¿Cómo preparar el plato Hakka "Pollo Yue Po" de la forma más complementaria y nutritiva?
Funcionamiento:
1. Cortar el pollo en trozos del tamaño de un pulgar y cortar el jengibre en rodajas.
2. Calentar el wok, añadir aceite y sofreír las rodajas de jengibre.
3. Introducir el pollo y freír hasta que el pollo ya no esté rojo, delicioso y casi cocido. Luego vierte el vino de arroz y continúa salteando hasta que se disipe el olor a vino. Después de unos 8 minutos, el vino casi se habrá evaporado. Vierta 500 ml de agua en la olla, hierva a fuego alto y continúe cocinando a fuego lento durante 40 minutos. La sopa queda blanca, le agregas sal y listo.
El pollo Yue Po es lo que come la gente Hakka durante el confinamiento. Se elabora con Niangjiu (vino tinto de arroz glutinoso) casero y se cuece durante todo el día para obtener mejores resultados.