Deliciosos platos vegetarianos 100 platos vegetarianos

Azucenas y Espárragos

Ingredientes: 200 gramos de espárragos, 3 azucenas frescas y 20 gramos de ginkgo.

Accesorios: 3 pimientos rojos secos, 1 diente de ajo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de pimienta blanca.

Práctica:

1. Preparar los materiales;

2. Abrir y lavar los lirios; lavar los chiles secos, cortar en rodajas; >

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3. Retirar las partes viejas de los espárragos, lavarlos y cortarlos en trozos;

4. Blanquear los espárragos en agua hirviendo, retirarlos y escurrirlos;

5. Calienta la sartén con aceite, saltea las rodajas de ajo y el chile seco hasta que estén fragantes, luego sofríe el lirio;

6. Agrega los espárragos y el ginkgo hasta que estén cocidos, agrega sal, esencia de pollo y pimienta. al gusto y revuelva uniformemente.

Rodajas de ñame frito

Ingredientes: 200g de ñame, aceite, sal, pimiento verde, hongo negro, vinagre blanco, jengibre, pimienta de Sichuan en grano, ajo, pimiento rojo.

Ejercicio:

1. Pelar el ñame, lavar el pimiento verde, remojar el hongo negro y reservar.

2. Cortar el jengibre y el ajo.

3. Cortar el pimiento rojo en diagonal.

4. Quitar las semillas y los tendones al pimiento verde y cortarlo en trozos pequeños.

5. Cortar el ñame en rodajas en forma de rombo.

6. Poner las rodajas de ñame en una olla con agua hirviendo y cocinar, retirar y reservar.

7. Poner el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el pimiento rojo y el jengibre rallado y saltee hasta que estén fragantes.

8. Añadir las rodajas de pimiento verde y los hongos y sofreír.

9. Verter las rodajas de ñame y hervir el vinagre blanco.

10. Añade la cantidad adecuada de sal refinada, sofríe a fuego alto y sirve.

Salteado de azucena y apio

Ingredientes: apio, azucena seca, aceite de cacahuete, sal, esencia de pollo, dos cebolletas, dos dientes de ajo.

Ejercicio:

1. Lavar los lirios secos y remojarlos en agua caliente durante más de 30 minutos para facilitar su posterior cocción.

2. Después de remojar el lirio, lava el apio y la cebolla, corta el apio en gajos, corta la cebolla en trozos pequeños y machaca los ajos.

3. Ponga una cantidad adecuada de aceite de maní en una olla limpia y déjelo hervir, agregue la cebolla y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.

4. Verter los lirios secos remojados y sofreír durante cinco o seis minutos.

5. Sofreír el apio durante cuatro o cinco minutos. No saltee durante mucho tiempo ya que se cocinará demasiado y afectará el sabor.

6. Añade la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y sofríe rápidamente.

7. Coge la olla y ponla en un plato para comer.

Col hervida

Ingredientes: Col china, ajo, cebolla verde picada, salsa de soja.

1. Lavar y cortar la col china y reservar.

2. Hervir agua y cocinar el repollo.

3. Cuando la col esté blanqueada hasta que esté verde, añade una cantidad adecuada de aceite a la olla.

4. Luego recoge el plato.

5. Tome una sartén con aceite, triture los ajos, corte las cebolletas en cebolletas picadas, ponga aceite en la sartén, luego agregue salsa de soja para condimentar, viértala sobre el repollo y ya está listo. para comer.

Col agridulce

Ingredientes: 500g de col china, 2 pimientos verdes, 2 cucharadas de pimienta de Sichuan en grano, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar , 1 agua almidón Una cucharada, cantidad adecuada de anís estrellado, cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo.

Práctica:

1. Triturar la col, triturar el pimiento verde, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

2. Añade aceite a la olla caliente y saltea la pimienta y el anís estrellado hasta que estén fragantes.

3. Añade el chile, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

4. Añade el repollo y sofríe hasta que esté medio cocido. Agrega sal, vinagre, salsa de soja y azúcar al gusto.

5. Saltee uniformemente, luego agregue las hojas de col y continúe salteando hasta que las hojas se ablanden.

6. Añade las almejas finas, revuelve uniformemente y sirve.

Melón cebolleta

Ingredientes: 150 g de calabaza, 100 g de azucena, 70 g de rehmannia glutinosa, 10 g de cebolla verde, 3 g de flor de kuding.

Condimento: 2 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 1 g de pollo en polvo, 1 g de azúcar, 50 g de aceite para ensalada, 5 g de aceite de pollo frito.

Práctica:

1. Cortar la calabaza en formas de 4 cm de largo, pelar y cortar los lirios en trozos, y pelar las vieiras en tiras si están bien desarrolladas.

2. Escurre la calabaza, la azucena (ocho maduras) y las vieiras y resérvalas (reserva).

3. Agregue los condimentos, las rodajas de calabaza y las rodajas de lirio a la cacerola de aceite, saltee hasta que estén cocidas, espese, sirva en un plato y espolvoree con las vieiras.

Bambú de agua fría

Ingredientes: 8 300g de arroz salvaje, 2 ajos, 1 cucharadita de salsa de pimienta picada, sal, azúcar, aceite de sésamo, glutamato monosódico,

Práctica :

1. Pelar y lavar el bambú de agua verde.

2. Cocer al vapor en una vaporera durante 20 minutos o colocarlo encima mientras se cocina, hasta que el arroz esté cocido.

3. Cortar el arroz salvaje al vapor en tiras finas.

4. Añade sal, azúcar, salsa de pimienta, aceite de sésamo y glutamato monosódico, mezcla bien y sirve en un plato.

Snacks de verduras mixtas

Ingredientes: brócoli, coliflor, zanahoria, pimiento rojo, guisantes, rodajas de jengibre, azúcar, sopa vegetariana (condimento), almidón, sal, aceite.

Ejercicio:

1. Preparar los materiales.

2. Pelar y cortar las zanahorias; cortar los pimientos rojos y lavar los guisantes;

3. Lavar la coliflor y el brócoli y cortarlos en floretes. en agua hirviendo hasta que se rompa; 5. Caliente la cacerola de aceite, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las zanahorias y saltee hasta que cambien de color y se ablanden. 6. Agregue los guisantes y el pimiento rojo y revuelva; sofreír unas cuantas veces hasta que se rompa 7. Agrega dos tipos de coliflor hervida, agrega una cantidad adecuada de sal fina y agrega un poco de azúcar;

8 Agrega un poco de 2 cucharadas de agua al condimento del caldo. y revuelva uniformemente. Agregue al plato y mezcle bien.

9. Vierta la cantidad adecuada de agua y almidón para espesar. Revuelva bien y sirva.

Maíz con piñones

Ingredientes: Un bol de maíz dulce, un bol pequeño de piñones, un pimiento (pequeño), una zanahoria (pequeña), una chalota, media cucharadita de sal.

Ejercicio:

1. Cortar todos los pimientos, las zanahorias y las cebolletas en trozos del tamaño de un maíz.

2. Engrasar primero los piñones. ¡Ten mucho cuidado con este paso! ! ¡Porque los piñones son muy fáciles de quemar! ! ! !

3. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté un 30% caliente, mete los piñones en la olla, enciende el fuego lento, mantén los ojos abiertos y observa mientras revuelves. Tan pronto como los piñones blancos cambien ligeramente de color, conviene retirarlos y escurrirlos rápidamente. De esta forma, puedes aprovechar el calor restante para freír los piñones hasta que queden crujientes y fragantes.

3.Tomar otra olla, agregar aceite base, sofreír cebollas verdes picadas y zanahorias picadas, sofreír los pimientos cortados en cubitos, sofreír unas cuantas veces, luego agregar los granos de maíz dulce y sofreír hasta que quede bien. cocido, añadir media cucharadita de sal. Sazonar y servir.

4. Vierte los piñones preparados en el plato y mezcla bien antes de servir. )

Fideos Tres Seda Fríos

Ingredientes: algas, fideos, zanahoria, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, vinagre.

Ejercicio:

1. Cortar las algas en trozos, triturar las zanahorias y blanquearlas en agua hirviendo.

2. Lavar los fideos remojados en agua caliente y cortarlos en gajos.

3. Junte los tres tipos de seda, agregue sal, esencia de pollo, aceite de sésamo y vinagre y revuelva uniformemente.

Brotes de soja mezclados con gluten

Ingredientes: un trozo de gluten, brotes de soja, zanahoria, espinacas, pimiento verde.

Ingredientes: ajo picado, cebollino y aceite de guindilla.

1. Cortar el gluten en dados, blanquear los brotes de soja y las hojas de espinacas en agua hirviendo respectivamente.

Zanahoria rallada y pimiento verde cortado en cubitos.

2. Pon todos los ingredientes en un bol grande.

3. Coge un bol pequeño y mezcla los puerros picados, el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal, un poco de azúcar, la esencia de pollo y el aceite de sésamo.

4. Al comer, verter la salsa sobre el gluten de los brotes de soja, mezclar bien y luego comer. ¡Este es un aperitivo realmente bueno!

Setas y huevos fritos

Ingredientes: unos hongos negros y 2 huevos.

Complementos: cebolla de verdeo picada, ajo picado, aceite comestible, sal, esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Utilice agua para cultivar hongos, lávelos, extraiga el fondo duro, córtelos en floretes con la mano y blanqueelos en agua hirviendo. Batir los huevos y reservar.

2. Echar un poco de aceite en la sartén caliente, extender los huevos y sacarlos.

3. Hace un momento se echó un poco más de aceite en la olla. Caliente el aceite a aproximadamente el 60% de su temperatura, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Luego añade los hongos y sofríe. Cuando veas que el hongo tiene un brillo brillante, agrega los huevos recién untados, continúa salteando unas cuantas veces, espolvorea un poco de cebolla verde picada, agrega sal y esencia de pollo, sofríe uniformemente y luego retira de la sartén.

Consejos: Blanquear el hongo con antelación para que al freírlo quede cocido.

Guisantes de azucena

Ingredientes: ajo picado, guisantes, azucena, pollo en polvo, sal, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Calienta el aceite y añade el ajo picado a la olla. La fragancia quedará fragante.

2. Poner en la olla los tirabeques y las azucenas.

3. Sofreír durante dos o tres minutos, espolvorear un poco de pollo en polvo y un poco de sal en el medio (en el interior). De hecho, puedes saltear sin sal, es la dulzura del plato)

4 Espolvoreé decenas de miles de palabras de salsa de soja, pero la salsa de soja solo afectó el color del ajo picado (. preferencia personal) y la olla.

Tofu seco salteado con puerros

Ingredientes: 1 rodaja de musgo de puerro, 1 rodaja de tofu seco, 1/2 rodaja de pimiento rojo, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal, salsa de soja fresca 1/2 cucharadita, aceite de maní.

Ejercicio:

1. Lavar el musgo de puerro y cortar los tallos viejos en centímetros.

2. Lavar ambos lados del tofu seco con agua tibia, luego cortar en tiras, lavar los pimientos de colores, quitarles las semillas y triturarlos, y cortar el jengibre en tiras.

3. Pon la cantidad adecuada de aceite de maní en la olla. Después de que el aceite esté tibio, sofreír el jengibre rallado hasta que se dore.

4. Añade el tofu rallado y sofríe a fuego lento durante 2 minutos.

5. Añade el musgo de puerro y los pimientos morrones rallados, añade sal y sofríe a fuego alto de manera uniforme.

6. Añade un poco de salsa de soja fresca antes de cocinar, sofríe uniformemente y cocina inmediatamente.

Col guisada de champiñones

Ingredientes: colza, champiñones, sal y fécula, caldo.

Práctica:

1. Colocar las setas en un cuchillo para flores y blanquearlas bien en agua hirviendo.

2 Lavar la col y cortar una. raíz;

3. Agregue la sopa clara y la sal refinada a la cuchara para freír, hierva, agregue el repollo y cocine a fuego lento con los champiñones durante 2 minutos;

4. agregue esencia de pollo y agua y almidón para espesar, rocíe con aceite de sésamo y sirva en un plato.

Raíz de loto al vapor con arroz negro

Ingredientes: 100g de arroz negro, 1 trozo de raíz de loto, cantidad adecuada de azúcar.

Ejercicio:

1. Remojar el arroz negro durante varias horas.

2. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarle un extremo.

3. Utilice palillos para rellenar los agujeros de la raíz de loto con arroz negro y utilice palillos para asegurar las cabezas de raíz de loto cortadas.

4.

5. Enfriar y cortar en rodajas, espolvorear con azúcar y servir.

Guisantes salteados con almendras

Ingredientes: guisantes, almendras, ajo

Ejercicio:

1. Quitar las puntas y los tendones. guisantes y red lavada;

2. Conservar una cantidad adecuada de almendras americanas

3. Cortar el ajo en rodajas finas

4. el aceite en la olla está caliente, agrega las láminas de ajo sofreír, agrega los guisantes y sofríe hasta que cambien de color;

5. Agrega las almendras americanas y sofríe por dos minutos, agrega sal. y esencia de pollo al gusto.

Albóndigas de rábano

Ingredientes: 4 rábanos, 1 kg de harina, 100 g de cebollas verdes, 50 g de jengibre, cantidad adecuada de cinco especias en polvo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de aceite.

Ejercicio:

1 Lavar el rábano y reservar.

2 Tras pelarlo, se convierte en seda.

3 Lavar el jengibre y la cebolleta y reservar.

4 cebollas verdes picadas y jengibre.

5 Añade una cantidad adecuada de sal al rábano en rodajas, revuelve uniformemente, exprime el agua y pica en trozos pequeños. Agregue las cebolletas y el jengibre y pique finamente.

6 Añade la harina, las cinco especias en polvo, la sal y la salsa de soja y revuelve con la masa.

7 Calentar la sartén con aceite, formar bolitas con la masa con las manos y echarlas en la sartén.

8 Freír lentamente a fuego lento.

9 Freír hasta que estén doradas y retirar.

9 Después de hervir un rato, verterlo finamente. Agrega sal al gusto, vierte aceite de sésamo y retira la sartén.