¿Cómo hacer un delicioso cerdo estofado?

Cómo hacer cerdo estofado, sencillos pasos:

Ingredientes:

Panceta de cerdo: 500 gramos

Salsa de soja ligera: 30 ml

Salsa de soja oscura: 15 ml

Azúcar fina: 20 gramos

Rodajas de jengibre: 3-4 rodajas

Ajo: 3 dientes

Anís estrellado: 2 piezas

Corteza de canela: 1 sección pequeña

Hojas aromáticas: 2 piezas

Vino para cocinar: 30 ml

Agua: 2L

Sal: 15g Pasos:

1 Preparar los ingredientes: cortar la panceta de cerdo en cubos u otros ingredientes. Cortar el jengibre en rodajas finas y picar el ajo.

2. Guisar la panceta: Poner la panceta en la olla, agregar suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio, blanquear el agua para quitar la sangre, retirar y dejar de lado.

3. Guisar la carne: Añadir una cantidad adecuada de aceite a la olla, añadir el azúcar y sofreír a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y se ponga rojo. Agregue las rodajas de jengibre, el ajo picado, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, y saltee hasta que estén fragantes.

4. Añade la panceta de cerdo: Añade la panceta de cerdo blanqueada a la olla, sofríe uniformemente y cubre la superficie de la carne con color de azúcar. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente. Luego agregue suficiente agua para cubrir la carne.

5. Guiso: Tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40-50 minutos para permitir que la panceta de cerdo u otra carne absorba completamente el sabor. Puedes darle la vuelta varias veces durante este periodo para evitar que se pegue al fondo.

6. Por último, ¡sácalo de la olla y empieza a comer!