¿Cómo estofar patas de pollo para que no se pudran fácilmente?
Las patas de pollo estofadas hay que escaldarlas.
¿Ingredientes?
500g patas de pollo
6 dientes de ajo
2 trozos de jengibre
2 pimientos
5 cucharadas de vino de cocina
3 cucharadas de salsa para estofado
1 trozo de azúcar de roca
Una pizca de sal
5 cucharadas de vinagre de arroz
5 cucharadas de salsa de soja ligera
2-3 cucharadas de salsa de ostras
Cómo hacer patas de pollo estofadas "Éxtasis" ?
Cortar las patas de pollo. Lávese las uñas y reserve.
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Poner rodajas de jengibre y un poco de sal en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción y blanquear durante unos 6 minutos.
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Segunda limpieza con agua superenfriada.
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Ingredientes: ajo con piel, jengibre y guindilla.
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Vierte un poco de aceite en la olla y saltea el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
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Las patas de pollo y los chiles (los chiles están cubiertos) están ligeramente arrugados después de ser engrasados. Este es el punto clave: asegúrese de secar las patas de pollo con toallas de papel de cocina y sofreírlas en una olla a fuego medio a bajo (para evitar salpicaduras de aceite). En caso de un accidente inevitable por salpicadura de aceite (la cocina es como un campo de batalla), ¡levante con valentía la tapa de la olla como escudo para protegerse!
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Agregue salsa de ostras, salsa de soja ligera y salsa estofada y saltee hasta que la salsa esté fragante. Puedes ver la "figura" del pimiento en la esquina superior izquierda.
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Agregue vino de cocina para eliminar el olor a pescado.
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Agrega una cantidad adecuada de agua y un trozo de azúcar de roca. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 35-40 minutos.
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Recoge lentamente el jugo y agrega la acidez profunda del alma del "vinagre de arroz", que definitivamente mejorará el sabor.
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¡Come un bote de garras mientras miras televisión y destrúyelas todas inmediatamente! ! ¡Mi estómago es invencible! El ajo con piel también es donde reside el alma. Después de absorber la esencia de la salsa, se vuelve suave y tierno, ¡y tendrás un regusto interminable con un suave sorbo!
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Consejos
1. ¡El vinagre de arroz es el toque final! ¡Realzará el sabor de las patas de pollo en varios niveles!
2. Solo se agrega sal al escaldar. No agregue sal si la marinada tiene un sabor fuerte. ¡Quedará salada después de recoger el jugo!
3.En cuanto al tiempo, la marinada debe ser según el gusto personal. Por ejemplo, si me gustan las patas de pollo queden crujientes y masticables, agrego menos agua (unos 40 minutos). Para que las patas de pollo estén blandas y se desprendan del hueso, agregue más agua (aproximadamente 40 minutos o más), ¡cada uno puede decidir por sí mismo!