¿Por qué el Liangpi en Yinchuan, Ningxia usa mostaza?

Es mostaza amarilla, que tiene un sabor más suave y menos picante que la mostaza verde.

Enfriar el gluten de los fideos fríos con agua fría para quitar la grasa, luego presionar 2 dientes de ajo en el ajo picado, añadir medio bol de agua hervida fría y reservar. Luego agregue medio tazón de agua a los granos de pimienta, el anís estrellado y las hojas de laurel en el condimento, hierva, apague el fuego y deje enfriar. Triturar el pepino, picar medio tomate y triturar el perejil. Pon todos los ingredientes y el gluten de los fideos fríos en un bol más grande y agrega el jugo de ajo remojado en el segundo paso. Agrega una cucharada de azúcar, una cucharada de sal, una cucharada de esencia de pollo y una cucharada de mostaza amarilla. Unas gotas de aceite de sésamo. Pon una cucharada de semillas de sésamo blancas en una bolsa de plástico, tritúralas con un rodillo y viértelas en los fideos fríos. 2 cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharadas de salsa de soja, 3,5 cucharadas de vinagre balsámico. Remueve con palillos y colócalo en un plato.