¿Cuál es el valor nutricional de la col tierna?

La col china, la col tierna, la escarola o la achicoria, también conocida como col china, pertenece al grupo de las plantas dicotiledóneas. Tiene la misma apariencia que la col china, pero sólo mide entre un cuarto y un quinto de su tamaño. Se trata de una nueva variedad vegetal introducida desde Japón (Corea del Sur) y que se ha vuelto muy popular en nuestro país en los últimos años. El repollo alpino es una especialidad de Yunnan, China. Es tierno, dulce y delicioso. Nació por primera vez en una zona alpina llamada condado de Tonghai, Yunnan, a una altitud de 1.500 m. Se cultiva especialmente con agua de manantial de montaña. Es una excelente verdura alpina de Yunnan con una larga historia, pero es necesario verificar su edad inicial.

1. La col tierna es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina B, potasio y selenio.

2. La col tierna es rica en isotiocianatos y tiene actividad antitumoral.

3. La col tierna tiene un alto contenido en calcio, casi 2-3 veces mayor que la col china, es una verdura ideal para prevenir y tratar la deficiencia de vitamina D (raquitismo);

4. La col china tiene un sabor dulce y es un poco más cara que la col china común. Su valor nutricional es similar al de la col china. Es rica en vitaminas y selenio, tiene un alto contenido en clorofila y es. rico en valor nutricional. La col tierna también es rica en fibra y oligoelementos, que también pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon.

5. El valor nutricional de la col tierna es similar al de la col china. Contiene proteínas, grasas, azúcar, fibra dietética, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, niacina, vitamina C, etc.