¿Cómo hacer unas deliciosas patas de pollo con pimientos encurtidos?
Las patas de pollo en escabeche son deliciosas porque son picantes pero frescas, la piel es dura y la carne es fragante. Una vez que las muerdes, no puedes parar. A muchas personas les gusta comer patas de pollo encurtidas, pero no saben cómo hacer patas de pollo encurtidas, que solo se pueden comprar en paquetes. De hecho, hacer patas de pollo encurtidas no es difícil. Cómo hacer patas de pollo con pimiento encurtido
Preparación de ingredientes: patas de pollo, pimiento sansho encurtido, mijo picante, cebolla, limón, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, pimienta, sal, vinagre, vino blanco
Lava las patas de pollo, corta los dedos de pollo y córtalos en diagonal desde la mitad para darles más sabor. También puedes remojar las patas de pollo enteras directamente. Luego póngalo en la olla y hierva el agua durante 7 minutos. Esto hará que las patas de pollo queden más masticables.
Una vez cocidas las patas de pollo, sácalas y enjuágalas rápidamente con agua fría. Lávalas con las manos para quitar la grasa de la superficie y sécalas completamente para su posterior uso.
Remojar las patas de pollo en agua para eliminar la sangre. Primero hay que procesar las patas de pollo compradas, cortar las puntas de las patas de pollo y una pata de pollo en dos mitades, limpiarlas y ponerlas en un recipiente. Agregue agua hasta cubrir las patas de pollo y luego agregue una cucharada de vinagre blanco. Déjalo en remojo así durante medio día, luego agrega agua y vinagre blanco por un tiempo prolongado para quitar la sangre. Después de hervir, el color de las patas de pollo remojadas quedará blanco y hermoso.
Coloca otra olla en la olla, agrega una cantidad adecuada de agua, agrega la canela y el anís estrellado, lleva a ebullición, vierte en un recipiente limpio sin aceite ni agua y deja enfriar por completo.
Decide el tiempo de cocción según tu propio gusto. Por lo general, las patas de pollo quedarán un poco más duras y masticables si se cocinan durante 10 minutos. Si se cocinan durante unos minutos más, las patas de pollo estarán más duras. Depende de tu preferencia. El tiempo de cocción. Sacar las patas de pollo cocidas y ponerlas en agua fría. Después de enfriar, sacarlas y reservar.
Después de que el agua de anís estrellado y canela se haya enfriado, agrega las patas de pollo completamente secas y el pimiento sansho remojado.
Añade rodajas de jengibre, ajo, rodajas de limón y cebolla. Se agrega limón para eliminar el picante picante del mijo picante y el pimiento sansho encurtido, y las cebollas pueden eliminar el olor peculiar de las patas de pollo.
Agrega ají mijo picado y una cantidad adecuada de vinagre blanco, y agrega suficiente sal, la proporción es 5 cucharadas de sal por 1 libra de patas de pollo.
Finalmente, agregue un puñado de granos de pimienta de Sichuan y una cantidad adecuada de vino blanco. Esto puede evitar eficazmente que el agua de pimienta encurtida se deteriore y huela, y el efecto es incluso mejor que el de los conservantes.