¿Cómo hacer calamares chisporroteantes a pie de calle?

Pasos para preparar calamares chisporroteantes de comida callejera

(1) Manipula los calamares

Asegúrate de recordar que si los calamares se sienten pegajosos, puedes enjuagarlos con agua Después de procesar los calamares varias veces, los escurrimos y luego los marinamos. El propósito del marinado es reducir el olor a pescado del calamar y mejorar el sabor del calamar.

Calamares marinados (10 libras de calamares es el estándar para marinar)

Prepare los ingredientes:

20 gramos de cinco especias en polvo, 30 gramos de comino en polvo y chile en polvo 30 g, 10 g de pimienta en polvo, 25 g de glutamato monosódico, 15 g de sal comestible, 20 g de jengibre picado, 20 g de ajo picado, 100 g de cebolla picada, 5 g de azúcar, 10 g de vino blanco, 80 g de almidón

Método de marinado:

Tome un recipiente limpio, coloque los calamares preparados, luego coloque los condimentos preparados en el recipiente uno por uno, luego mezcle uniformemente con las manos y déjelo marinar durante aproximadamente 1 hora;

Ensartaremos los chipirones marinados con firmas. Si el corte es más grande, básicamente podemos ensartar una brocheta, pero si es pequeña, podemos enhebrar varios trozos en un solo hilo, y después de ensartarlos los podemos reservar. uso posterior.

(2) Preparar salsa barbacoa secreta de calamares

Preparar los ingredientes: 200 g de aceite de cocina, 100 g de aceite de sésamo, 100 g de mantequilla de maní, 100 g de pasta de sésamo, 200 g de salsa de chile con ajo, algas

1000 g de salsa fresca, 40 g de aceite de chile, 30 g de pimienta en polvo, 100 g de esencia de pollo, 80 g de glutamato monosódico, 20 g de sal comestible, 20 g de azúcar blanca, 200 g de agua tibia.

Pasos:

Coge un recipiente limpio, pon todos los condimentos en el recipiente y revuelve uniformemente, luego toma una olla y ponle aceite. Después de que el aceite esté caliente, agrega el. Salsa preparada Ingredientes, sigue cocinando a fuego lento por un rato. Cuando no haya vapor de agua en la olla, agrega agua tibia, luego enciende a fuego alto y luego apaga el fuego. Puedo usarlo directamente. Mucha gente está haciendo esta salsa. Al hacer los ingredientes, los revuelvo directamente con agua y no los he servido antes. Sin embargo, personalmente creo que hay humedad en varias salsas, lo que afectará el sabor de la. Producto terminado, por eso a mí personalmente me gusta hervir la humedad en la olla y luego agregar agua para hervir, para que el sabor sea más suave.

(3) Asar el producto terminado

Una vez marinados los calamares y preparada la salsa, se pueden asar. Para asar los calamares en la plancha de hierro, también necesitamos. prepara algunos materiales de la siguiente manera:

Comenzar a asar

Notas:

1? Al asar los calamares, debes prestar atención a darles la vuelta y cepillarlos constantemente. con aceite, ya que puede quedar un poco pegajoso si se usa la olla, use una pala para sacarlo a tiempo

2. Durante el proceso de horneado, la temperatura no debe ser demasiado alta. ajusta la potencia de fuego según los pasos para evitar quemar los calamares

3 La salsa se debe cepillar uniformemente. Después de cepillar la salsa, presiónala con una pala para que quede más sabrosa.