¿Cómo mejorar el color de los cítricos? ¿Qué medicamento se debe utilizar durante el periodo de coloración de los cítricos?

Todos sabemos que el color está relacionado con los pigmentos. Las hojas son verdes porque contienen clorofila y los frutos tiernos son verdes porque contienen mucha clorofila. El cambio de color posterior se debe a una disminución gradual de la clorofila y un aumento gradual de los carotenoides, flavonoides, licopeno y antocianinas amarillas y rojas.

Ahora que conocemos el principio del cambio de color, ¿qué condiciones afectarán a estas reacciones bioquímicas y provocarán un aumento de antocianinas y carotenoides?

1) Azúcar

Las antocianinas mostrarán diferentes colores bajo diferentes valores de pH. En otoño, la fruta madura, aumenta el contenido de azúcar y las células se vuelven ácidas. En consecuencia, las antocianinas también aparecerán rojas.

El azúcar y las antocianinas se correlacionan positivamente, por lo que la acumulación del contenido de azúcar contribuye a la coloración de las antocianinas. El contenido de azúcar generalmente se acumula mediante la fotosíntesis de las hojas. Cuanto mayor sea el área foliar, mejor será la coloración. Pero si hay demasiadas hojas, el árbol frutal crecerá en vano. Si las hojas siguen creciendo, se utilizará una cierta cantidad de azúcar para crecer, lo que no favorece la coloración.

2) Iluminación

La luz afectará a la síntesis de azúcar e indirectamente afectará en cierta medida a las antocianinas. Además, la luz también activa la expresión genética y favorece la acumulación de antocianinas y carotenoides.

Como se puede observar en la figura, a medida que los cítricos maduran, el contenido de clorofila en la cáscara disminuye y el contenido de carotenoides aumenta. El tratamiento con sombra redujo el contenido de clorofila y carotenoides, y el tratamiento con luz y sombra aumentó el contenido de carotenoides que el tratamiento con sombra, por lo que la luz promovió la acumulación de carotenoides.

Entonces, ¿por qué el sombreado del embolsado es obviamente brillante? Esto se debe a que, mientras la gente lo cubra con una bolsa de papel kraft, la luz aún puede refractarse (solo el negro absorberá mucha luz. Al mismo tiempo, también crea un ambiente aislado del mundo exterior). evita cierta contaminación por pesticidas y daños por tormentas de arena.

A excepción del pomelo, la mayoría de variedades requieren luz para mejorar su coloración.

3) Temperatura

20° es la temperatura óptima para los carotenoides. En las zonas subtropicales, las noches son frescas en otoño e invierno, y el jugo y los sólidos solubles de la mayoría de las variedades de cítricos aumentan. , acelerando la síntesis de clorofila. Descomposición y síntesis de carotenoides, que está relacionada con la producción de etileno debido al daño por frío a baja temperatura.

Algunos estudios también han confirmado que las bajas temperaturas favorecerán la síntesis y acumulación de antocianinas, mientras que las altas temperaturas conducirán a una reducción de la síntesis de antocianinas y a un aumento de su descomposición.

4) Agua

La cantidad de agua afecta mucho a la calidad del fruto, pero la sequía prolongada durante el periodo de expansión del fruto hará que el fruto se encoja y falte agua, dificultando su desarrollo; demasiada humedad puede provocar que el fruto se agriete; Incluso si no hay fruta partida, si hay demasiada agua, el contenido de sólidos solubles se reducirá, lo que debilitará el sabor y afectará el almacenamiento.

5) Elementos minerales

Los elementos que tienen un mayor impacto en el contenido de antocianinas incluyen nitrógeno, fósforo, calcio, manganeso y zinc. Entre ellos, el nitrógeno se correlaciona negativamente con las antocianinas. es decir, cuanto más nitrógeno, menos antocianinas, el contenido de fósforo se correlaciona positivamente con las antocianinas. Cuanto más fósforo, más antocianinas y mejor será el color.

Además, el boro y el calcio pueden favorecer el transporte de nutrientes en los árboles; el magnesio puede favorecer la fotosíntesis y la formación de antocianinas en las hojas de los cítricos. El molibdeno puede promover la fotosíntesis y aumentar el contenido de azúcar reductor.

6) Hormonas

La maduración del fruto depende en última instancia de la coordinación de fitohormonas como el etileno, las giberelinas y el ácido abscísico producidos por la propia planta. El etileno y el ácido abscísico (ABA) promueven la senescencia, mientras que la giberelina (Ga) y el ácido naftilacético (NAA) promueven el crecimiento en bajas concentraciones.

2. Método de conversión de color uniforme

1).

Controlar la aplicación de fertilizantes nitrogenados, aumentar la aplicación de fertilizantes de fósforo y potasio y complementar adecuadamente las trazas. cantidades de fertilizantes de calcio, boro, magnesio, molibdeno, etc. El nitrógeno ayuda a sintetizar la clorofila, el fósforo ayuda a expandirse y cambiar de color, el potasio aumenta el azúcar y promueve el color, y el calcio puede aumentar la dureza de la fruta y el peso de una sola fruta.

2) Pulverizar bioestimulantes como aminoácidos ácido algínico, proteína de pescado y péptidos. Puede complementar directamente oligoelementos y fuentes de carbono y mejorar indirectamente la tasa de conversión de azúcar.

3) La luz promueve la acumulación de carotenoides; la cantidad insuficiente de agua provoca la contracción de la fruta y un retraso en su desarrollo; el exceso de agua puede agrietar fácilmente la fruta y hacer que tenga un sabor más claro. Las bajas temperaturas promoverán la síntesis y acumulación de antocianinas, mientras que las altas temperaturas reducirán la síntesis de antocianinas y aumentarán su descomposición.

3. ¿Se pueden utilizar hormonas?

Todos sabemos que durante el proceso de maduración de los frutos se producen hormonas como el etileno y la giberelina, por lo que su toxicidad es mucho menor que la de otros pesticidas como pesticidas y herbicidas. Y en algunas frutas, como los plátanos, es casi habitual utilizar "etefón". De lo contrario, hay que esperar hasta que los plátanos estén maduros, por lo que los plátanos a menudo se pudren durante el transporte. Sin embargo, muchos expertos médicos creen que las verduras y frutas fuera de temporada impulsadas por hormonas tienen pocos efectos a corto plazo y que el consumo a largo plazo provocará efectos secundarios en el cuerpo humano.