Cómo hacer pasteles de caqui con caquis grandes
Los caquis tienen un sabor dulce y una textura suave y tierna. Son amados por los ancianos y los niños en casa. Sin embargo, siempre me preocupan los aditivos de los caquis que se compran en el exterior. unos caquis en casa con caquis, tan frescos ¿Cómo hacer pasteles de caqui con caquis? ¡Echemos un vistazo a algunos!
Cómo hacer caquis a partir de caquis frescos
1. Método natural de secado al aire
Materiales: caquis.
Método
1. Utiliza un cuchillo para pelar la piel del caqui (intenta pelarla lo más finamente posible).
2. Utiliza una cuerda de algodón para atar los caquis en tiras.
3. Cuando el sol esté fuerte, saque los caquis al exterior y expóngalos al sol.
4. En días nublados o nublados, colóquelo en un lugar ventilado. Tome precauciones contra la lluvia en los días de lluvia.
5. Generalmente, la pulpa de los caquis comienza a arrugarse y la parte superior del fruto se hunde después de estar expuestos al sol durante unos diez días.
6. Continúe secando los caquis secos cada pocos días.
7. Si observas que los caquis se han vuelto duros por fuera y blandos por dentro al darle la vuelta al bizcocho, y no hay signos de sudoración, puedes glasearlo.
8. Presiona los dos extremos del caqui antes de glasear.
9. Colocar los caquis en un lugar fresco y a baja temperatura para que se congelen.
2. Método de secado artificial
Material: caqui.
Método
1. Utiliza un cuchillo para pelar la piel del caqui, e intenta pelarla lo más limpia y uniformemente posible.
2. Colocar los caquis pelados en la cámara de horneado y ajustar la temperatura a 40°C.
3. Ventilar y eliminar la humedad cada dos horas.
4. Al cabo de dos días, saca los caquis y haz la primera tarta.
5. Después de amasar el pastel, aumente la temperatura de la sala de horneado a 40 ℃ -45 ℃ y continúe horneando durante unas veinte horas.
6. Cuando aparezcan arrugas en la superficie del caqui, puedes empezar a amasar el bizcocho por segunda vez.
7. Después de amasar el bizcocho, subir la temperatura a 50°C y hornear dando vuelta (preste atención a la ventilación mientras aumenta la temperatura).
8. El caqui se ve un poco seco y encogido. En este momento, puedes presionar los dos extremos del caqui con fuerza.
9. Ajustar la temperatura a unos 45℃, seguir horneando y sacar todos los caquis cuando tengan casi la misma suavidad y dureza por dentro y por fuera.
10. Colocar los caquis en un lugar fresco a baja temperatura para que se congelen. Photo Network
¿Cuánto tiempo tardan los caquis en congelarse?
Por lo general, las heladas tardan unos 20 días en aparecer.
Durante el proceso de elaboración del caqui, el agua se evapora y la glucosa y la fructosa penetran en la piel formando una capa de escarcha blanca, que se llama escarcha.
Las diferentes variedades y los distintos entornos afectarán el tiempo de congelación de los caquis. Sin embargo, los caquis con un alto contenido de azúcar suelen tardar unos 20 días en congelarse, normalmente unos 15 días. Empiezan a aparecer heladas y los caquis con bajo contenido de azúcar suelen empezar a congelarse después de 25 días. Photo Network
Cuántos kilogramos de caquis pueden producir un kilogramo de caquis
Según la experiencia, cuatro kilogramos de caquis pueden producir un kilogramo de caquis.
El rendimiento de los caquis está relacionado con la variedad, pero generalmente la proporción es de 4:1. Los caquis frescos contienen mucha agua. Los caquis son el producto final de los caquis deshidratados. La concentración de azúcar de los caquis aumenta. Tiene un sabor dulce y delicioso y, como contiene pectina, el sabor es tierno y suave.
¿Se pueden utilizar caquis maduros para hacer caquis?
Generalmente se utilizan caquis de 7 u 8 años para hacer caquis.
Los caquis que se utilizan para elaborar caquis son generalmente caquis de 7 u 8 años. Los caquis demasiado maduros, como los caquis 9 y 10 maduros, no son adecuados para hacer caquis. La piel se romperá fácilmente durante el pelado y, si no se manipula adecuadamente, el jugo se derramará y se volverá pegajoso en las manos. Es difícil utilizar caquis para hacer caquis. No es necesario cocinarlos bien. Photo Network
¿Se pueden usar todos los caquis para hacer caquis?
No es necesario elegir variedades de caqui. Se pueden usar caquis con una madurez de 7 u 8 para hacer caquis.
Antes los caquis se hacían a partir de caquis redondos. Al presionarlos se obtiene un caqui redondo, que es más bonito. Hoy en día, también hay algunos caquis hechos con caquis puntiagudos, que no necesitan hacerlo. Se prensa durante la operación. Mantiene la forma original de los caquis y tiene un sabor similar al de los caquis redondos, por lo que no es necesario elegir la variedad al hacer caquis. caquis con un nivel de madurez de 7 u 8.
Consejos:
Para hacer caquis se necesitan condiciones climáticas secas. En el entorno natural, el norte es más adecuado para hacer caquis. Es mejor utilizar secado artificial para hacer caquis en el sur. método para producir.