¿Cómo estofar deliciosamente una tortuga de caparazón blando?
Detalles de ingredientes de la tortuga de caparazón blando estofada
Ingredientes principales
Una tortuga de caparazón blando como ingrediente auxiliar
Cebolla 20g
Jengibre 10g
25ml aceite de cacahuete
Cantidad adecuada de sal
2g anís estrellado
2g nuez moscada
Vino de arroz 10ml
Vino blanco 10ml
Salsa de soja 10ml
Salsa de soja estofada 5ml
Azúcar blanca 5g
Cantidad adecuada de agua
Pasos para hacer una tortuga de caparazón blando estofada:
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1. -descascarar la tortuga por la mitad y quitarle la grasa amarilla.
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2.
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3 Agrega agua fría a la olla y agrega los trozos de tortuga.
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4 Agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino de arroz y blanquee.
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5. Retire el agua y reserve.
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6 Corta la cebolla verde en rodajas y corta el jengibre.
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7. Calentar aceite en la sartén, agregar anís estrellado y nuez moscada y sofreír.
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8. Coloca las piezas de la tortuga.
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9. Sofríe a fuego alto durante 10 segundos.
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10 Agrega las cebollas verdes y las rodajas de jengibre.
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11. Freír hasta que esté fragante.
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12.
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13. Freír hasta que esté fragante.
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14 Agregue el agua y los condimentos restantes, revuelva bien y deje hervir a fuego alto.
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15. Ponte el caparazón de la tortuga.
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16 Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
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17. Pon a fuego alto para reducir el jugo y apaga el fuego.
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18
Plato.
Consejos
Hay que quitar la grasa amarilla de la tortuga de caparazón blando, ya que huele mucho a pescado.
No se pueden comer tortugas muertas.
Las mujeres embarazadas no deben ayunar.
A la hora de escaldar añadir cebolla, jengibre y vino de arroz para quitar el olor a pescado.