¿Qué ingredientes deben poner las mujeres embarazadas en la sopa de fideos con huesos?
Costillas de cerdo guisadas con rábano blanco. El rábano se conoce como "Saishan Ginseng". Es rico en nutrientes y tiene las funciones de nutrir, mantener la salud, humedecer el corazón, ventilar, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. El rábano puede tratar resfriados, tos y otros síntomas. Prepare filete de pollo, rábano, rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de arroz, pimienta, sal y otros ingredientes.
Sopa de huesos de melón de invierno. Prepare con antelación el melón de invierno, las costillas, el ajo, la sal y otros ingredientes. Raspar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos grandes. Lavar la sangre de las costillas y reservar. Vierta una cantidad adecuada de agua fría en la olla, ponga todos los ingredientes, hierva y luego reduzca a fuego lento hasta que todos los ingredientes se suelten y agregue una cantidad adecuada de sal.
Las mujeres embarazadas pueden complementar el calcio bebiendo sopa de huesos.
Los hábitos alimenticios de las mujeres embarazadas incluyen principalmente alimentos comunes y su ingesta diaria de calcio es de sólo 400-700 mg, lo que es difícil cumplir con el estándar de suministro. El daño de la deficiencia de calcio en mujeres embarazadas es muy grave. En primer lugar, puede causar espasmos en las pantorrillas maternas, contracciones musculares, hipertensión inducida por el embarazo, dientes flojos posparto, dolor pélvico, dolor en las articulaciones, etc. En segundo lugar, afectará la salud del feto, provocando un subdesarrollo de los dientes y huesos del feto, osteoporosis, coagulación anormal, condrosis tiroidea congénita, etc.
Además de proteínas, grasas y vitaminas, los huesos de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden proporcionar calcio a las mujeres embarazadas y son adecuados para preparar sopa de huesos de cerdo para mujeres embarazadas. .
Consejos para cocinar una deliciosa sopa de huesos grandes
1. Añade una cucharada de vinagre al cocinar sopa de huesos, que puede disolver el fósforo y el calcio de los huesos y conservar las vitaminas de la sopa. .
2. Nunca agregues agua fría a mitad de camino para evitar que la temperatura de la sopa baje repentinamente, provocando que las proteínas y grasas se solidifiquen y desnaturalicen rápidamente, afectando la nutrición y el sabor.
3. Lo mejor es cocinar en agua fría. Si vierte agua caliente en la olla al principio y la superficie de la carne se expone repentinamente a altas temperaturas, la proteína externa de la carne se solidificará inmediatamente, de modo que las proteínas internas y externas no se pueden disolver completamente en la sopa; Además, no agregue sal demasiado pronto, ya que la sal hará que la carne se agote rápidamente y también acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el sabor de la sopa. No agregue demasiados condimentos como. cebolla, jengibre y vino, pero sólo en cantidades adecuadas, de lo contrario afectarán el sabor de la sopa.
4. Si sientes que la sopa de huesos te queda demasiado grasosa para beberla así, puedes agregar un poco de algas o melón de invierno y rábano, para que no te sientas cansado. También puedes asar una pequeña cantidad de algas al fuego y luego espolvorearlas en la sopa para quitar la grasa.
5. Durante el proceso de cocción de la sopa, preste atención a quitar los extremos flotantes y las manchas de aceite de los fideos, de lo contrario la sopa final quedará fea.
6 Además, si quieres que la sopa quede clara y no turbia, debes utilizar fuego lento para que la sopa solo hierva pero no hierva. Debido a que las moléculas de proteína en la sopa se condensarán en muchas partículas blancas, la sopa naturalmente se volverá turbia.