Cómo eliminar el olor a barro del pescado de AnhuiCómo eliminar el olor a barro del pescado de Anhui

1. Después de comprar pescado fresco, puede mantenerlo en agua limpia durante dos o tres días si es posible (es necesario cambiar el agua varias veces) para que "rejuvenezca", pierda peso, tense la piel y elimine el olor a barro. del pescado.

2. Ponga el pescado vivo en agua salada 1:100 durante aproximadamente 1 hora. Cuando el agua salada penetra en el torrente sanguíneo a través de las branquias del pez, el olor a barro desaparece. Si es un pez muerto, se puede remojar en agua salada de la misma proporción durante unas 2 horas, y también se puede quitar el olor a barro.

3. Matar y limpiar el pescado, ponerlo en agua fría, luego verter una pequeña cantidad de vinagre y pimienta en el agua, enjuagar con agua limpia después de 20 minutos. Después de este tratamiento, el pescado no huele a barro.

4. Hay una costilla blanca a cada lado del lomo de la carpa, que es la que produce el especial olor a pescado. Al sacrificar, asegúrese de quitar estos dos tendones blancos para que no haya olor a barro después de la cocción.

5. Al sacrificar pescado, la sangre del pescado se puede lavar lo más limpia posible. Se pueden agregar condimentos como cebolla, jengibre y ajo durante la cocción para eliminar básicamente el olor a barro.