¿Cómo hacer un delicioso y auténtico Mapo Tofu?

Hola a todos, el plato que vamos a preparar hoy es una deliciosa y auténtica comida casera, Mapo Tofu tiene un sabor único, una textura suave y es apetecible para acompañar las comidas. Para las personas, nuestro método es relativamente simple y hogareño, y más adecuado para operaciones familiares. Mapo Tofu es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Este plato resalta las características "picantes" de la cocina de Sichuan.

Ma Po Tofu

Ingredientes necesarios: un trozo de tofu, 200 gramos de carne de res, 20 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de jengibre, 2 gramos de chile seco, 50 gramos de pasta de frijoles, 1 lección de granos de pimienta de Sichuan, 20 gramos de tempeh, 20 gramos de almidón

, 2 gramos de sal, 20 gramos de salsa de soja clara, 10 gramos de salsa de soja oscura, 10 gramos de vino de cocina , 1 gramo de pimienta y 1 gramo de esencia de pollo.

Métodos y pasos de preparación

1. Preparar un trozo de tofu viejo y cortar el tofu en trozos.

2. Preparar un trozo de carne, luego cortarlo en rodajas, luego en tiras y finalmente en dados. No picar la carne demasiado fina.

3. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal después de que hierva, luego poner el tofu y blanquearlo, blanquearlo medio minuto, sacarlo, controlar el agua y reservar.

5. Luego ajuste el sabor, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, agregue menos sal y pimienta, agregue un poco de esencia de pollo, déjelo hervir a fuego alto, deje hervir. a fuego alto, agregue el tofu, después de poner el tofu, continúe cocinando a fuego lento durante 3-5 minutos para que el tofu tenga más sabor. Primero espese el almidón del agua para que la sopa quede cubierta sobre el tofu. De mayor espesor se puede recubrir en el exterior.

Cuando el Mapo Tofu sale de la olla, el Mapo Tofu está listo. Está picante, picante y muy auténtico.

Consejos

1. Al cortar el tofu, puedes cortarlo de izquierda a derecha para que el cuchillo no se pegue.

2. Primero blanquee el tofu en agua. Ponga un poco de sal en el agua para aumentar el sabor base. El blanqueo puede eliminar principalmente el olor a frijol.

3. Al guisar el tofu, asegúrese de empujarlo lentamente, de lo contrario se triturará y la calidad se verá afectada.