Delicioso método de cordero estofado casero

1.? Lavar las piernas de cordero, cortarlas en trozos y enjuagar con agua. Tome una olla con agua fría, ponga el cordero, agregue tres o cuatro rodajas de rábano y cocine por 5 minutos. Blanquea el rábano y deséchalo. Lavar y escurrir el cordero escaldado.

2.? Pon un poco de aceite en el wok, agrega azúcar de roca y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se dore. Golpee suavemente el azúcar de roca con una espátula y fría hasta que el azúcar de roca se derrita, cambie de color y burbujee. Agregue rápidamente el cordero y saltee rápidamente, cubriendo uniformemente el color del azúcar.

3.? Agrega 2 cucharadas de pasta de frijoles y 1 cucharada de salsa de soja. Sofreír uniformemente. Luego mueva el cordero a la olla y agregue las cebolletas y el jengibre.

4.? Agregue agua hirviendo al cordero, agregue los paquetes de marinada, el vino de cocción, la salsa de soja y la pimienta, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue los cubos de rábano restantes y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que se reduzca el jugo.

5.? Coge una cazuela y cocina a fuego lento los dados de rábano en el fondo. Añade el cordero cocido a fuego lento y decora con cilantro. Agregue alcohol al fondo de la olla y cocine a fuego lento. Cuanto más comes, más delicioso se vuelve.

Consejos:

1. Los amigos a los que les guste la comida picante pueden agregar ají según su gusto.

2. Sofreír el azúcar con cuidado y observar con atención. El color del azúcar cambia rápidamente de descolorido a espumoso y frito. El momento burbujeante es cuando el color del azúcar está en su mejor momento. Lo mejor es añadir el cordero rápidamente.