Cómo cocinar ajo Laba
1000g de ajo morado y 500g de vinagre de arroz.
1. Elige una cazuela de barro limpia o un tarro de cristal como recipiente para remojar el ajo Laba.
2 Selecciona el ajo morado, pélalo, lávalo, sécalo y colócalo; en vasijas de barro o de cristal, sin que haya aceite en ellas. Vierta vinagre de arroz hasta que el ajo esté sumergido, cúbralo, colóquelo bajo un 10-15% de luz solar, déjelo reposar durante unos 10 días y luego muévalo a un lugar fresco para guardarlo.
Este ajo encurtido queda más relleno que el octavo día del duodécimo mes lunar. Debido a que la temperatura de remojo es muy adecuada durante esta temporada, se le llama ajo Laba. Comer ajo Laba con regularidad en invierno es bueno para el cuerpo humano. No solo mata las bacterias, sino que también desintoxica. El ajo terminado es de color verde esmeralda, ácido y picante, y muy delicioso. Comer bolas de masa es aún más bonito.
Consejos
Para remojar el ajo de Laba hay que utilizar ajo morado y vinagre de arroz. Pelar los dientes de ajo, remojarlos en vinagre de arroz y guardarlos en un frasco pequeño hasta Nochevieja. Los dientes de ajo son de color verde brillante y tienen aroma a ajo y vinagre picante. Son el mejor condimento para comer albóndigas. También se puede acompañar con platos fríos para obtener un sabor único.
1. ¿Por qué se debe utilizar ajo morado para encurtir el ajo Laba?
Los dientes de ajo morado se remojan muy bien, los dientes de ajo son difíciles de colapsar y el ajo queda crujiente.
2. ¿Por qué se debe utilizar vinagre de arroz para remojar el ajo de Laba?
El color del vinagre de arroz es ligero y elegante, y el color del ajo remojado es el mismo que antes, naranja, amarillo y verde, con un sabor ácido y picante, y un sabor rico y ligeramente dulce. aroma. El ajo remojado en vinagre añejo es de color oscuro, los dientes de ajo no están lo suficientemente verdes y tienen mal sabor, sobre todo el vinagre ahumado, que está ligeramente quemado. Quizás esa sea su característica.