Cómo planchar seda seca
El método para blanquear la seda seca triturada es el siguiente:
Ingredientes principales
Un rollo de tofu seco, 20 trozos de gambas secas
Accesorios
5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de agua, cantidad adecuada de cebollino
Una cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cilantro
Una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Pasos para hacer tiras secas ralladas
1 Cortar el cebollino y el jengibre en tiras finas y reservar. use más jengibre rallado para realzar el sabor.
2. Desenrolla el rollo de tofu seco, córtalo en trozos de unos 10 cm de largo y luego córtalo en tiras de unos 1-2 mm de grosor.
3. Remojar inmediatamente el tofu cortado rallado en agua limpia y enjuagar suavemente.
4. Cambia el agua una o dos veces, enjuaga y remoja hasta que el agua quede clara.
5. Vierta la salsa de soja ligera, el azúcar y los camarones secos en una olla pequeña.
6. Añade agua. (Puedes ajustar el nivel de sal y el grado según tu propio gusto. Es mejor que esté salado en lugar de salado, para no tapar el sabor natural a frijol del tofu seco)
7. Los condimentos se llevan a ebullición a fuego lento, se cocinan por otros dos o tres minutos. Se apaga el fuego y se reserva.
8. Preparar otra olla grande, añadir suficiente agua, hervir e inmediatamente añadir el tofu rallado y blanquear durante 1 minuto antes de sacarlo. Blanquearlo nuevamente con agua hirviendo. Retire la seda de tofu seca, retire la humedad y póngala en un plato hondo. Agrega la cebolla, el jengibre y el cilantro. Simplemente vierta la salsa encima al servir.
Consejos
Utilice salsa de soja, azúcar y camarones secos para cocinar hasta obtener una salsa y reserve. Luego prepare jengibre y cebollas verdes muy finamente picadas. Los trozos de tofu secos cortados se remojan en agua para eliminar el olor a frijol y luego se blanquean dos veces en agua hirviendo para que los trozos de tofu secos sean más suaves y sabrosos. Retire los trozos de tofu seco y retire la humedad, apílelos en el medio de un plato hondo, espolvoree con cebolla verde rallada, jengibre y cilantro encima, vierta la salsa cocida y el aceite de sésamo encima y cómelo y mezcle inmediatamente después. servicio.
Ponle un par de palillos y desmenúzalo al gusto con cuidado. El tofu seco es suave y delicado, con un ligero aroma persistente a frijoles. En la sopa salada y ligeramente dulce, el sabor umami del mar. El arroz aparece y desaparece. Aunque son ingredientes y condimentos simples, cuanto más lo comes, más lo saboreas. Luego beba la "fragancia aterradora" caliente para hidratar y relajarse. Este tipo de disfrute cuesta muy poco, incluso en las conocidas casas de té locales de Yangzhou, el precio de la seda caliente y seca no es caro y todo el mundo puede permitírselo.