Cómo elegir almejas nuevas

1. Generalmente las almejas se colocan en la sección de productos acuáticos de los supermercados. En el lavabo se pueden ver las almejas a través del agua. Primero mira el color y elige una concha brillante. Las diferentes variedades tienen diferentes colores, las almejas blancas son más blancas y las almejas de flores son más oscuras.

2. Una almeja que abre la boca no está viva. Por el contrario, cuantas más veces se abre en el agua, más tarda en morir.

3. Una almeja con la boca cerrada no necesariamente está viva. Si no le temes al olor, puedes recogerlo y golpearlo dos veces. Es fácil saber si está vacío.

4. Elige este tipo de lengua medio pegada. Este tipo de hendidura es viva, fresca y deliciosa.

PD: Cuando llegues a casa, tendrás que remojar las almejas en agua con sal un rato y añadir más sal. La almeja es una criatura marina, pero morirá fácilmente sin agua de mar.

Datos ampliados:

El valor nutricional de las almejas

Está registrado en el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen en la dinastía Ming que la carne de almejas "calma la sed, abre el apetito y cura viejas adicciones", "puede curar el frío y el calor, los coágulos de sangre en las mujeres"; Polvo de almeja (cáscara): "cura la flema, la hernia con turbidez blanca, alivia el asma y la tos, reduce la hinchazón y la diuresis". , dispersa los nudos, elimina los cálculos biliares, frena la espermatorrea, reduce la hinchazón y desintoxica".

La investigación moderna ha descubierto que las almejas contienen una variedad de ingredientes biológicamente activos como carotenoides, lípidos, polisacáridos, proteínas, aminoácidos, poliéteres y compuestos inorgánicos, y tienen propiedades antitumorales, anticoagulantes y Propiedades de protección cardiovascular y cerebrovascular, intoxicación por organofosforados, actividades antibacterianas y antivirales y otras actividades biológicas.

Las características nutricionales de las almejas son altas en proteínas, altas en oligoelementos, altas en hierro, altas en calcio y bajas en grasas. Las almejas son ricas en nutrientes, como proteínas, vitaminas, carbohidratos, calcio, magnesio, hierro, zinc y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Además, su composición y proporción de aminoácidos son razonables y el cuerpo humano puede absorberlos y digerirlos bien. Después de comer almejas, puedes proporcionarte una variedad de nutrientes.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Clam