¿Por qué los bebés y los niños pequeños no pueden comer más aceite animal?
Si los bebés y los niños pequeños consumen demasiada grasa animal durante mucho tiempo, afectará la absorción de calcio y puede provocar niveles anormales de lípidos y colesterol en sangre en los adultos, lo que provocará enfermedades cardiovasculares.
La grasa es un componente importante del cuerpo humano. Es la principal fuente de energía térmica para el organismo. Para los bebés, la grasa puede proporcionar aproximadamente el 35% de las calorías. Al mismo tiempo, la grasa también es el medio para las vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K, que son todas solubles en grasa. Por tanto, la grasa tiene la función de favorecer la absorción y utilización de estas vitaminas.
Las grasas se pueden dividir en dos categorías: aceites y grasas. Se denominan aceites a las que son líquidas a temperatura ambiente (20°C), como el aceite de soja, el aceite de colza, el aceite de sésamo, etc.; que son sólidas se llaman grasas, como el sebo, la manteca de cerdo, etc. Tanto los aceites como las grasas están compuestos de ácidos grasos y glicerol. La mayoría de los ácidos grasos contenidos en los aceites vegetales son ácidos grasos insaturados, que son ácidos grasos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar, mientras que la mayoría de los ácidos grasos contenidos en las grasas animales son ácidos grasos saturados.
Los expertos en nutrición creen que los ácidos grasos insaturados contenidos en las grasas vegetales son esenciales para el desarrollo neuronal y la mielinización de los bebés y niños pequeños. El suministro insuficiente de ácidos grasos insaturados en los alimentos no sólo puede afectar el desarrollo neurológico, sino que también puede provocar pérdida de peso en los lactantes y niños pequeños. La ingesta de grasas de los lactantes y niños pequeños tiene mayores exigencias en cuanto a calidad que cantidad. Por lo tanto, a la hora de alimentar a bebés y niños pequeños, no es aconsejable comer demasiado aceite animal, sino que se debe utilizar aceite vegetal.