¿Cómo hacer una deliciosa carne de res salteada en casa?
Tanto a los adultos como a los niños de la familia les suele gustar comer carne de res, y su favorito es comer carne de res en salsa Cómo saltear la carne para que quede deliciosa, dominar las habilidades es la clave. Solo se necesitan 5 pasos, cada paso es perfecto y meticuloso, y es muy operable.
Puedes comerlo en una olla y disfrutarlo libremente No importa cómo lo comas, no parece caro.
La primera opción para hacer carne de res con soya es el tendón de res, que es el músculo del muslo de res. La dureza es moderada y el gluten del interior es muy masticable.
Métodos y pasos de producción
El primer paso: primero quitar la capa exterior de fascia y romper la carne en trozos grandes, luego remojar la carne en agua durante cinco horas Arriba,
Asegúrate de cambiar el agua con frecuencia durante el proceso para absorber la sangre de la carne. Lo mejor es cambiar el agua cada hora.
Si quieres hacer buena carne, no puedes tener miedo de tener problemas.
Paso 2: Prepara las especias para el cerdo estofado.
Canela, galanga, laurel, pimienta, anís estrellado, clavo y angélica. Ponlos todos en un recipiente y vierte un poco de vino blanco fuerte para resaltar el aroma. Luego vierta agua caliente a unos 70 grados y déjelo en remojo durante 10 minutos para eliminar el sabor amargo de las especias.
La pasta de soja y la salsa de fideos dulces pueden proporcionar a la carne un sabor de salsa natural, y se añade un poco de vino blanco para aumentar el sabor suave. Después de remojar las especias, enjuágalas con agua limpia.
Envasa estas especias en bolsas de gasa para hacer paquetes.
Paso tres: Procese la carne
Después de remojarla durante seis horas, la carne se ha vuelto blanca y se ha eliminado casi toda la sangre. Lávalo unas cuantas veces más y exprímelo con fuerza para quitar la sangre.
El motivo principal de lavarlo tantas veces es para que la carne quede guisada sin olor a pescado y deliciosa.
Paso 4: Añade más sabor a la carne
Tritura un puñado de cilantro y córtalo en gajos, pica media zanahoria, corta media cebolla en tiras finas y pica el apio. Cortar las cebollas verdes en gajos, cortar el jengibre en rodajas, juntarlos y juntarlos todos.
Prepara un bol pequeño y añade comino, granos de pimienta, clavo, galanga, hojas de laurel y anís estrellado y remójalos en agua tibia para crear la fragancia.
A continuación cortamos el tendón de ternera en trozos grandes como este, y cortamos algunos bordes para que sea más fácil de saborear.
Después de procesarlo, ponerlo en un recipiente y añadir las especias remojadas. Agregue pasta de soja, salsa de soja clara, salsa de soja oscura para colorear, salsa de ostras para realzar la frescura, vino blanco para eliminar el olor a pescado, sal, pimienta y pimienta de Jamaica. Agrega las verduras picadas.
También se puede sellar y marinar en el refrigerador para mantener constante el sabor salado de la carne por dentro y por fuera.
Saca la carne al día siguiente y comprueba que la carne marinada tiene un color rojo.
Paso 5: Empieza a marinar la carne
Añade dos cucharadas de manteca de cerdo a la olla, vierte el resto de las verduras y la salsa de la carne marinada y fríelos juntos para crear el aroma.
Vierte otra lata de cerveza, añade más agua a la olla, cocina a fuego alto durante 5 minutos para resaltar el aroma de la salsa y, pasados 5 minutos, retira los residuos de la olla.
Usaremos esta olla de sopa para marinar la carne y prepararemos una olla más profunda. Para marinar la carne, fui al mercado de utensilios de cocina y compré una olla.
Este tipo de olla tiene mejores propiedades de conservación y captación del calor, y es muy adecuada para carne de cerdo estofada.
Coloca la sopa guisada en una olla, agrega la bolsa de ingredientes y vierte la salsa preparada. Vierta el colorante de azúcar y agregue algunas gardenias para colorear fácilmente.
A continuación se introduce la carne marinada. La carne se debe hervir en agua y la cantidad de salmuera debe ser grande. Solo cuando la carne esté completamente cubierta, la carne guisada tendrá un sabor equilibrado y no seco.
Añadir un puñado de azúcar de roca para aumentar el regusto, y una cantidad adecuada de sal para ajustar el sabor base. Sube el fuego y cocina a fuego lento un rato para resaltar el aroma de los ingredientes.
Luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
Después de 40 minutos, vierte el vino blanco de alta concentración. No salgas corriendo de la olla en este momento y continúa cocinando a fuego lento hasta que la sopa se enfríe de forma natural.
Que la carne pueda quedar fragante desde adentro hacia afuera depende completamente de cocinarla a fuego lento hasta este punto.