¿Cuáles son las funciones de la soja para la salud?
La soja contiene alrededor de un 40% de proteínas, de las cuales 8 aminoácidos esenciales son completos y apropiados para el cuerpo humano. Es una proteína de alta calidad. La soja es rica en lisina, lo que puede complementar la falta de lisina en los cereales. El contenido de grasa de la soja también llega al 20%. Es superior a las grasas animales porque es rica en ácido oleico y ácido linoleico. Este ácido graso insaturado tiene el efecto de reducir el colesterol y es de gran beneficio en la prevención de la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades coronarias. La soja también es rica en fosfolípidos, colina y otras sustancias que tienen un efecto beneficioso para la salud del sistema nervioso, así como en sustancias antienvejecimiento como la vitamina E. La soja también contiene arginina, que es una materia prima importante para producir esperma. Las saponinas de soja pueden prevenir la formación de peróxidos lipídicos y retrasar el envejecimiento del organismo. La lecitina de soja tiene efectos especiales en la prevención y el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer y la pérdida de memoria. Comer más frijoles puede prevenir la obesidad y mejorar la resistencia. Según los informes, muchas personas viven más tiempo en lugares ricos en soja, por lo que la soja es un alimento indispensable para las personas mayores y también se recomienda como alimento para la salud y la longevidad. En los últimos años, los investigadores médicos han descubierto que la soja también tiene efectos anticancerígenos. El consumo de soja con regaliz y fármacos químicos puede reducir los efectos secundarios de los fármacos anticancerígenos, por lo que puede utilizarse como alimento de tratamiento auxiliar para quimioterapia o radioterapia.
La medicina tradicional china cree que la soja tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y tiene los efectos de fortalecer el bazo y apetecer, humedecer la sequedad y la diuresis, drenar el pus y desintoxicar, reducir la hinchazón y aliviar el dolor. "Secret Records of Life Extension" registra: "Tomar soja" puede hacer que a las personas "le crezca la piel, mejore el cutis. Reponga la médula ósea, aumente la fuerza, reponga las deficiencias y los daños, y cómala". como para prevenir y tratar resfriados: 1 puñado de soja, 50 gramos de cilantro seco (o 3 cebolletas), 3 rodajas de rábano, sopa tibia para tratar el estreñimiento habitual: utilizar 1 dosis de lecitina de soja, 1 dosis al día, decoctar en agua 3 veces para tratar la diarrea: use cáscaras de soja para quemar carbón y muela. Conviértalo en polvo y tome 15 g cada vez, 2 veces al día.