Cómo juzgar la naturaleza, el sabor y la menstruación de los alimentos y las medicinas
(1) La "naturaleza" de los alimentos
La "naturaleza" (o "qi") se refiere al frío o Propiedades frescas de los alimentos. Los diferentes atributos o temperamentos, como la temperatura, el calor y el calor, se denominan "cuatro naturalezas" o "cuatro qi" en la medicina tradicional china.
(1) Fresco o frío. Todos los alimentos adecuados para las constituciones calientes y los síndromes patológicos son alimentos fríos o frescos. Por ejemplo, la sandía es adecuada para síntomas como fiebre, sed, irritabilidad y orina roja; las peras son adecuadas para síntomas como tos, dolor en el pecho y flema espesa; el caramelo de caqui es adecuado para síntomas como sequedad de boca, aftas y; la sed y los mareos causados por la hiperactividad del yang del hígado son adecuados para el apio, etc. , son todos alimentos fríos.
(2) Calidez o calor. A diferencia de la naturaleza fría o fría, cualquier alimento adecuado para la constitución fría y el síndrome de enfermedad es un alimento tibio o caliente. Por ejemplo, el jengibre, las cebolletas y el cilantro son adecuados para síntomas como resfriados, fiebre, aversión al frío, secreción nasal y dolores de cabeza. El jengibre seco y el té negro son adecuados para síntomas como dolor abdominal, vómitos y preferencia por bebidas calientes; y compresión; y adecuado para extremidades frías y escalofríos. Los chiles, el vino, etc. que se utilizan para tratar síntomas como artritis, dolores articulares reumáticos, etc., son todos alimentos calientes.
(3) Planitud. Los alimentos "planos" son de naturaleza entre fría y cálida y son adecuados para la constitución general. También pueden elegirlos las personas con enfermedades de frío y calor. Los alimentos light son generalmente productos nutritivos y saludables, como arroz, harina, soja, batatas, rábanos, manzanas, leche, etc. Los conceptos de hábitos alimentarios registrados en los libros de dietoterapia chinos de las dinastías pasadas, como caliente, caliente, muy tibio, tibio, tibio, plano, fresco, ligeramente frío, mucho frío, etc., solo muestran las diferentes propiedades de los alimentos y no tienen límites obvios. Según las estadísticas, entre más de 300 alimentos de uso común, los alimentos con propiedades neutras son los más comunes, seguidos de los alimentos con propiedades cálidas y frías.
En general, todo tipo de alimentos tienen funciones nutritivas y sanitarias. Los alimentos de naturaleza fría son negativos y tienen la función de eliminar el calor, depurar el fuego, enfriar la sangre y desintoxicar. La comida caliente es positiva y tiene la función de disipar el frío, calentar los meridianos, desbloquear las colaterales y apoyar el yang.
(2) El significado específico de “sabor” de los alimentos “sabor” se refiere al sabor principal de los alimentos. La medicina tradicional china los llama los "cinco sabores", es decir, ácido, amargo, dulce, picante y salado. La medicina tradicional china cree que, al igual que la "naturaleza" de los alimentos, los alimentos tienen diferentes "gustos" y diferentes funciones.
(1) El sabor amargo (incluido el sabor astringente) tiene las funciones de sudor astringente, asma, diarrea y esencia astringente, como ciruela negra, espino, carne de espino, granada, caqui, etc.
(2) El sabor amargo tiene el efecto de eliminar el calor, purgar el fuego, secar la humedad, reducir el qi y desintoxicar, como el melón amargo, la almendra amarga, la cáscara de naranja, el lirio, etc.
(3) El sabor dulce puede aliviar el dolor y aliviar los espasmos, como la miel, la maltosa, el azúcar moreno, la carne de longan, los alimentos con harina de arroz, etc.
(4) El sabor picante (picante) tiene el efecto de dispersar el estancamiento, promover el qi y activar la circulación sanguínea, como el jengibre, la cebolla, el ajo, la pimienta, etc.
(5) El sabor salado tiene los efectos de purgar, suavizar la dureza, dispersar el estancamiento, nutrir el yin y nutrir la sangre, como sal, algas marinas, erizos de mar, cangrejos de mar, carne de tortuga, etc.
También presenta un sabor ligero, que la medicina china clasifica como dulce. Tiene efectos diuréticos y deshumidificantes, como la sandía, la calabaza cera, la poria, la mazorca de maíz, la azucena, la semilla de coix, etc.
Para la comida, además de los cinco sabores, también existe el concepto de “fragancia”. Esto se debe a la función de los alimentos con un olor especial. Los alimentos aromáticos son principalmente frutas y verduras, como naranjas, mandarinas, bergamota, toon, cilantro, toon, hinojo, etc. Los alimentos aromáticos generalmente tienen la función de tonificar el bazo y dar apetito, promover el qi y reducir la humedad, eliminar la turbidez y las impurezas, refrescar la mente y reanimar el estancamiento.
(3) El fenómeno de los "grandes altibajos" de los alimentos
La medicina tradicional china cree que los alimentos tienen dos funciones diferentes: "subir" y "hundirse" según la diferencia. en olor, sabor y calidad.
(1) Auge y caída. En términos generales, los alimentos con textura ligera y olor fragante tienden a moverse hacia arriba y hacia afuera. Por ejemplo, el cilantro y la menta tienen funciones de dispersión, comunicación e iluminación, y pueden aliviar los síntomas superficiales y tratar los resfriados; el crisantemo y el té verde pueden limpiar el cerebro y tratar los dolores de cabeza y la conjuntivitis.
(2) Liquidación. Los alimentos de textura espesa y olores fuertes tienden a actuar hacia abajo y hacia adentro. Por ejemplo, la sandía, que tiene las funciones de eliminar el calor, aliviar el asma, aliviar la tos, diuresis, sudor astringente, detener la diarrea y tónico, puede eliminar el calor, tratar la fiebre y la polidipsia, y el melón de invierno es un diurético y puede tratar; la obstrucción del tracto urinario; la ciruela negra puede astringir y detener la diarrea; la tortuga de caparazón blando puede nutrir el yin y limpiar el aire.
No es difícil ver que la comida flotante es positiva, mientras que la comida que se hunde es relativamente negativa.