Cómo hacer salchichas gordas

Los pasos de la operación son los siguientes:

1. Voltear los intestinos y darles la vuelta con agua. Con la fuerza del agua, los intestinos se pueden voltear fácilmente.

2. Voltear el intestino graso y retirar los vasos linfáticos y la grasa.

3. Poner los intestinos grasos en agua con vinagre blanco y harina, y lavarlos repetidamente hasta que queden limpios.

4. Enjuagar con agua limpia y remojar.

5. Poner los intestinos lavados en una olla con agua fría, agregar las cebolletas, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y las trece especias, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar hasta que estén cocidas.

6. Retirar y enfriar, luego cortar en trozos en forma de rombo.

7. Blanquearla en una olla con agua hirviendo, sacarla y escurrirla.

8. Utiliza vino de cocina, sal, salsa de soja, vinagre blanco y almidón para hacer una salsa.

9. Lavar los pimientos verdes y rojos, quitarles los tallos y las semillas y cortarlos en trozos.

10. Poner el wok al fuego, añadir aceite, calentar hasta que esté 60% caliente, añadir las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

11. Añadir las tripas gordas, los pimientos verdes y rojos y sofreír verter la salsa y sofreír uniformemente.