¿Cuáles son las especialidades del Baoji?
(1) Vino Xifeng: uno de los cuatro vinos famosos de China, producido en la ciudad de Yufengxiang Liulin. Tiene un aroma suave, es dulce y refrescante, tiene un sabor armonioso, tiene una cola larga, sin garganta, sin cabeza, y combina los sabores del norte y del sur. Tiene una larga historia y cualidades únicas.
(2) Vino Schisandra chinensis: Producido en la bodega Qinlong en el condado de Long, es uno de los "licores" y un "producto verde". Elaborado a partir de la medicina tradicional china silvestre "Schisandra chinensis", exclusiva del condado de Long, puede aliviar el calor y el frío, promover la digestión, fortalecer el estómago, nutrir los riñones y fortalecer el cuerpo.
(3) Vino de Cornejo: Producido en la Base Nacional de Cornejo de Alta Calidad en la ciudad de Taochuan, Taibai, es uno de los "licores". Obtuvo el "Certificado Verde". Elaborado a partir de la medicina tradicional china Cornus officinalis. Tiene un sabor fuerte y dulce, un sabor agridulce, ligeramente cálido y puede calentar y nutrir el hígado y los riñones. Como producto para la salud, puede prevenir y tratar el dolor de cintura y rodilla, los mareos y el tinnitus. Comercialización en Japón y Sudeste de China.
2. Los snacks especiales de Baoji
(1) Molde Guokui
Es un snack único en Guanzhong. Al hacer, fermentar la masa, enrollarla en forma de futón grande, ponerla en una olla, colorearla a fuego alto y luego hornearla lentamente a fuego tibio. Cuando se cocina, parece una tapa de olla grande, gruesa y redonda, que se puede abrir con las manos al comer.
(2) Carne de burro en escabeche
Esta es la carne de burro en conserva única de Fengxiang. Creado en la dinastía Qing y Xi'an en el mismo año. El proceso de encerado es el siguiente: primero sacrificar el burro retirado, desgarrarlo, seleccionar sus cuatro isquiotibiales, empaparlos con sangre, colgarlos en agua flotante para que se sequen, cortarlos en pedazos después del secado, agregar agua salada en capas, prensarlos sobre cantos rodados, y a mediados de mes Sácalo, cuélgalo al sol para que se seque durante el día, prensalo por la noche, escurre el agua, cocínalo con agua de pino y condimento de cinco especias, sácalo y luego remójelo en aceite de burro y sopa de jugo crudo para calentarlo, y escaldelo solo hasta cierto punto varias veces. Después de enfriar, aparecerán cristales parecidos a escarcha en la superficie de la carne. Sus rodajas son de color rojo brillante, translúcidas, de textura fina, crujientes y masticables, fragantes y de regusto largo. Si elige el látigo de burro como materia prima y le agrega los mejores condimentos, la depilación con cera se convertirá en la famosa "carne del dinero" en Guanzhong.
(3) Fideos de cerdo picados
Los fideos de cerdo picados son famosos por su fina elaboración, sus exquisitos ingredientes y su excelente color, aroma y forma. El sabor de los fideos con carne de cerdo picada se puede resumir en nueve palabras: frito, fino, suave, ligero, ácido, picante y fragante. Este refrigerio se originó a principios de la dinastía Zhou occidental y se dice que es un tipo de pasta hecha por la madre del rey Wen para entretener a los familiares, amigos y vecinos del rey Wen. Tiene una historia de más de 3.000 años.