Cómo hacer recetas de pan usando una máquina de hacer pan

Ilustración de los pasos detallados para hacer pan con una máquina de pan:

Añadir materia prima a la máquina de pan---amasar la masa hasta la etapa de expansión (60 minutos)--- primera fermentación-- -moldeado por escape---segunda fermentación---horneado (45 minutos)

Resumen de experiencia en métodos de elaboración de pan con máquina de pan:

La masa debe estar amasada en su lugar

Tener en cuenta la temperatura al fermentar

Mantener el calor en la cocción

Almacenamiento y consumo del pan

Selección de materias primas y la mezcla de harina y líquido Proporción

Ingredientes

Máquina de pan: PE8990S

Ingredientes: 300 gramos de oro en polvo, 3 gramos de levadura, 130 gramos de leche , 30 gramos de huevo líquido, 60 gramos de nata ligera, 45 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 30 gramos de mantequilla

Accesorios: cantidad adecuada de semillas de sésamo

Pasos/ Métodos

1

Primero saque el cubo de pan, coloque la varilla para revolver, vierta la leche, el huevo líquido, la nata ligera, el azúcar y la sal, y primero revuelva suavemente con los palillos. (Nota: No raye el fondo ni la pared del cubo con el cabezal del palillo. Para proteger la pared interior antiadherente)

(También: el interior de la cavidad del eje giratorio y la varilla mezcladora. que acaba de salir de fábrica se untará con aceite lubricante para evitar que se oxide. Además de limpiarlo y secarlo, luego aplicar aceite de cocina, lo mejor es batir menos la masa la primera vez para que absorba el. aceite restante, para que no quede aceite negro en el futuro

)

2

Verter la harina y la levadura, poner la levadura al final.

3

Coloca el cubo de pan en la máquina de hacer pan y ciérralo. (Las instrucciones para cargar y descargar la cubeta de pan están incluidas en las instrucciones)

4

Selecciona el programa "Amasado", 20 minutos, ¡empieza!

(El sistema tiene por defecto una selección de capacidad de 1000 g. No lo he ajustado. Creo que esto tendrá más caballos de fuerza y ​​una fuerza de agitación más fuerte)

5

Espera Hasta que la masa esté casi formada, podemos utilizar una espátula de goma o un raspador para raspar los restos de las esquinas y acelerar la mezcla.

6

Después de completar un programa de "amasado de masa", la masa no está en condiciones suficientes, por lo que se debe iniciar de nuevo un programa de "amasado de masa".

(Cabe destacar que si la máquina de pan amasa durante mucho tiempo, generará calor y aumentará la temperatura de la masa. Si la tapa está tapada, lo hará

hace que la masa esté húmeda y pegajosa, afectando el gluten, por eso mantengo la tapa abierta todo el tiempo y no es apto para una habitación con calefacción.

Si es verano, lo mejor es usar huevos y leche recién sacada del frigorífico)

Pasados ​​los 40 minutos se completan los dos procedimientos de “amasado de fideos” comprueba con las manos que el gluten se ha expandido y puedes añadir mantequilla.

Eche la mantequilla ablandada con antelación y seleccione nuevamente el programa "amasado de fideos".

Se termina el tercer proceso de "amasado de masa". Se amasa también la masa tostada y se comprueba que puede estirar una película grande que no se rompe fácilmente.

Sacamos la masa, la redondeamos y la metemos en el barril de pan para que haga la fermentación básica. (Cubra la tapa de la máquina de pan, desenchúfela y colóquela en un lugar cálido para que fermente lentamente. La temperatura ambiente normal está bien, porque la primera temperatura de fermentación del pan es de aproximadamente 28 grados).

Fermenta hasta introducir el dedo índice y sácalo. Si el agujero no rebota ni se hunde, sácalo, presiona para escurrir y divide en tres partes iguales.

Coge una porción y extiéndela uniformemente.

(Esta vez la masa estaba muy suelta, así que la extendí directamente sin redondear ni fermentar)

Tres pliegues

Después de girar 90 grados, extender uniformemente de nuevo.

Enrollar bien apretado de arriba a abajo.

Haz los tres y colócalos uno al lado del otro en el cubo del pan. (Es necesario sacar el cuchillo mezclador)

17

Utilice el programa de yogur de la máquina de hacer pan para la segunda fermentación. El tiempo es de unos 50 minutos y la fermentación final es. Hasta que el barril de pan esté lleno entre seis y siete minutos, unte la superficie con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.

(El pico medio del producto terminado elaborado con esta cantidad está cerca de la parte superior del molde, y los lados son un poco más cortos)

Selecciona el programa "Hornear", carga el barril de pan en la máquina de hacer pan, tiempo establecido en 50 minutos, selección de color medio. (La corteza de mi tostada es un poco más oscura, sería mejor elegir "color claro")

Esto es después de hornear durante 15 minutos, el pico en el medio casi ha subido hasta el molde completo.

Salen del horno unas tostadas con forma de montaña súper suaves.