Cómo concentrar melaza de soja

La melaza de soja es un subproducto de la elaboración del concentrado de proteína de soja mediante el método del alcohol. Es un almíbar viscoso de color marrón con características mitad amargas y mitad dulces. La melaza de soja es la mejor y más barata materia prima para producir isoflavonas y saponinas de soja. También se puede utilizar como ingrediente de piensos, coadyuvantes de granulación en piensos mixtos, aditivos para alimentos de soja o añadido a piensos líquidos para rumiantes.

Los métodos de concentración de la melaza de soja incluyen evaporación, destilación y agitación con vapor para eliminar el etanol y parte del agua, y finalmente obtener un producto de melaza de soja que no contiene etanol y tiene un contenido de agua adecuado.

La melaza de soja modificada se puede obtener eliminando parte o la totalidad del azúcar de la melaza de soja. Los métodos incluyen la fermentación microbiana, la hidrólisis enzimática, la hidrólisis química y diversos procesos físicos o químicos, como la separación por membranas. filtración, separación en columna, precipitación ácida, etc.