Receta de ganso al vapor Hakka

"Los hakka deben comer ganso en la mesa durante el Año Nuevo y los días festivos. El ganso al vapor es el manjar hakka más tradicional y todos los hogares lo cocinan. Aunque los métodos de cocción del ganso hakka son los mismos, los gustos y preferencias de cada uno son diferentes. por lo tanto, el mismo alimento de ganso Hakka tiene diferentes características de sabor y estilos de condimentos, pero generalmente se reconoce la selección de ingredientes más importante, es decir, se debe utilizar ganso nativo de Hakka.

Materiales

Condimentos.

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Ganso 1

Condimentos

Aceite vegetal

2 cucharadas

Sal

4 cucharaditas

Salsa de soja ligera

5 cucharaditas

Energía

1 trozo pequeño

Ajo

3 pétalos

Salsa de ostras

4 cucharaditas

Taro

1

Soja fermentada

Siu Ban Wan

Hojas/brotes de ajo

1

Refinado azúcar

2 cucharaditas

Cómo cocinar ganso al vapor al estilo Hakka

1.

Vaciar el ganso y limpiar los órganos internos <. /p>

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2.

Poner sal fina por dentro y por fuera durante 10 minutos. Haga clic para ingresar la descripción de la imagen.

3.

Luego aplique una capa de salsa de soja en la superficie y reserve.

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4.

Prepare los rellenos: ajo verde y jengibre, ajo, tempeh

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.

5.

Cortar los ajos en trozos grandes, triturar el jengibre, y cortar los tallos de los ajetes en trozos pequeños, cortar las hojas en rodajas de 3 cm de largo, separar los tallos de los ajos y. hojas

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Coloque en la sartén con aceite caliente. Saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes. descripción de la imagen

7.

Sofríe el tempeh

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8. tallos y apaga el fuego

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10.

Dale la vuelta a las hojas de ajo en la olla y mezcla bien, luego apaga el fuego. Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

11.

Meta el relleno en la panza de ganso y luego meta las patas de ganso en la panza. haga clic para ingresar la descripción de la imagen.

Pele el taro y córtelo en trozos grandes.

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Colocar el taro debajo del ganso, ponerlo en la vaporera, taparlo y cocinar al vapor durante 50 minutos. Verter el jugo después de cocinar al vapor en un bol, cortar el ganso en trozos y verter el jugo sobre el ganso. fideos.

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Imagen del ganso al vapor Hakka terminado

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Consejos de cocina

1. Este plato se rellena principalmente con rellenos, por lo que primero los rellenos deben estar fragantes y el sabor debe ajustarse.

2. Es mejor que el ganso pese de tres a cuatro kilogramos, porque la carne de un ganso con sobrepeso es demasiado áspera y no tiene un sabor tierno, mientras que un ganso liviano pierde fácilmente aceite y humedad durante el proceso de cocción y carece de un sabor fragante.