El delicioso ñame tiene un sabor saludable y nutritivo.

Ingredientes: 600 gramos de panceta de cerdo con piel, 500 gramos de ñame de hierro, 30 gramos de dátiles rojos secos, 20 gramos de espino, sal, salsa de soja, jugo de osmanthus, azúcar de roca, vino de cocción fresco sopa.

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, escaldar en una olla con agua hirviendo, retirar y reservar; pelar el otro ñame, cortar en trozos pequeños y reservar.

2. Poner todos los materiales en una olla a presión, hervir SAIC y continuar presionando durante 8 minutos. Después de secar al fuego, quitar la tapa y sacar el espino del interior.

3. Vierte todos los ingredientes prensados ​​en el wok y calienta a fuego alto durante 3 minutos.

Viértelos en la cazuela caliente y sírvelos.

Cuatro

Felices para siempre: ricos y ricos.

Hacer red de azúcar:

1. Coloque los dulces coreanos para bebés en un recipiente de acero inoxidable, póngalos en la cocina de inducción y hiérvalos cuando la temperatura de la solución de azúcar alcance los 160ºC. °C, parar el fuego y enfriar a 120°C.

2. Infla el globo y pincha la boca. Con la otra mano, toma la solución de azúcar, sácala y viértela sobre el globo. Continúe girando hasta que la superficie del globo esté cubierta con intrincadas hebras de azúcar. Después de enfriarse, se desinfla para formar una red de azúcar.

Preproducción por lotes:

1. Cocer el ñame al vapor con una varilla de hierro, pelarlo y triturarlo hasta obtener un puré con un cuchillo.

2. Coge una bola de pasta de boniato y envuélvela con un poco de pasta de semillas de loto hasta formar una bola.

3. Tomar 15 bolitas de ñame, batirlas uniformemente con maicena, mojarlas en huevo líquido y pan rallado respectivamente, freírlas a fuego al 40%, ponerlas en un plato con papel absorbente de aceite y tapar. ellos con red de azúcar.

Actividades principales:

1. El líquido del azúcar cocido se debe dejar enfriar durante un tiempo, de lo contrario la seda no saldrá.

Este tipo de red de dulces se puede preparar en lotes con anticipación, por lo que solo adornará los platos y no ralentizará la velocidad de servicio.

Cinco

ñames similares

Proceso de producción:

1. Pelar y cocer al vapor los ñames planchados y sustituirlos en trozos pequeños. una capa de masa crujiente, sofreír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite, y colocar en brochetas de bambú (poner dos ñames en una pieza, dejando una distancia de 2 cm entre ellos).

2. Coloque un recipiente de acero inoxidable en la cocina de inducción, vierta 400 g de caramelos coreanos para bebés y 50 g de agua y cocine a fuego alto hasta que se derrita. Cuando la temperatura del azúcar medida por el termómetro llegue a 160, apague el fuego y entre en el estado de conservación del calor.

3. Dale forma cuadrada al rábano, introduce un palillo y simplemente sácalo.

Tirador de cables (también puedes comprar tirador de cables de acero inoxidable).

4. Sumerge una mano de la máquina extractora en el líquido de azúcar y saca el hilo plateado en el hilo de azúcar con la otra mano y sigue girando hasta que quede envuelto con una masa espesa y esponjosa. hilo de azúcar. Para, recoge los ñames, ponlos en un plato y cómelos.

Hacer una clave:

1. El azúcar coreano se puede cocinar repetidamente, e incluso si se enfría y se recalienta a 160ºC, aún se puede fumar.

2. El azúcar en polvo coreano es estable. Mientras alcance esta temperatura, cualquiera puede sacar la seda.

3. También se puede utilizar azúcar francés. Su estado es relativamente estable, pero es necesario calentarlo a 170 °C antes de poder estirarlo.

4. Al hervir azúcar, también puedes añadir diferentes colorantes alimentarios naturales, para conseguir ñames coloridos.

Seis

Ñame guisado con pepino de mar

Este plato es una sopa espesa elaborada con pepino de mar, ñame, tendón de res y otros ingredientes. El plato terminado es delicioso y suave.

1. Cortar el ginseng americano seco en tiras, pelar el ñame y las zanahorias, cortarlos en tiras y ponerlos todos en una olla con agua hirviendo para su posterior uso. Además, ponga el tendón de res, el jengibre, la cebolla verde, el vino de cocción y el agua en la olla a presión y presione hasta que esté suave y pegajoso, luego viértalo, enjuáguelo y córtelo en tiras para su uso posterior.

2. Espese la sopa en la olla, agregue las tiras de tendón de res, las tiras de pepino de mar, las tiras de ñame y las tiras de zanahoria. Agregue sal, salsa de ostras y glutamato monosódico al gusto mientras cuece, retire de la olla y del plato.

Siete

Pasta de anguila guisada con ñame

El ñame no sólo es una nutritiva medicina china, sino también una buena verdura en nuestra vida diaria. De lo que estoy hablando aquí para la pasta de anguila guisada con ñame es de poner la anguila desmenuzada en una olla y cocinarla con condimentos, y luego agregar tiras de ñame. El color del plato es rojo, la anguila es glutinosa y suave, el ñame es crujiente y tierno, salado y ligeramente dulce.

Ingredientes: 250 g de anguila fresca desmenuzada, 200 g de vino de cocción de ñame, 10 ml de sal refinada, 2 g de salsa de soja, 10 ml de ajo picado, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 3 g de azúcar, 10 g de almidón de agua, 10 gramos de glutamato monosódico. 2 gramos de pimienta, 65438 sopa fresca.

1. Lavar y desmenuzar la anguila en trozos de 5 cm de largo.

2. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en tiras cuadradas de 1 cm y 5 cm de largo, remojar en un recipiente con agua, luego escaldar en una olla con agua hirviendo, sacar y dejar enfriar.

3. Pon el wok al fuego, echa el aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté al 70% de temperatura. Agregue el ajo picado, la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la anguila rallada y sofría bien.

4. Cubra con vino de cocción y cocine a fuego lento durante un rato, agregue la sopa fresca y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Abra la tapa y agregue salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y sal refinada.

5. Agregue las tiras de ñame, reduzca el fuego para espesar la marinada, espese con agua, almidón y rocíe con aceite de sésamo. Finalmente, espolvorea con pimienta, revuelve uniformemente, retira de la sartén y sirve.

Habilidades de producción:

Remoje el ñame en un recipiente con agua limpia después de cortarlo, de lo contrario se oxidará y se pondrá amarillo rápidamente. Además, después de poner las tiras de ñame en la olla, no se debe quemar durante mucho tiempo para evitar quemar las tiras de ñame.

八

Hilo de hierro

Ingredientes: 500 gramos de huevo líquido de ñame pequeño, 50 gramos de pimiento verde, 5 gramos de cebolla verde picada, 5 gramos de ajo, sal, jugo de pimienta negra, rocío fresco picante, glutamato monosódico, azúcar, natillas en polvo, almidón húmedo, grasa de pollo, aceite para ensalada.

1. Pelar y lavar el ñame, cocinarlo al vapor en un cestillo durante 20 minutos, luego sacarlo y cortarlo en gajos. Freír los demás huevos hasta que estén tiernos y reservar.

2. Poner aceite de ensalada en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Extienda las rodajas de ñame uniformemente sobre la natilla en polvo y luego fríalas en aceite hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y escurrir, colocar en una plancha de hierro caliente cubierta con papel de aluminio y colocar en el medio unos huevos tiernos fritos.

3. Calentar la grasa de pollo derretida en la olla. Saltee el ajo, el pimiento verde y la cebolla hasta que estén fragantes, luego agregue el jugo de pimienta negra y revuelva bien. Mezcle sal, rocío fresco picante, glutamato monosódico y azúcar al gusto, espese con almidón húmedo, póngalo encima del ñame y finalmente espolvoree con cebolla verde picada.

Nueve

Guisar ñame saludable en una olla

Calentar aceite en la olla, sofreír las zanahorias y las papas chips, sacar la olla, agregar aceite, verde cebollas y carne Saltee hasta que estén fragantes y póngalas en una olla pequeña de hierro en el fondo.

Pon a hervir agua en una olla, agrega las rodajas de ñame, la sal, el pollo en polvo y la salsa de soja, cocina por 2 minutos, luego escurre y escurre. Después de freír en la sartén, sácalo y reserva.

Calienta aceite en una olla, saltea la carne cortada en cubitos, el mijo y la pimienta hasta que estén fragantes, agrega la salsa de carne, revuelve bien y agrega una pequeña cantidad de sopa fresca. Luego agregue el ñame y los hongos, agregue sal, glutamato monosódico y pollo en polvo mientras fríe. Después de freír hasta que esté fragante, póngalo en una olla pequeña de hierro y espolvoree con cebolla verde picada.