La levadura ángel es resistente a los niveles altos de azúcar. Qué quieres decir

Tanto la levadura tolerante al alto contenido de azúcar como la levadura baja en azúcar son levaduras de secado rápido.

El pan es básicamente resistente a la levadura con alto contenido de azúcar. Incluso los panes con poca o ninguna azúcar, como los panes duros y las baguettes, necesitan usar levadura con alta tolerancia al azúcar porque hay más sal en la receta. De hecho, el nombre "levadura alta tolerante al azúcar" ya le ha causado confusión. De hecho, debería ser "resistente a la alta presión osmótica y a la adición de productos químicos".

Las tostadas no contienen mucha azúcar, pero sí muchos otros ingredientes. Supongo que el tipo bajo en azúcar no puede soportarlo. Si la cantidad es demasiada, el sabor y la calidad serán malos y el ambiente de fermentación no será el ideal. Más adecuado para levaduras con alto contenido de azúcar.