¿Todavía puedes comer ajo si se pone verde?

Recientemente aprendí una pequeña receta para tratar la tos, que consiste en hervir ajo en agua para tratar la tos. Sin embargo, descubrí que el ajo se vuelve verde después de hervirlo en agua. ¿Qué está sucediendo? ¿Todavía puedes comer agua con ajo si se pone verde? ¿Habrá algún daño al comerlo?

Agua hirviendo con ajo

Ajo

Agua con azúcar de roca de ajo

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Por qué el agua con ajo se pone verde ?

Porque el ajo se oxida.

Cuando hacemos agua de ajo cada día, algunas personas están acostumbradas a triturar o cortar el ajo en trozos para comer, lo que hará que la alicina del ajo entre en contacto con el aire en grandes cantidades, provocando una reacción de oxidación y se vuelve verde. Por lo general, este color verde es turquesa, no verde oscuro, y es el mismo que la decoloración común de las patatas, los plátanos y las manzanas después de la oxidación.

Nota: Si del ajo brotan y quedan pequeños plantones verdes, puedes comerlo. Estos son los brotes de ajo que comemos habitualmente.

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¿Aún puedes comer agua de ajo si se pone verde?

El ajo está listo para comer cuando se oxida y se pone verde.

El agua de ajo se vuelve verde sólo debido a la reacción de oxidación de los alimentos. No tiene ningún impacto en la seguridad del alimento en sí y no producirá efectos tóxicos, por lo que se puede consumir. Las patatas que comemos habitualmente se pueden comer como de costumbre, pero si el agua de ajo se pone verde no por oxidación sino por la adición de otras cosas, lo mejor es no comerla para evitar molestias.

Tres

Cómo hacer agua de ajo sin que se ponga verde

1 Selección de ajo: Utilice ajo producido este año, porque cuanto más fresco es el ajo, más lento es. cambiará de color.

2. Procesamiento del ajo: Mantenlo intacto, porque picarlo, rebanarlo o machacarlo destruirá la superficie del ajo y provocará una reacción de oxidación. Si se pica y se come, es mejor comerlo ahora para evitar la exposición prolongada al aire.

3. Cómo hacer agua de ajo

(1) Coge 2-3 dientes de ajo, no los tritures, mantenlos intactos o tritúralos y bébelo lo antes posible. .

(2) A continuación poner en la olla los ajos pelados y lavados, añadir un recipiente con agua y cocinar durante unos 10 minutos.

(3) Saca el agua de ajo y bébela directamente, o agrégale una cantidad adecuada de azúcar de roca.

Cuatro

Nota: No se puede comer agua de ajo en estas situaciones.

1. Las mujeres embarazadas y los bebés menores de 2 años no pueden consumirlo.

Utiliza agua de ajo y miel para tratar la tos irritante. Se recomienda que niños y mujeres embarazadas no lo tomen porque es irritante y puede provocar síntomas de tos respiratoria irritante.

2. El agua de ajo no sirve para la tos con viento y calor.

Además, el agua de ajo no es eficaz para todo tipo de tos, por lo que debe tomarse de forma específica. de lo contrario, fácilmente agravará la condición. Por ejemplo, el agua con ajo no es adecuada para tratar la tos causada por el viento y el calor. En términos generales, los resfriados de la mayoría de las personas en otoño e invierno son resfriados por el viento, y el primer resfriado después de mojarse también es un resfriado por el viento. Cuando un resfriado con viento frío se desarrolla hasta cierto punto, puede transformarse en un resfriado con viento y calor, por lo que es necesario distinguir entre resfriados con viento y calor comparando los síntomas.

3. Las personas con problemas gastrointestinales graves no deben consumirlo.

El ajo es de naturaleza cálida y de sabor picante. Contiene una gran cantidad de alicina y alicina, lo que resulta muy irritante. Por lo tanto, para algunos niños con malas condiciones gastrointestinales o úlceras gastrointestinales, comer ajo hervido irritará el tracto gastrointestinal y les provocará molestias físicas.

4. Las personas con enfermedades oculares no pueden comerlo.

Personas que padecen glaucoma, cataratas, conjuntivitis, orzuelo, ojo seco y otras enfermedades oculares. Es mejor comer menos. La medicina tradicional china cree que el consumo prolongado de grandes cantidades de ajo "dañará el hígado y los ojos". Por lo tanto, los pacientes con enfermedades oculares deben intentar no comer ajo, especialmente aquellos con mala salud y Qi y sangre débiles. De lo contrario, con el tiempo, su visión disminuirá, el tinnitus, la pesadez superior y la memoria disminuirán.

5. Los pacientes con diarrea no deben comerlo.

El ajo no debe consumirse crudo cuando se padece enteritis o diarrea no bacteriana. Si vuelve a comer ajo crudo, la alicina picante estimulará los intestinos, agravará la congestión y el edema de la mucosa intestinal, promoverá la exudación y agravará la afección. Si ya se ha producido diarrea, el ajo se debe consumir con precaución.