¿Qué no se puede comer con jengibre? Hay tres tabúes a los que hay que prestar atención al comer jengibre.
Los puerros son cálidos por naturaleza, pueden calentar los riñones y ayudar al yang, beneficiar al bazo y al estómago, promover el qi y regular la sangre. Comer más puerros puede nutrir el hígado y fortalecer el bazo y el estómago. Hay muchos beneficios de comer puerros, pero es mejor no agregar jengibre al cocinarlos, porque el jengibre de los puerros es ácido. ?
2. Apio
El apio es nuestro alimento común. No sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene cierto valor medicinal. Puede nutrir la esencia, nutrir la sangre y fortalecer el bazo, aliviar la tos y la diuresis, disminuir la presión arterial y calmar los nervios, etc. Es muy beneficioso para la salud y muy apreciado por la gente. Pero no agregues jengibre al cocinar apio, porque el apio con jengibre es salado y amargo, lo que afecta el sabor. ?
3. Sashimi
Juntar temprano el jengibre y el pescado. Al cocinar pescado, agregar un poco de jengibre puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami. Sin embargo, si el jengibre se libera demasiado pronto, la proteína del extracto de pescado afectará al jengibre, haciendo imposible que el jengibre ejerza su eliminación a pescado. efecto. El extracto de pescado es ligeramente ácido (pH 5,5) y la liberación de jengibre tiene el mejor efecto para eliminar el olor a pescado. Por lo tanto, al cocinar pescado, se debe agregar jengibre después de que la proteína del pescado se haya solidificado para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Tres tabúes sobre el consumo de jengibre:
1. ¿No es mejor cuanto más jengibre?
Cuando hace calor, las personas son propensas a sufrir sequedad de boca, dolor de garganta, polidipsia y sudoración excesiva. El jengibre es de naturaleza picante y cálida, y es un alimento caliente. Según el principio de "la comida caliente se enfría", no es aconsejable comer demasiado, sólo la cantidad adecuada. Simplemente agregue unas rodajas de jengibre al cocinar o preparar sopa. ?
2. ¿No comer jengibre podrido?
El jengibre podrido producirá una sustancia altamente tóxica que puede provocar degeneración y necrosis de las células del hígado e inducir cáncer de hígado, cáncer de esófago, etc. Que "el jengibre podrido no es desagradable" no es científico. ?
3. ¿Las personas con deficiencia de yin no pueden comer más jengibre?
La deficiencia de Yin es una constitución caliente y seca, que se manifiesta por manos y pies calientes, palmas sudorosas y tendencia a beber agua, boca seca, ojos secos, nariz seca, piel seca, malestar e irritabilidad. y dormir mal. Las personas cálidas y con deficiencia de yin que comen jengibre agravarán los síntomas de la deficiencia de yin.
Datos ampliados
Beneficios de comer jengibre
1. ¿Antioxidante, antitumoral?
Las estructuras de los compuestos gingerol y difenilheptano contenidos en el jengibre tienen fuertes efectos antioxidantes y eliminadores de radicales libres. Tiene un efecto inhibidor sobre los tumores; comer jengibre puede resistir el envejecimiento. Las personas mayores que comen jengibre con frecuencia pueden eliminar las "manchas de la edad". ?
2. ¿Apetito, fortalecer el bazo y aumentar el apetito?
En verano caluroso, la secreción de saliva y jugo gástrico se reducirá, lo que afectará al apetito. Si come unas rodajas de jengibre antes de las comidas, puede estimular la secreción de saliva, jugo gástrico y jugo digestivo, aumentar la motilidad gastrointestinal y aumentar el apetito. Esto es lo que suele decir la gente: "come zanahorias en invierno y jengibre en verano" y "come jengibre si el arroz no está fragante". ?
3. ¿Prevenir el mareo y aliviar las náuseas y los vómitos?
Las investigaciones han demostrado que el jengibre seco en polvo tiene una eficacia del 90% en el tratamiento de los síntomas del mareo, como dolores de cabeza, mareos, náuseas y vómitos, y su eficacia puede durar más de 4 horas. La gente come jengibre para prevenir el mareo o lo pega en el punto de acupuntura de Neiguan. El efecto es obvio, por lo que se le conoce como la "medicina sagrada familiar para los vómitos".
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