Cómo hacer calamares fritos

1. Limpiar los calamares y cortarlos en trozos largos.

2. Lavar y triturar las cebollas.

3. Lavar y triturar los pimientos verdes y rojos, cortar los chiles secos en gajos, triturar el jengibre y cortar los ajos en trozos grandes.

4. Hervir agua en una olla, añadir los tentáculos de los calamares y blanquear hasta que estén enrollados, unos 20 segundos, luego escurrir.

5. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla rallada y los pimientos verdes y rojos hasta que estén fragantes.

6. Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo, el jengibre rallado y los gajos de chile seco y revuelve hasta que estén fragantes.

7. Añade los tentáculos de los calamares y sofríelos unas cuantas veces.

8. Añade la cebolla salteada, los pimientos verdes y rojos y sofríe.

9. Añade una cucharada de salsa de soja y sofríe.

10. Añade pimienta.

11. Añade sal al gusto.

12. Agrega la esencia de pollo, sofríe uniformemente y apaga el fuego.