Pollo salteado con jengibre y cebolletas
Medio pollo, jengibre laminado y cebollín.
1. Lavar las chalotas, cortarlas en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y reservar. Lavar y picar el pollo, marinar con 1 cucharada de sal, 1 cucharada de almidón y la cantidad adecuada de aceite de maní durante 30 minutos. minutos.
2. Calentar el aceite en una sartén, saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar los trozos de pollo, freír hasta que estén ligeramente carbonizados, agregar las rodajas de cebolla verde, verter el vino blanco y sofreír rápida y uniformemente.
3. Añade 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja light, una pequeña cantidad de salsa de soja oscura y media cucharada de azúcar, sofríe hasta que se dore, añade un poco de agua, tapa y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
4. Añade las chalotas restantes y sofríe rápidamente, luego reduce el jugo a fuego alto y retira de la olla.
Melón de invierno con vieiras al vapor
Melón de invierno, vieiras, cebolleta picada
1 Cortar el melón de invierno en rodajas finas, remojar las vieiras y cortar en rodajas. Triture y espolvoree sobre el melón de invierno.
Después de hervir el agua, añade el melón de invierno y cocina al vapor durante unos 8 a 10 minutos.
3. Después de que el melón de invierno esté cocido al vapor, vierte el jugo cocido al vapor en otra olla, agrega 1 cucharada de sal, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras y agrega medio bol de agua y almidón. para espesarlo.
4. Vierta la salsa espesante uniformemente sobre el melón de invierno y espolvoree con cebolla verde picada para completar.