¿Cómo conservar las comidas de la noche a la mañana? ¿Puedo comer comida durante la noche?
Al cocinar, a veces es inevitable que quede demasiado para comer. Sería una lástima tirarlo antes de terminar de comer. Mucha gente lo guarda y espera hasta el día siguiente. Algunas personas dicen que no pueden comer las comidas de la noche a la mañana, pero muchas personas pueden comerlas y está bien si las comen. Entonces, ¿cómo se conservan las comidas de la noche a la mañana? ¿Puedo comer comida durante la noche? ¡Echemos un vistazo a continuación!
1. Cómo hacer las comidas de la noche a la mañana
1. Los alimentos se pueden comer siempre que no se hayan echado a perder.
En primer lugar hay que tener claro que La comida se puede comer siempre que no se haya echado a perder. Es comestible, pero de hecho aún quedarán bacterias y otras sustancias en el arroz después de dejarlo toda la noche. Aunque no es seguro que se enferme, se recomienda no hacerlo. para comerlo si puedes. Generalmente si hay demasiado arroz y hay que guardarlo durante la noche, se recomienda empacarlo bien. Ojo con no usar cajas de plástico o espuma, es mejor usar cuencos de porcelana o vidrio. En el exterior, no debe ser un lugar hermético.
No hay evidencia definitiva de que las verduras de la noche a la mañana puedan causar cáncer gástrico. Lo que se sabe actualmente es que las carnes encurtidas y las aflatoxinas (que se encuentran en los alimentos mohosos) tienen ciertos efectos cancerígenos. Las observaciones clínicas actuales muestran que la causa del cáncer gástrico es el resultado de efectos sinérgicos a largo plazo de múltiples factores, que están relacionados con infecciones crónicas, hábitos de vida, tipos de dieta, factores nutricionales, factores ambientales, factores genéticos y factores mentales. así como también se relaciona con gastritis crónica, pólipos gástricos, displasia de la mucosa gástrica y remanente gástrico postoperatorio. Un solo factor de riesgo no es suficiente para inducir cáncer.
2. El arroz sobrante puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria.
El arroz sobrante puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria. La mayoría de las veces, el arroz tiene un aspecto normal y no se vuelve rancio ni agrio, pero se vuelve ácido. No tiene buen sabor en la boca, incluso si es ligeramente pegajoso o tiene un ligero olor, debe calentarse bien antes de comer. Los platos de la noche a la mañana se contaminan durante el consumo y se almacenan durante un período de tiempo. es elevado, lo que sí supone un problema higiénico. Un consumo inadecuado afectará a la salud.
3. No se recomienda comer las sobras.
Algunas personas dicen que las sobras no se pueden dejar durante la noche porque serán venenosas, otras han oído que los nutrientes de las sobras serán graves; perderse y comerlos será inútil. De hecho, si las sobras se pueden comer depende de lo que quede, de cuánto tiempo se deje, de las condiciones en las que se almacene y de las condiciones en que se recaliente. ¡Para que las chicas que quieran perder peso no tengan que preocuparse por su salud!
Generalmente, las comidas nocturnas son mejores que los platos nocturnos. No es muy recomendable comer platos nocturnos. Son demasiado perjudiciales para el organismo e incluso pueden causar cáncer. El arroz es mejor que los platos nocturnos. al arroz. No le pongas verduras ni otras cosas, ya que puede estropearse fácilmente después de mezclarlo durante la noche, así que ten cuidado.
1. Los diferentes sobrantes deben almacenarse por separado para evitar la contaminación cruzada bacteriana. También debe guardarse en un recipiente limpio, como una caja de conservación, una bolsa de conservación o una capa de plástico sobre los platos.
2. Colócalo en el estante inferior del frigorífico: Si los platos se han dejado afuera durante dos o tres horas y todos los voltean con los palillos, la vida útil se acortará. En este momento, debes prestar atención a extenderlo un poco plano y colocarlo en la parte más interna del estante inferior del frigorífico, para que se enfríe a la temperatura del frigorífico lo más rápido posible. Está bien ponerlo en la segunda comida, pero se debe calentar bien a 100°C y mantenerlo hirviendo durante más de 3 minutos.
3. No recalientes las sobras varias veces: si no puedes terminar la carne restante para la segunda comida, es mejor recalentar solo la mitad y volver a guardar el resto en el refrigerador. Las sobras no se deben almacenar por mucho tiempo y se deben consumir dentro de 5 a 6 horas.
4. Haga nuevas sobras y transfórmelas en sopas. Por ejemplo, agregue las costillas sobrantes a las verduras y los fideos para hacer una sopa de fideos con costillas de verduras; agregue los huevos revueltos con tomate sobrantes a los hongos y los ñoquis para hacer una sopa con sabor a tomate. . Sopa de espinillas. En el pasado, la gente sabía que la vitamina C se disolvía en la sopa de verduras salteadas y que la sopa de verduras debía beberse. Pero hoy en día, la gente presta más atención a la seguridad alimentaria. Si las materias primas de las verduras no son lo suficientemente frescas y el contenido de nitritos en la sopa de verduras es alto, especialmente en las sobras de la sopa de verduras, es mejor no beberla.
2. Por qué los alimentos cocinados durante la noche pueden ser venenosos
Desde la perspectiva de la ciencia de los alimentos, el problema no es si los alimentos se han cocinado durante la noche.
Durante el proceso de calentamiento de las verduras, la reductasa contenida en las verduras pierde su actividad y no puede convertir el nitrato de las verduras en nitrito. Sin embargo, debido a que las verduras no se comen, las bacterias entrarán durante el proceso de almacenamiento. En condiciones apropiadas, el nitrato puede convertirse en nitrito.
El proceso de conversión de nitrato en nitrito no tiene nada que ver con que sea de un día para otro, sino que debe cumplir al mismo tiempo los siguientes puntos:
En primer lugar: depende del contenido de nitritos de las propias verduras. La cantidad de nitrito producido por diferentes tipos de vegetales en las mismas condiciones de almacenamiento es inconsistente. Por lo general, los vegetales de tallo y hojas tienen el nivel más alto, los vegetales de melón tienen un nivel ligeramente más bajo y las raíces y la coliflor están en el medio. diferentes tipos de vegetales al mismo tiempo, debes comer primero los tallos y las hojas, como las espinacas. Si tienes pensado cocinar más platos para comer calientes al día siguiente, debes intentar cocinar menos verduras de tallo y hojas y elegir verduras de melón.
En segundo lugar: en qué condiciones se almacenan los "platos para pasar la noche". Si las verduras se colocan en el refrigerador (2 ℃ ~ 6 ℃), el aumento de nitrito será menor.
Tercero: es el tiempo de almacenamiento de los "platos de la noche a la mañana". Las bacterias dañinas en el aire se adherirán a las sobras y comenzarán a multiplicarse en dos horas, por lo que el contenido de nitrito seguirá aumentando.
3. Cómo lidiar con las sobras
Sobras de sopa: hervir, tapar bien y refrigerar a tiempo
Las sobras de sopa de pollo, caldo, etc. son grandes de tamaño y debe guardarse en el refrigerador. A menudo no se puede soltar. La forma más sencilla en este momento es volver a hervir la sopa en la olla para esterilizarla, luego taparla bien y seguir cocinando a fuego lento durante unos minutos, luego apagar el fuego. Nunca abras la tapa. De esta manera, la sopa se puede guardar de forma segura a la mañana siguiente sin que se ponga rancia, ahorrando espacio en el refrigerador. Si la cantidad de sopa sobrante es relativamente pequeña, colóquela en una caja inmediatamente después de hervir, cúbrala sin apretar, cúbrala bien cuando se enfríe a temperatura ambiente y guárdela en el refrigerador. Vuelve a hervir la sopa al día siguiente y podrás disfrutarla con confianza. Los alimentos líquidos como los restos de leche de soja y los restos de cereal de arroz también se pueden conservar de la misma forma.
Alimentos básicos: arroz refrigerado, pasta congelada
Si te sobra arroz y no puedes terminarlo en la siguiente comida, puedes dividirlo en dos porciones y guardarlas en el refrigerador. Para la segunda comida, saque una porción y agregue semillas de sésamo negro, dátiles rojos, avena, semillas de loto y otros ingredientes para hacer papilla; también puede agregar guisantes tiernos, champiñones, verduras picadas, carne picada, huevos y otros ingredientes para hacer; arroz frito. De esta manera podrás aprovechar al máximo el arroz sobrante y obtener nutrientes más ricos.
Si sobran pastas como tortitas, bollos al vapor, bollos al vapor, empanadillas, etc. que son fáciles de secar y endurecer, divídelas en porciones que se puedan comer de una vez y colócalas en bolsas de conservación o loncheras. Conserva una porción en el frigorífico para consumir al día siguiente y las demás en el congelador. Cuando necesites comerlo, sácalo del congelador y caliéntalo directamente en la vaporera. El sabor quedará tan fresco como siempre.
Sobras: guarde los platos de carne en paquetes separados y coma verduras como comida.
Los platos de carne como pescado, carne y huevos deben envasarse en porciones pequeñas que se puedan comer en una vez y se puede conservar en el frigorífico durante 2 aproximadamente días; si se coloca en el congelador, se puede conservar durante más de una semana. Saque una porción a la vez y caliéntela y esterilícela bien antes de comer. Cuando se recalientan platos de carne, aunque se pierden algunas vitaminas B, las proteínas y los minerales se retienen por completo y no hay ningún cambio evidente en el sabor.
En comparación, el nitrito se produce fácilmente durante el almacenamiento de las verduras, y los componentes antioxidantes, vitamina C, ácido fólico, etc., se pierden gravemente después del almacenamiento y el calentamiento repetido. Después de calentarlas repetidamente, el color de las verduras se vuelve más oscuro, la textura se vuelve más suave y pierden su delicioso sabor. Por lo tanto, debes intentar terminarlo en una sola comida. Especialmente las verduras frías que son incómodas de calentar, lo mejor es no dejar sobras. Entre los platos de carne, los productos acuáticos se deben consumir primero y la carne se puede almacenar durante un período de tiempo más largo. Esto se debe a que la proteína de los productos acuáticos es particularmente fácil de descomponer por microorganismos, y los productos acuáticos también tienen más probabilidades de estar contaminados por microorganismos dañinos. Las investigaciones muestran que los productos acuáticos como camarones, cangrejos y mariscos a menudo están contaminados con microorganismos resistentes a las bajas temperaturas. Estos alimentos generalmente se cocinan frescos y tiernos, y el tiempo de calentamiento es corto. Si los alimentos se calientan de forma opaca y no logran matar todos los microorganismos, existe el riesgo de que los microorganismos patógenos se multipliquen incluso si están refrigerados.
Si hay muchas sobras en cantidad y variedad, utilizar platos para guardar las sobras muchas veces no supone un uso eficiente del espacio del frigorífico.
Para reducir la carga en el refrigerador y hacer un uso racional del espacio, se recomienda preparar con anticipación algunas cajas para verduras cuadradas o rectangulares más pequeñas, clasificar las sobras en cajas para verduras pequeñas y luego colocarlas ordenadamente en el refrigerador, de modo que El espacio del frigorífico se puede utilizar de forma eficiente. Al empacar, empaquete según la cantidad que se pueda comer a la vez. Tome una caja de sobras y recaliéntelas a la vez, y guarde el resto en lo profundo del refrigerador para evitar calentamientos repetidos y sobras repetidas.