¿Cómo hacer vino?
1. Materiales para la preparación de cerveza casera
Cuatro botellas médicas de boca ancha (capacidad de 10 litros), una cuchara vieja para botella de vino, un embudo de plástico y un sifón de plástico (1,5 metros). de largo) ), gasa filtrante o una media de nailon.
2. Compre uvas para elaborar cerveza casera.
Cuanto más maduras y regordetas sean las uvas, mejor elija aquellas que no tengan enfermedades. Cuanto más oscuras sean las pieles de las uvas, mejor.
3. Lave y seque las uvas.
Al limpiar las uvas, no utilice ningún detergente ni las limpie. Enjuáguelas repetidamente con agua limpia para eliminar la tierra suelta y las malas hierbas. en un lugar ventilado y fresco para evitar la exposición al sol.
4. Estrujado y embotellado de la uva
El método de estrujado de la uva es muy sencillo, es decir, coger las uvas del raspón, juntar tres o cinco uvas en las manos y luego mete las manos en la botella. Para una botella con boca, simplemente aprieta la piel de la uva. Tenga cuidado de no llenar la botella por completo y deténgase cuando llegue a los dos tercios del recorrido. La proporción de uvas y azúcar blanca es de 10:1. Si la proporción de azúcar de roca es de 10:2, después de embotellar las uvas, cubra bien la botella, pero no la cubra bien, y colóquela a una temperatura ambiente de aproximadamente 18ºC. °C para esperar a que la uva fermente de forma natural.
5. Primera fermentación de la uva
Por lo general, se pueden observar burbujas en la botella a las 24 horas del embotellado. Posteriormente se encontrará que el mosto de la uva precipita y la uva. Las pieles flotarán, las burbujas aumentarán gradualmente. En este momento, revuelva dos veces al día con una cuchara para presionar las pieles de uva expuestas para que puedan empaparse completamente en el jugo de uva.
6. Separación de residuos y líquidos de uva
Después de 5 a 7 días, la fermentación se vuelve gradualmente suave, los hollejos flotan en la superficie, el color cambia de oscuro a claro y las pepitas de uva y la mayor parte de los restos de pulpa de uva se depositaron en el fondo de la botella. En este momento, primero use un sifón para succionar el vino en el medio y exprima el residuo con una gasa o calcetines de nailon para que el vino del residuo básicamente salga. Finalmente, mezcle el vino y póngalo en una fuente amplia. Boca en botella para continuar la fermentación.
7. Segunda fermentación del vino
No te preocupes si el vino está muy turbio antes de la segunda fermentación. Después de aproximadamente una semana, el vino ya no saldrán burbujas. .
8. Filtración y clarificación del vino
Una vez completada la segunda fermentación, filtrar el vino en la botella: utilizar un sifón para succionar el vino de arriba y luego filtrar el residuo. y lías Filtrar parte de la mezcla, ponerla en una botella y dejar reposar.
9. Almacenamiento y consumo del vino
Después de filtrar el vino, puedes beberlo. Para mejorar la calidad del vino, lo mejor es ponerlo en botellas pequeñas. almacenamiento. Selle la tapa y guárdelo a 14-17 grados (Celsius), cuanto más tiempo, mejor. Los recipientes de porcelana abiertos funcionan mejor cuando elaboras tu propio vino.