¡Coloridos bollos al vapor hechos con materiales naturales! ¡No cambia de color!

La comida colorida siempre nos trae más alegría. Hoy me gustaría compartir con ustedes algunos de mis métodos más utilizados para colorear pasteles chinos. Estos materiales son muy comunes y no requieren ningún aditivo durante su elaboración. No hay necesidad de preocuparse por la decoloración. Puedes hacerlo según tus preferencias. Espero que todos puedan hacer hermosos pasteles chinos~~

?Materiales?

Los materiales utilizados son puré de calabaza cocido, puré de camote morado cocido, y pasta de batata roja Para conocer la proporción de polvo de koji y harina de arroz negro, consulte la Figura 2

¿Cómo hacerlo?

1. Es necesario cocinar al vapor con anticipación, yo uso estos dos tipos de materiales. Siempre está disponible y listo para usar. La calabaza se corta en trozos y se congela cruda cuando se usa. La batata morada se pela y se corta en trozos con anticipación, se cuece al vapor y se congela, y luego se vuelve a cocinar al vapor cuando se usa.

Amasado: Amasar la masa de bollo al vapor según la proporción hasta que quede suave

3. Fermentación: Los métodos comúnmente utilizados incluyen la fermentación primaria y la fermentación secundaria. Fermentación primaria: la masa amasada se corta directamente en trozos o se extiende el relleno, luego se fermenta en un lugar cálido y húmedo para una segunda fermentación: el amasado. La masa primero se fermenta hasta que duplique su tamaño, luego se amasa para desinflarla y luego se debe fermentar nuevamente una vez finalizada.

La fermentación única es el método que uso principalmente ahora. conveniente y rápido, y el sabor no es malo

4. Cocer al vapor: después de que el agua hierva, póngala en la olla, cocine al vapor a fuego medio durante 8-15 minutos y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. otra vez