Cómo encurtir repollo chino en chucrut

Ingredientes: Una cabeza de col china.

Accesorios: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua fría.

Pasos:

1. Pelar y lavar la col, quitarle un poco el agua y cortarla en tiras finas. Si la col está demasiado gruesa, cortarla en trozos.

2. Espolvorea un poco de sal en el repollo rallado y mézclalo. No uses demasiada sal. Un repollo usa alrededor de 15 gramos.

3. Encurtir la col rallada durante unos diez minutos, introducirla en una botella de cristal sin aceite ni agua y verter el agua encurtida en la botella.

4. Al embotellar el repollo rallado, utilice palillos para compactarlo mientras lo embotella. Finalmente, agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría hasta que el repollo esté cubierto de agua hervida fría. Tapar la botella y dejar reposar. fermentación.

5. Después de aproximadamente un mes, abrí la tapa y el repollo en escabeche agrio estaba listo.

Información ampliada:

La intención original de elaborar chucrut es alargar la vida útil de las verduras. En "El Libro de los Cantares", hay una descripción de "Hay una choza en el medio del campo y hay melones en el campo de batalla. Pélelos y ofrézcalos al emperador. El chucrut de hoy muestra que el chucrut chino tiene una larga duración". historia.

El chucrut se puede utilizar como aperitivo, guarnición o como condimento en nuestra dieta. Se puede dividir en chucrut del noreste, chucrut de Sichuan, chucrut de Guizhou, chucrut de Yunnan Fuyuan, chucrut alemán, etc. El estilo de chucrut en diferentes regiones también es diferente. La gente común suele referirse a "chucrut" como un término general para todos los tipos de chucrut elaborado con verduras verdes o repollo.

Enciclopedia Baidu-Chucrut