¿Cuál es el valor nutricional del ajo? ¿Quién no debe comer ajo?
Según investigaciones relevantes, el aumento de la ingesta de ajo está estrechamente relacionado con la disminución de la incidencia de diversos tipos de cáncer en el cuerpo humano. El ajo fresco contiene un compuesto organosulfurado que incluye monosulfuro de dialilo, disulfuro de dialilo y alicina. Pueden reducir la incidencia del cáncer principalmente en el cuerpo humano al prevenir los carcinógenos y mejorar la desintoxicación de los carcinógenos.
El sulfuro de propileno que contiene el ajo tiene un efecto bactericida e inactivante sobre virus y hongos, y tiene cierto efecto antibacteriano en la prevención de resfriados, tos, congestión nasal y otros síntomas. En particular, el ajo crudo tiene un mayor efecto antibacteriano que el ajo cocido.
Alicina
La alicina es el principal componente bioactivo del ajo. Hablando del valor nutricional del ajo, quiero presentarles especialmente el valor nutricional de la alicina.
1. Fortalecer el bazo y favorecer la digestión de los alimentos. La alicina estimula la mucosa gástrica y promueve la secreción de jugo gástrico, lo que favorece la combinación de proteínas y vitaminas de los alimentos con alicina y promueve la digestión y absorción de los alimentos.
2. Efecto antibacteriano. La alicina inhibe el crecimiento de bacterias dañinas en los intestinos y lleva el ambiente intestinal a un nivel saludable.
3. Cálido y frío. La alicina dilata los vasos sanguíneos y promueve que el corazón transporte sangre a todas las partes del cuerpo, asegurando que la temperatura de la superficie del cuerpo alcance un estado de aislamiento térmico y mejorando el nivel funcional del cuerpo.
Hablando de las múltiples ventajas del ajo, por supuesto algunas personas no recomiendan comerlo. Aunque el ajo tiene una amplia gama de efectos nutricionales, es de naturaleza cálida, picante y de sabor dulce, no es adecuado para los siguientes grupos de personas. Esto también se registra en la literatura antigua.
1. "Ben Yuan" registra que "las personas que lo comen a tiempo después del pie de atleta y la enfermedad del viento" no deben comerlo.
2. El "Compendio de Materia Médica" registra que "las personas con calor en los pulmones y el estómago, fuego en el hígado y los riñones, y aquellas con qi y sangre débiles no deben tocarse los labios". comer.
3. Además, no debes comer ajo si tienes deficiencia de yin, fuego excesivo, enfermedades oculares, bucales, de garganta o después de una enfermedad.
Como condimento común, el ajo no sólo aporta sabor a los platos, sino que también es beneficioso para pacientes con enfermedades cardiovasculares como tuberculosis, hipertensión y arteriosclerosis. Además, los estudios han confirmado que el ajo puede prevenir el cáncer del sistema digestivo. Sin embargo, hay ciertas cosas a las que se debe prestar atención al comer ajo crudo, y es mejor que las siguientes personas no lo coman.
Cinco tipos de personas no deberían comer ajo crudo.
1. Pacientes con enfermedades oculares
Los antiguos decían: “El ajo puede curar todas las enfermedades, pero sólo daña un ojo”. Consumir grandes cantidades de ajo durante un período prolongado puede ser perjudicial para la vista. ¿Por qué?
Los antiguos creían que el ajo dispersa el qi y que todas las drogas que dispersan el qi son claras, como los ojos y la orina humanos.
Ji Kang mencionó en "Sobre la preservación de la salud" que "la carne venenosa daña los ojos". El ajo tiene un sabor picante y puede dañar los ojos fácilmente.
Por lo tanto, las personas que padecen enfermedades oculares no deben comer más ajo y deben evitar las comidas picantes durante el tratamiento.
2. Calor débil
El "Compendio de Materia Médica" registra que "el ajo es picante y venenoso, disipa el qi y consume sangre. Las personas con cuerpo y calor débiles no deben tocarlo". sus labios."
Los antiguos creían que comer más ajo disiparía el Qi y la sangre de una persona al mismo tiempo.
Por lo tanto, las personas que tienen mala salud y tienen el Qi y la sangre débiles deben prestar atención a comer menos.
3. Pacientes con enfermedad hepática
El ajo es bueno, pero los pacientes con enfermedad hepática no pueden comerlo.
Algunos componentes del ajo pueden estimular el tracto gastrointestinal, inhibir la secreción de jugos digestivos, afectar el apetito y pueden agravar los síntomas de anorexia, anorexia, náuseas y otros síntomas en pacientes con hepatitis.
Además, los estudios han demostrado que los componentes volátiles del ajo pueden reducir el número de glóbulos rojos y hemoglobina en la sangre, lo que puede provocar anemia, isquemia gastrointestinal y otros síntomas. Todos estos son perjudiciales para el tratamiento de la hepatitis.
4. Pacientes con deficiencia de bazo y diarrea.
El ajo crudo es muy irritante y comer un poco con moderación puede favorecer la digestión. Sin embargo, si los pacientes con enteritis o diarrea no bacteriana comen ajo crudo, la irritación del ajo crudo provocará congestión y edema de la mucosa intestinal, promoverá la exudación y agravará la afección.
5. Enfermedad grave
El ajo pertenece a la categoría de los cabellos (refiriéndose a alimentos que pueden inducir fácilmente enfermedades o agravar enfermedades ya existentes).
Para las personas que están gravemente enfermas o que toman medicamentos, comer alimentos picantes como pimientos y ajo puede provocar una recaída de la enfermedad y también puede hacer que el medicamento se vuelva ineficaz o reaccione con el medicamento.
Consejos de vida: Comer ajo crudo y conservar la alicina.
La razón por la que el ajo tiene efectos anticancerígenos es que contiene una sustancia bactericida natural: la alicina. La mayor parte de la alicina del ajo frito se descompone con el calor, lo que reduce en gran medida el riesgo de cáncer. de ajo.
Por eso, comer ajo crudo tiene mejores efectos para la salud. Si realmente no soportas el olor a ajo, puedes echarle ajo picado cuando el plato esté a punto de salir de la olla. Esto reducirá mucho el olor a ajo y no se perderá demasiado la alicina.
Además, no se puede ingerir alicina comiéndose directamente un diente de ajo entero.
Hay dos sustancias en el ajo, la alicina y la aliinasa, que son la "materia prima" para producir alicina. Sólo cuando se tritura el ajo estas dos sustancias entran en contacto entre sí para producir alicina.
Por lo tanto, para conseguir los mejores efectos sobre la salud, es mejor triturar el ajo en lugar de picarlo con un cuchillo. Y déjalo al aire durante 15 minutos para que se produzca alicina antes de comerlo.
La cebolla, el jengibre y el ajo son condimentos indispensables para la cocina casera. El ajo es rico en valor nutricional. No se lo come a nadie, a algunas personas alérgicas y a los inmortales budistas.
Ajos, tomates, alimento para toda la humanidad. Suele aparecer en nuestra mesa como condimento. Por supuesto, algunas personas también preparan ajo Laba remojándolo en vinagre, y a Himehara Hime le encanta comerlo.
El ajo es un compuesto vegetal famoso, y a los sulfuros y alicina de las plantas se les ha dado especial importancia para el cuidado de la salud. Pero el ajo no contiene alicina. Cuando un diente de ajo se daña (se muerde o se abre), la alicina contenida en el ajo será catalizada por la aliinasa para producir alicina, que es el producto de la descomposición de la alicina nuevamente. También es la fuente del fuerte olor del ajo.
La alicina ha demostrado excelentes efectos en experimentos con animales y experimentos de citología: previene enfermedades cardiovasculares, resiste la isquemia miocárdica, reduce los lípidos en sangre y tiene ciertos beneficios para la salud en la prevención de la hipertensión, la hiperlipidemia y el colesterol alto. La alicina también puede eliminar los radicales libres del cuerpo y tener efectos antioxidantes y antitumorales.
Las principales funciones de los principios activos del ajo en la práctica siguen siendo antiinflamatorias, antibacterianas y antivirales. Muchas preparaciones de ajo tienen efectos antisépticos y antibacterianos. Algunos hospitales utilizan métodos de destilación para elaborar aceite esencial de ajo e inyecciones para las infecciones por hongos.
El ajo es muy recomendable como condimento diario. Por ejemplo, en verano, muchas hadas comen un poco de ajo con moderación cuando comen mariscos, que tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios. No es recomendable tomar extracto de ajo en lugar de medicamento para evitar retrasar la afección.
Autor: Xiao Kun, nutricionista senior.
Cinco estudiantes en la clase especial de capacitación en nutrición de Wang Xingguo.
Editor del Club de Nutricionistas de Dalian
El ajo se puede utilizar como sartén para saltear, como condimento para guisos, como condimento para platos fríos y también se puede machacar en ajo picado para condimentar. , y se puede utilizar para comer bolas de masa y fideos. Cómelo directamente. El ajo tiene un olor acre. La gente a la que le gusta piensa que es el aroma del ajo, y la gente a la que no le gusta piensa que es el olor del ajo. De hecho, el ajo tiene un alto valor nutricional y comer ajo tiene muchos beneficios. Déjame resumirlo para ti.
Hablemos primero de belleza. El ajo tiene efectos antienvejecimiento, reduce la grasa y adelgaza, elimina el acné y las pecas, elimina las estrías, fortalece las uñas, previene la psoriasis y promueve el crecimiento del cabello.
En términos médicos, el ajo tiene las funciones de esterilizante, antiinflamatorio, previene tumores y cáncer, protege el sistema cardiovascular, reduce los lípidos en sangre, antitrombosis, reduce la viscosidad de la sangre, reduce la presión arterial, reduce el colesterol. , reduce el azúcar en sangre y protege el sistema digestivo. Protege el hígado, mejora la inmunidad, trata la impotencia, previene los resfriados y combate las alergias.
Además, el ajo también se especializa en eliminar el cansancio físico y proteger contra las radiaciones.
Un pequeño diente de ajo tiene muchísimos efectos. ¿No se subestimaba un poco antes? Lo que hace que el ajo sea tan poderoso es que contiene siete nutrientes esenciales que el cuerpo necesita: proteínas, minerales, carbohidratos, grasas, fibra, minerales, vitaminas y agua. Contiene 17 tipos de aminoácidos, incluidos 8 aminoácidos esenciales, siendo el contenido de arginina el más alto, seguido del ácido glutámico. Con estos ricos nutrientes, desempeñarán ciertas funciones y efectos en diferentes aspectos.
Aunque el ajo tiene tantos beneficios, no todo el mundo es apto para comer ajo. En primer lugar, las personas con enfermedades oculares no son aptas para comer ajo. Es mejor que las personas con enfermedades oculares como glaucoma, cataratas, conjuntivitis, orzuelo, ojo seco y otras enfermedades oculares coman menos. Debido a que el consumo prolongado de grandes cantidades de ajo puede "dañar el hígado y los ojos", los pacientes con enfermedades oculares deben tratar de no comer ajo, especialmente aquellos con mala condición física y qi y sangre débiles, de lo contrario, con el tiempo, sufrirán. por pérdida de visión, tinnitus, aturdimiento, pérdida de memoria, etc.
Los pacientes con enfermedades hepáticas no son aptos para comer ajo porque el ajo tiene efectos antiinflamatorios. Mucha gente usa ajo para prevenir la hepatitis y algunas personas incluso todavía comen ajo todos los días después de sufrir hepatitis.
Esta práctica es extremadamente perjudicial para los pacientes con hepatitis porque el ajo no tiene ningún efecto sobre el virus de la hepatitis. Por el contrario, algunos componentes del ajo tienen un efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal y pueden inhibir la secreción de jugos digestivos intestinales, agravando así muchos síntomas como las náuseas en pacientes con hepatitis. Además, los componentes volátiles del ajo pueden reducir los glóbulos rojos y la hemoglobina en la sangre y pueden causar anemia, lo que no favorece el tratamiento de la hepatitis.
Algunos pacientes con diarrea no son aptos para comer ajo, y el ajo crudo no es apto para personas con diarrea por enteritis no bacteriana. Si vuelve a comer ajo crudo, la alicina picante estimulará los intestinos, agravará la congestión y el edema de la mucosa intestinal, promoverá la exudación y agravará la afección. Si ya se ha producido diarrea, el ajo se debe consumir con precaución.
Además, los pacientes con otras enfermedades no son aptos para comer ajo. Comer alimentos picantes como el ajo y los chiles es beneficioso para la salud a largo plazo de las personas sanas, pero puede tener efectos secundarios obvios en pacientes que están gravemente enfermos y están tomando medicamentos. No sólo el medicamento será ineficaz, sino que también puede serlo. también tiene una reacción en cadena con el medicamento, poniendo en riesgo al paciente. Al mismo tiempo, los alimentos picantes que pueden tener reacciones en cadena con las drogas incluyen: jengibre e hinojo.
Además, no importa qué alimento sea delicioso y nutritivo, debe consumirse con moderación. Aunque el ajo tiene muchos beneficios, no se debe utilizar en grandes cantidades. Después de todo, el ajo es un alimento picante.
El ajo es un delicioso condimento para cocinar y además es nuestro “protector de la salud”. Comer ajo con regularidad no sólo puede matar las bacterias y prevenir el cáncer, sino también prevenir la aparición de enfermedades cardíacas. ¿Pero conoces cuál es la forma más saludable de comer ajo? ¿Qué hace el ajo de diferentes maneras?
En primer lugar, comer ajo crudo es más protector:
Un nuevo estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Connecticut encontró que cortar o triturar ajo crudo fresco produce más sulfuro de hidrógeno. Puede promover la circulación sanguínea en el cuerpo humano y así proteger el corazón, mientras que el ajo cocido o seco no tiene este efecto.
Además, el ajo contiene aliina, aliinasa y otras sustancias. Después de ser triturados, entrarán en contacto entre sí y formarán alicina, que tiene efectos anticancerígenos. La alicina generalmente favorece su formación en el aire, por lo que se recomienda dejar el ajo cortado unos 10-15 minutos antes de comerlo.
2. El ajo encurtido favorece más la digestión:
Existe una tradición en el norte de encurtir el ajo, así como el ajo Laba, el ajo agridulce, etc. Todas son prácticas populares. Se descubrió que el color verde producido por el ajo Laba es el cambio estructural de algunas sustancias que contienen azufre en condiciones ácidas, produciendo pigmentos de azufre azules y amarillos, que se superponen al verde. Este color verde es inofensivo para el cuerpo humano y tiene ciertos efectos antioxidantes. El extracto de ajo agridulce contiene actividad antioxidante y tiene cierto efecto inhibidor sobre las células cancerosas.
El consumo habitual de estos dos tipos de ajo no sólo puede ayudar a la digestión, sino que también reduce la irritación de la mucosa gástrica, por lo que es más adecuado para la mayoría de personas.
El ajo laba generalmente se conserva mejor durante unos 20 días. ¿Cómo funciona? Primero ponga los dientes de ajo lavados y secos en un frasco limpio, luego vierta vinagre de arroz, ciérrelo y guárdelo a baja temperatura y alejado de la luz durante unos 20 días. El ajo laba tiene un color verde esmeralda y un sabor agridulce.
3. La nutrición del ajo se duplica después de que brota:
Cuando se trata de comida linda, la mayoría de las personas sienten que no pueden comerla. De hecho, siempre que el ajo no se enmohezca ni se decolore, el ajo germinado es comestible. Es solo que el sabor después de la germinación es más ligero que antes y no será muy bueno, pero la nutrición es mayor que la del ajo fresco. Se descubrió que el ajo germinado durante 5 días tenía una actividad antioxidante más fuerte que el ajo fresco.
Si no estás acostumbrado a comer dientes de ajo, puedes comer los brotes de ajo directamente. El contenido de vitaminas de los brotes de ajo es mayor que el de los dientes de ajo, y también tiene cierta capacidad bactericida.
El ajo es rico en aliinasa y aliinasa. Cuando se corta el ajo, estas dos sustancias en el aire se combinan para producir alicina. La alicina tiene buenos efectos antibacterianos y bactericidas y puede inhibir la formación de nitrito a partir de nitrato durante la dieta.
Existen muchos "ajos" en el mercado con diferentes estilos de alimentación, entre ellos el ajo Laba (ajo en vinagre) y el ajo azucarado. Le sugiero que no sea demasiado parcial con estos dos tipos de ajo, porque ambos contienen más sustancias sazonadoras (azúcar, sal, glutamato monosódico/esencia de pollo), especialmente el ajo azucarado. a ellos.
En el caso del ajo, la mejor forma de retener los principios activos es el “ajo”, seguido del ajo en láminas y los dientes de ajo. También debes prestar atención a cómo comes. Por supuesto, la variedad de ajo no supone mucha diferencia.
Aunque el ajo tiene poco efecto, también es muy irritante, como irritar los ojos y el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, debes ajustar tu ingesta de alimentos con ajo adecuadamente según tu condición física y nivel de aceptación.
Hay un punto que quiero enfatizar contigo.
A las personas con enfermedades gastrointestinales, indigestión, enfermedades oculares e inflamación se les recomienda consumir con moderación o no consumir nada.
En cuanto al ajo, existe otro tipo llamado “ajo negro”. El ajo negro es en realidad ajo que se oxida a negro después de calentarse y finalmente se convierte en ajo negro. Existen algunos malentendidos sobre el efecto antiséptico del ajo negro sobre el pie de atleta, la regulación del estreñimiento y el antienvejecimiento, pero no es tan fuerte como se cree.
Sin embargo, en comparación con el ajo normal, el ajo negro es menos irritante y tiene un olor menos picante. En este momento, el ajo negro se vuelve más suave y tiene un sabor más ceroso y dulce.
Nota al autor: Vicepresidente de la Asociación de Promoción de la Salud y la Nutrición de Mongolia Interior
Auditor Interno del Sistema Alimentario HACCP de la República Popular China
Nivel Nacional 2 Nutricionista público
Inspector nacional superior de alimentos Wang
El ajo se ha utilizado como aromatizante alimentario y medicina herbaria desde la antigüedad. Se utiliza en las regiones central y oriental desde hace más de 500 años y es una parte importante de la medicina tradicional de mi país. Los efectos del ajo se mencionan tanto en la Biblia como en el Talmud. Hipócrates, Galeno, Plinio y Dioscore mencionaron que el ajo podría usarse para mejorar muchas dolencias, como parásitos, problemas respiratorios, pérdida de apetito y falta de energía. En el año 510 d.C., su uso se mencionó por primera vez en los libros de historia chinos. Pasteur comenzó a estudiar sus efectos antibacterianos en 1858.
Las funciones principales del ajo
1. Antiinflamatorio y antibacteriano, mejoran la inmunidad.
Los fitobicidas del ajo pueden ayudar a matar e inhibir una variedad de virus y bacterias, su efecto antibacteriano es aproximadamente el 1% del de la penicilina y no tiene efectos secundarios. Al mismo tiempo, el ajo también se puede utilizar para combatir infecciones fúngicas como el pie de atleta, la candidiasis sistémica y las candidiasis vaginales.
El ajo también puede aumentar el número de células inmunitarias, mejorando así la inmunidad y previniendo eficazmente enfermedades infecciosas.
Durante la Primera Guerra Mundial en 1918, el número de heridos en ambos bandos (los Aliados y la Entente) aumentó día a día. Junto con el clima cálido, las heridas comenzaron a infectarse y pudrirse, y la efectividad del combate de ambos bandos se redujo considerablemente. Sin embargo, las infecciones de las heridas tratadas con jugo de ajo se controlarán rápidamente, por lo que los oficiales y soldados de primera línea llaman al ajo un "agente que salva vidas".
2. Disminuye los lípidos en sangre, disminuye la presión arterial y previene la trombosis.
La alicina y los compuestos que contienen azufre en el ajo ayudan a controlar y reducir los niveles de lípidos y colesterol en sangre del cuerpo; inhibir la agregación plaquetaria y el aumento de la fibrinólisis pueden reducir la viscosidad de la sangre, prevenir la formación de coágulos sanguíneos y bloquear los vasos sanguíneos. Además, el ajo puede dilatar los vasos sanguíneos, ayudar a reducir la presión arterial y así promover la salud del sistema cardiovascular;
3. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre
El ajo puede ayudar a mantener la actividad de la insulina y favorecer que el páncreas secrete insulina, reduciendo y estabilizando así los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos y favoreciendo la circulación sanguínea.
4. Cerebro e inteligencia
La alicina y la vitamina B1 del ajo se pueden combinar en "aliína", que puede promover la conversión de glucosa en energía para satisfacer las necesidades del cerebro y la inteligencia. Tiene efectos sobre la salud.
5. Antienvejecimiento, mejora la inmunidad y anticancerígeno.
El ajo puede ralentizar el proceso de envejecimiento de los órganos humanos, especialmente las células de la piel, mejorar la función inmune general del cuerpo e inhibir. crecimiento tumoral limitado.
No apto para personas que comen ajo 1. Mejorar la digestión.
Añadir ajo a tu dieta todos los días puede ayudar a eliminar cualquier problema digestivo. Las hierbas contribuyen a la función digestiva normal de los intestinos. Aunque el ajo se utiliza como agente terapéutico, puede corregir la hinchazón o irritación del tubo estomacal.
Controlar la diabetes
La diabetes puede dañar los riñones, inhibir la función del sistema nervioso, provocar enfermedades cardíacas e incluso provocar pérdida de la visión. El aceite extraído del ajo puede proteger a los diabéticos de estos efectos secundarios.
Reducción de los niveles de colesterol
De los dos tipos de colesterol, el colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad y el colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad, el primero es perjudicial para la salud humana. El ajo es rico en compuestos de alicina, que pueden prevenir eficazmente la oxidación del colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad. Todas las personas con niveles altos de colesterol deberían añadir esta hierba a su dieta diaria.
4. Reducir la presión arterial alta
El ajo es un ingrediente vegetal que se utiliza para tratar la presión arterial alta. La alicina que contiene hace que los vasos sanguíneos se relajen cuando se exponen a alta presión. También combate la trombosis reduciendo la agregación plaquetaria.
5. Cuidado de los ojos
El ajo es rico en nutrientes como el selenio, la quercetina y la vitamina C, que pueden ayudar a tratar las infecciones y la hinchazón de los ojos.
Alivio del dolor de oído
El ajo se utiliza a menudo para tratar el dolor de oído porque tiene muchas propiedades antivirales, antifúngicas y antibióticas. Su aceite se puede elaborar en casa exprimiendo el jugo de clavo y agregándolo al aceite de oliva. La mezcla debe mantenerse a temperatura ambiente durante unos días, pero no debe dejarse en casa indefinidamente.
7. Tratar los problemas intestinales
El ajo aclara la mayoría de problemas intestinales como la disentería, la diarrea y la colitis. Es asombroso matar insectos. No afecta la función de los organismos útiles en los intestinos y ayuda en la digestión, pero destruye las bacterias dañinas en los intestinos.
8. Prevenir el acné
La mitad de la población mundial sufre de acné de leve a grave. El ajo y otros ingredientes como la miel, la crema y la cúrcuma se pueden utilizar para tratar las cicatrices del acné y prevenir el desarrollo inicial del acné. El ajo se utiliza como limpiador y antibiótico para aliviar las erupciones cutáneas.
9. Controlar el asma
Los dientes de ajo cocidos son una buena opción para tratar el asma. Un vaso de leche y tres dientes de ajo hervido cada noche antes de acostarse pueden brindar alivio posterior a los pacientes con asma. Los ataques de asma también se pueden controlar machacando dientes de ajo con vinagre de malta.
El ajo es de naturaleza cálida, picante y de sabor dulce. Es un condimento indispensable en nuestra dieta diaria.
1. Efectos del ajo
1. Desinfección
El ajo contiene un 2% de alicina, que tiene una fuerte capacidad bactericida y puede interactuar con las bacterias después de ingresar al cuerpo humano. La reacción de la cistina de las bacterias produce precipitados cristalinos, provocando que el metabolismo bacteriano se desordene y no pueda seguir reproduciéndose y creciendo. La capacidad bactericida del ajo es aproximadamente 1/10 de la penicilina y tiene efectos letales o inhibidores obvios sobre una variedad de cocos, bacilos, hongos y virus. Tiene el efecto antibacteriano más fuerte entre las plantas naturales descubiertas hasta ahora.
Reducir el azúcar en sangre
Los estudios han demostrado que el ajo puede promover la secreción de insulina, aumentar la absorción y utilización de la glucosa por los tejidos y las células y reducir eficazmente los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo. . Además, comer ajo crudo también puede mejorar la tolerancia a la glucosa en personas normales y desempeñar un cierto papel en la prevención de la diabetes.
3. Protege el sistema cardiovascular
Además de alicina, el ajo también es rico en vitaminas, proteínas, aliina y otras sustancias. El consumo regular puede ayudar a reducir la viscosidad de la sangre, inhibir la agregación plaquetaria, reducir el colesterol y prevenir la formación de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la arteriosclerosis.
Además, las investigaciones han descubierto que el sulfuro de hidrógeno que se produce después de cortar o triturar el ajo fresco puede promover la circulación sanguínea en el cuerpo humano y tiene un buen efecto en la protección del corazón. Pero cabe destacar que los efectos del ajo cocido y del ajo seco son diferentes, por lo que si quieres proteger el sistema cardiovascular, debes comer ajo crudo.
Retrasar el envejecimiento
La esencia de ajo del ajo tiene un fuerte efecto antioxidante. Si se consume con regularidad, puede eliminar eficazmente los radicales libres del cuerpo humano, retrasar el envejecimiento oxidativo de las células y mantener la elasticidad de la piel.
5. Mejorar la inmunidad humana
Comer ajo puede mejorar eficazmente la capacidad fagocítica de los macrófagos en el cuerpo humano. El aumento de la capacidad fagocítica de los macrófagos ayuda a mejorar la resistencia del cuerpo. Comer ajo puede mejorar la inmunidad humana.
Prevenir la inflamación
El ajo es rico en alicina, especias de ajo y otras sustancias. Es un bactericida natural y puede inhibir eficazmente el crecimiento excesivo y la reproducción de Candida albicans. Las mujeres que comen ajo con frecuencia pueden prevenir eficazmente enfermedades como la vaginitis por hongos.
7. Prevenir los resfriados
El "sulfuro de propileno" del ajo tiene un buen efecto letal sobre las bacterias y parásitos patógenos y puede prevenir eficazmente la aparición de resfriados. Además, el ajo puede aliviar eficazmente síntomas como fiebre, tos, dolor de garganta, congestión nasal, etc. También es muy beneficioso comerlo después de un resfriado.
8. Promueve el crecimiento del cabello
El ajo es rico en aceites volátiles, lo que ayuda a promover la circulación en el cuerpo humano, y la circulación acelerada ayuda a estimular el crecimiento del cabello.
2. Tabúes sobre el consumo de ajo
1. Los pacientes con enfermedades oculares deben comer con cuidado.
Hay un viejo dicho que dice: "El ajo es bueno para la vista pero sólo los daña". El consumo excesivo de ajo durante mucho tiempo puede provocar fácilmente la pérdida de la visión, por lo que es mejor que las personas con enfermedades oculares no coman ajo.
2. Los pacientes con enfermedades hepáticas deben comer con cuidado.
El "Compendio de Materia Médica" registra que el ajo "puede dañar el hígado y los ojos si se come durante mucho tiempo". El ajo es picante e irritante. Comerlo hará que el fuego del hígado sea más intenso en pacientes con enfermedad hepática, agravando así el daño hepático.
3. Los pacientes con diarrea deben comer con precaución
El ajo es muy irritante.
El uso prolongado y a gran escala puede irritar fácilmente la pared gastrointestinal, causar congestión de los vasos sanguíneos en la pared gastrointestinal y provocar fácilmente edema y diarrea en la pared gastrointestinal. Por tanto, las personas con intestinos débiles y diarrea deben evitar comer ajo.
4. Evite comer ajo en ayunas.
Comer ajo en ayunas puede provocar fácilmente gastritis aguda.
5. Evite tomarlo con medicamentos tónicos.
Es mejor no comer ajo mientras toma el medicamento caliente de Dabu para evitar que suba la temperatura y cause otros síntomas.
6. Las personas con mal aliento, mal olor corporal y acné deberían comer menos.
El ajo es muy irritante y puede agravar fácilmente síntomas como el mal aliento, el olor corporal y el acné.
El ajo tiene muchos valores nutricionales, el más destacable de ellos son sus funciones “antiinflamatorias, esterilizantes y anticancerígenas”.
El ajo es conocido como un "antibiótico" natural que crece en el suelo. No solo puede matar bacterias, sino también virus. También puede ayudar a expulsar toxinas y reducir el riesgo de cáncer, especialmente varios tipos. Ajo. Cáncer de intestino.
Cuando comas carne, debes comer un poco de ajo crudo. Lo mejor es hacer pasta de ajo y ponerla al aire para que se oxide. La alicina se puede utilizar para maximizar sus efectos anticancerígenos y protectores de la salud intestinal.