Plan de negocios de restaurante Student Street
En el mundo real, los planes de negocios son indispensables en muchas ocasiones. Se trata de un plan de proyecto integral. ¿Quieres aprender a preparar un plan de negocios pero no sabes a quién consultar? El siguiente es un plan de negocios para un restaurante callejero para estudiantes (5 artículos seleccionados) que compilé para usted. Espero que le resulte útil.
Plan de negocio de Student Street Restaurant 1 1. Proyecto:
Restaurante nutritivo para estudiantes
2 Ideas emprendedoras:
Empecé desde junior. En la secundaria he estado viviendo en el campus desde el principio y conozco el dolor de cabeza de "comer", es decir, la comida en la cafetería. Debido a que las cafeterías escolares generalmente tienen forma de ollas grandes, aunque los precios son bajos, rara vez son muy populares entre los estudiantes. Las quejas de los estudiantes sobre la comida en la cafetería “existen desde la antigüedad”. Aunque los estudiantes universitarios pueden comer fuera del campus, la mayoría de los estudiantes todavía están dispuestos a comer en la cafetería de la escuela debido a factores económicos. Si no se puede garantizar la calidad de los alimentos, se producirán muchos problemas. La nutrición de los estudiantes no podrá mantenerse al día y, a menudo, algunos estudiantes incluso se saltan comidas. Como resultado, la desnutrición, los problemas estomacales y otras enfermedades que no deberían aparecer en los estudiantes universitarios también son comunes, ocultando peligros para la salud física y mental de los estudiantes. Entonces decidí integrar las ventajas y desventajas de los comedores y restaurantes y abrir un restaurante de comida rápida nutritiva y autoservicio para estudiantes.
Tres. Introducción al restaurante:
Nuestra tienda está ubicada cerca del antiguo campus de la Universidad Vocacional de Tianjin. Nuestros principales clientes son estudiantes universitarios, residentes de los alrededores y trabajadores inmigrantes. El área comercial tiene unos 50 metros cuadrados. Ofrece principalmente desayuno, almuerzo, cena, bebidas frías especiales y cenas informales. El desayuno se basa principalmente en Zhejiang y otros snacks del sur. Por supuesto, los snacks locales también son indispensables. Variedades diversas, sabores completos y nutrición rica brindan a los comensales más opciones. Para el almuerzo y la cena se ofrecen platos con diferentes sabores del norte y del sur. No proporciona comidas, pero ofrece una variedad de bebidas frías, como jugo, hielo fino, gachas heladas, sopa dulce de frijoles helados, café helado, plato de frutas, etc. Este restaurante adopta un método de autoservicio de comida rápida, brindando a los clientes un ambiente gastronómico más relajado y más opciones.
La decoración de este restaurante es natural y casual, pero también muy moderna. Las paredes tienen una luz cálida, la distribución de la cocina es razonable y exquisita y la iluminación es buena. La sensación general es entre la cocina de una casa y la de un hotel.
Cuarto, análisis de mercado
El análisis de mercado utiliza el análisis FODA, que es un análisis de ventajas de mercado.
Análisis de fortalezas: El funcionamiento de este restaurante resuelve el problema del sabor único de la comida en las cafeterías escolares, y no hay necesidad de preocuparse de que la higiene de los puestos móviles no esté garantizada, es tan conveniente y rápido. como la cafetería, ahorrando tiempo. Además, este restaurante adopta un método de selección de comidas de autoservicio, que debería ser bien recibido por los clientes y ahorrar algunos recursos humanos. Al mismo tiempo, se ofrecen bebidas frías, gachas heladas, café, etc. También se ofrecen comidas alternativas y se proporciona té gratuito.
La decoración sencilla y confortable será la gran protagonista del restaurante. A los estudiantes generalmente les gusta comer en restaurantes limpios y con una buena actitud de servicio, por lo que un servicio satisfactorio también será una característica importante de nuestra tienda.
Además, la cafetería de la escuela tiene restricciones claras en el horario de comidas y los restaurantes fuera de la escuela rara vez venden desayunos, por lo que nuestras tiendas fuera del campus pueden capturar fácilmente esta parte de la participación de mercado perdida debido a las diferencias horarias. Es decir, es la cuota de mercado que generan los clientes potenciales que quieren comer antes y después de una comida.
Análisis de desventajas: debido a que recién comenzó, la escala de los restaurantes de comida rápida es relativamente pequeña, como los recursos humanos y los servicios de catering. La competencia dentro y fuera del campus es feroz, por lo que todavía existen grandes desventajas. Por otro lado, debido a que las vacaciones escolares son fijas, el número de turistas durante las vacaciones de invierno y verano disminuirá drásticamente, y habrá menos vacaciones de invierno que de verano. Este será un problema más difícil de resolver.
Análisis de oportunidades: Según nuestro análisis de investigación de mercado, la demanda del mercado de nuestros productos existe y tiene cierta competitividad. Soy estudiante, uno de los grupos de clientes más grandes, por lo que puedo comprender mejor qué productos y servicios necesitan los clientes. Por estos aspectos, debería tener buenas posibilidades de introducirme en el mercado de la restauración.
Análisis de amenazas: La calidad del servicio y del producto del restaurante está directa e inevitablemente relacionada con el coste operativo, por lo que el precio del producto no será inferior al de la competencia aunque el precio global no será demasiado alto. , en comparación, los clientes su asequibilidad financiera se convertirá en una prueba importante. Además, los costos y las ganancias también están directamente relacionados. La cantidad de ganancias es un determinante importante de si una empresa puede sobrevivir en la competencia. Además, las diferencias en las costumbres y hábitos alimentarios locales han creado otro problema: si la mayoría de los clientes pueden reconocer o estar satisfechos con el producto, que también debe ser probado.
Estrategia de mercado del verbo (abreviatura de verbo)
1. Este restaurante necesita publicidad antes de su apertura, porque los principales clientes son los estudiantes, y la velocidad y amplitud de la transmisión de información entre ellos. Los estudiantes son muy rápidos y son grandes, por lo que no es necesario gastar demasiado esfuerzo en publicidad, ya que se puede realizar publicidad en forma de folletos o multimedia (como audio).
2. Este restaurante adopta un estilo buffet y ofrece té y sopa fresca gratis. Además, la calidad del arroz es mejor que la de la competencia. Se pueden utilizar diferentes métodos (como cocinar al vapor, que es un método de arroz común en los restaurantes del sur) para hacer que el sabor sea diferente al de la competencia. Un yuan llenará el arroz. dando a los clientes más descuentos y atrayendo más clientes de turistas. Además, nuestro restaurante también ofrece comidas preparadas para parejas, como plato de frutas y arroz de los ocho tesoros. Debido a la falta de comida informal, esto también se convertirá en una característica importante de nuestro restaurante.
3. Muchos estudiantes están acostumbrados al estilo de vida "3:1". Muchas veces, para ahorrar tiempo, elegirán el lugar para cenar más cercano en lugar de ir a un restaurante lejano, de modo que geográficamente no estén demasiado lejos de la puerta de la escuela. Cuando corresponda, el restaurante también brindará servicios de comida para llevar y tomará las medidas correspondientes según las diferentes situaciones. Por ejemplo, si pides más de tres pedidos (incluidos tres pedidos), puedes obtener entrega puerta a puerta gratuita. Si pides comida para llevar sola, tendrás que pagar una determinada tarifa de envío. Si alguien pide comida para llevar, para no pagar la tarifa de envío, realizará otros dos pedidos de comida para llevar, lo que también aumentará las ventas.
4. El restaurante utiliza platos de buffet de acero inoxidable, que son económicos y respetuosos con el medio ambiente, y los residuos no se pueden tirar a la ligera. Puede ponerse en contacto con los agricultores y pedirles que cosechen gratis de forma regular, lo que puede resultar mutuamente beneficioso. Se informa que los competidores no hacen un buen trabajo en este sentido, por lo que un buen ambiente para cenar puede atraer a más clientes.
Aunque el número de turistas disminuirá drásticamente durante las vacaciones de verano, todavía hay algunos estudiantes que estudian en el extranjero, residentes cercanos y trabajadores inmigrantes. En ese momento, se podrán tomar medidas como reducir la producción y cambiar el enfoque del servicio para mejorar las condiciones operativas durante las vacaciones de verano. Considere estudiar durante un mes durante las vacaciones de invierno para reducir costos innecesarios.
6. La economía de mercado se está desarrollando de manera rápida, cambiante y dinámica. Es necesario mirar el desarrollo de una empresa desde una perspectiva de largo plazo, para que pueda analizarse y realizarse de acuerdo con el PDCA. ciclo (es decir, PDSA). Hacer planes a largo plazo. Necesitamos resumir la situación general de las operaciones en cada etapa y formular planes para el siguiente paso. Este es un modelo de desarrollo escalonado. Una vez que la operación se estabilice, puede considerar expandir el negocio, agregar otros servicios, buscar nuevos mercados, realizar operaciones en cadena y construir lentamente su propia marca, para que pueda convertirse en una industria de catering que proporcione alimentos a los estudiantes. En resumen, debemos mirar los problemas desde una perspectiva a largo plazo, para que podamos tener un futuro brillante para la empresa.
6. Estructura de gestión del restaurante
1 encargado de tienda y cajero, 1 chef y 2 camareros.
Siete. Análisis de la situación financiera
1. Los gastos en la etapa inicial incluyen principalmente: tarifas de alquiler del lugar, tarifas de licencia de higiene de catering y otras tarifas de solicitud de certificado, tarifas de decoración del lugar, tarifas de compra de utensilios de cocina, tarifas de infraestructura, etc.
2. Los costos en la fase de operación incluyen principalmente: salarios del personal, gastos de adquisición de materiales, gastos de alquiler del sitio, impuestos, gastos de agua, electricidad y combustible, gastos de depreciación del capital fijo, gastos varios, etc.
3. Según los cálculos, se puede concluir inicialmente que el capital inicial del restaurante es de unos 12.600 yuanes (5.000 yuanes para el alquiler del lugar, 2.400 yuanes para la decoración del lugar, 1.000 yuanes para los utensilios de cocina, 2.600). yuanes para infraestructura, etc.). Los padres pueden aportar el 80% de los fondos y ahorrar el 20% usted mismo.
4. Análisis y presupuesto financiero de las operaciones diarias
Basado en el análisis y la investigación del presupuesto, se puede determinar de forma preliminar la capacidad del mercado. Se estima aproximadamente que la facturación diaria total es de unos 1.500 yuanes. , el rendimiento es del 30% y el beneficio bruto de 500 yuanes. Se puede calcular que el período de recuperación de la inversión es de aproximadamente un mes.
Plan de negocios de Student Street Restaurant 2 1. Objetivos comerciales y modelo de negocio de la empresa
Desarrollar una cadena de catering china que se centre principalmente en la cría de pollos. El plan de negocios se completa en tres años:
1. En el primer año, se adoptan una gestión e inversiones razonables y efectivas para operar una sola tienda como trabajador autónomo.
2. En el segundo año, se abrieron dos sucursales independientes y se estableció una cadena de catering.
3. En el tercer año, los recursos se integraron completamente en Dongguan, comenzó la expansión financiera y la empresa se puso en marcha.
El objetivo final del desarrollo sostenible es hacer realidad el modelo de negocio de una cadena de comida rápida china, promover la empresa en el mercado nacional e incluso salir a bolsa mediante financiación para convertirse en un restaurante centenario.
II. Análisis de la industria y el mercado
Con el crecimiento económico constante y rápido, el nivel de ingresos de los residentes urbanos y rurales ha aumentado significativamente y el mercado de la restauración ha mostrado un fuerte impulso de desarrollo. En la actualidad, en el mercado de catering de China, las comidas formales al estilo chino son el pilar, y las comidas formales al estilo occidental están surgiendo gradualmente, pero la escala aún es pequeña, la comida rápida occidental es el foco principal de la comida rápida, y KFC, McDonald's, y Pizza Hut son los principales actores del mercado. La comida rápida china está en auge, pero actualmente no puede competir con la "comida rápida extranjera". En comparación con el exitoso modelo de marketing de especialización, marca y encadenamiento de comida rápida extranjera. Evidentemente, el desarrollo de la restauración china está un poco rezagado.
Riesgos de inversión
1. Riesgos de la industria: la educación infantil, la comida rápida china, el mercado de repuestos para automóviles, los gimnasios y la limpieza serán las industrias con mayor potencial de desarrollo en los próximos cinco años. y los riesgos de inversión son relativamente pequeños.
2. Riesgo de localización: Flujo de pasajeros "Flujo de pasajeros" es "flujo de capital". Investigar el flujo de pasajeros no sólo puede brindarle una comprensión clara de las condiciones comerciales futuras, sino que también puede brindarle una base científica para que pueda decidir sobre futuras prioridades de marketing. El flujo de pasajeros examina principalmente estos contenidos: ① La situación de las unidades y viviendas cercanas, incluido el número de edificios residenciales, oficinas, empresas, escuelas e incluso otras tiendas que hay (es probable que estas tiendas se conviertan en sus clientes habituales (2) Las estructurales); características de las multitudes que pasan, incluidas sus características estructurales y hábitos de consumo como edad, sexo, ocupación ③ Flujo de pasajeros fuera de temporada; Por ejemplo, las tiendas cercanas a las escuelas deben considerar las vacaciones de invierno y verano, las tiendas en áreas donde se concentran agencias y empresas gubernamentales deben conocer los horarios de viaje y las tiendas cercanas a las estaciones deben comprender el patrón de flujo de clientes fuera de temporada. Éstas son una base importante para establecer su horario comercial.
3. Seguridad alimentaria y riesgos nutricionales: Para un catering nutritivo profesional, un conjunto de comida rápida debe tener preferentemente una variedad de ingredientes nutricionales. En términos de seguridad, deben existir los procedimientos operativos correspondientes para controlar y estandarizar la producción. , y hacer Para garantizar que la calidad sea realmente buena, recuerde realizar un procedimiento de eliminación de residuos para evitar intoxicaciones alimentarias.
Posicionamiento del producto
Principios de combinación y posicionamiento del producto:
1. Adquisición conveniente de materia prima y producción cuantitativa del producto.
2. Diferenciar los productos de las principales marcas de sus pares.
3. Crear productos de alto beneficio.
4. Productos populares que satisfacen los gustos locales.
5. Combinación de gachas, fideos, arroz, sopa y snacks.
Plan de negocio 3 de Student Street Restaurant: definición del diccionario de "gachas";
Gachas de avena. Alimentos semilíquidos cocinados con cereales o cereales y otras cosas. Comer gachas de avena es un hábito alimentario tradicional de los chinos. Tiene miles de años. Es una de las principales dietas de las personas. Especialmente un alimento básico para los discípulos budistas. En años de hambruna, la corte imperial y los funcionarios ricos establecieron cobertizos para "papillas" para aliviar las hambrunas, lo que demuestra la importancia de las "papillas" para la supervivencia. Con los cambios de los tiempos, la gente no sólo necesita comer bien, sino también hacerlo con habilidad. Las investigaciones modernas muestran que comer "papilla" tiene más efectos terapéuticos, de belleza y para el cuidado de la salud. La aplicación de papilla medicada es el mejor método de cuidado de la salud y es sencilla y fácil de implementar. Hasta el día de hoy, el "congee" sigue siendo uno de los alimentos más populares en China. Por ejemplo, las gachas de mijo y las gachas de maíz del norte y las gachas de hermanos de Guangdong se han extendido al extranjero y son populares en el sudeste asiático. Además de en la dieta general, su eficacia también puede utilizarse para prevenir y tratar enfermedades, mantener la salud y la belleza. Debido a diversas razones, como métodos dispersos, variedades únicas y métodos de comercialización incorrectos, no se pueden formar operaciones industrializadas. Simplemente aprovechamos la oportunidad, investigamos y organizamos, recopilamos y seleccionamos cientos de imágenes prácticas de gachas y lanzamos productos de la serie de gachas Hekou Yi para satisfacer la demanda del mercado. La encuesta muestra que esta es una de las industrias con bajo riesgo de inversión, amplia aplicación, bajo costo y alta rentabilidad, perspectivas de mercado prometedoras y alta tasa de retorno.
Dos. Investigación de mercado y competencia
En la actualidad, la comprensión de la gente sobre las gachas todavía se limita a un estado general, con una sola variedad, como encurtidos y gachas de arroz, gachas de frijoles (rojos) de los ocho tesoros, gachas de mijo. , gachas de huevo en conserva y algunas otras variedades, que tienen poco impacto en la efectividad. Hay menos publicidad y métodos de venta antiguos. No existen tiendas especializadas en papillas ni redes de comercialización correspondientes, por lo que existe una gran brecha en el mercado y no hay competencia evidente.
La papilla común sólo puede satisfacer el hambre, el precio es bajo, la ganancia es baja y la gente es muy selectiva. Lanzamos cientos de productos ecológicos para dietoterapia, cuidado de la salud, belleza y longevidad.
Punto de venta: ¡No es papilla, es salud! El concepto de tratar las gachas de avena como un alimento general ha quedado obsoleto durante mucho tiempo. Su significado positivo es ayudar a las personas a mejorar su calidad de vida, restaurar su autoestima y confianza en sí mismas, satisfacer las necesidades psicológicas de las personas y permitir a los consumidores ganar valor y satisfacción. de ello. Al mismo tiempo, antes de que otros despierten, descubra las necesidades potenciales de los consumidores, cree y aproveche oportunidades comerciales para ellos.
Tres.
Encuesta de demanda y opinión de los consumidores
1. Objetivo: consumidores comunes, centrándose en bebés, estudiantes, ancianos, mujeres embarazadas y pacientes.
2. Funciones principales: nutrición, higiene, buen gusto, cuidado de la salud y dietoterapia.
3. Ocasión principal: Desayuno: un desayuno económico y nutritivo. Coopere con algunas ventas. Cena: Además de las funciones anteriores, la atención se centra en hospitales y escuelas. Refrigerios nocturnos: Brindar espacio de ocio y alimentos nutritivos para los clientes de refrigerios nocturnos. Brindar un servicio de calidad a los taxistas en horario nocturno también es una oportunidad que no se puede ignorar.
4. Importancia: Los pacientes, estudiantes y personas mayores necesitan nutrición; elimina la molestia de cocinar gachas y la molestia de comprar materias primas; es más segura, más higiénica, más nutritiva y más eficaz. El efecto nutritivo de las gachas de alta calidad hace que las personas con estatus se sientan superiores. Manténgase saludable, ahorre tiempo y esfuerzo y haga que los consumidores se sientan baratos.
Nombre propuesto para el Plan de Negocios 4 de Student Street Restaurant:
Spicy Restaurant (Spicy, posicionado como un restaurante de Sichuan con elementos jóvenes, modernos, cariñosos, picantes y rápidos)
Condiciones de selección del sitio:
Hay cinco condiciones para las casas con fachada estándar: centro de transporte de pasajeros, centro de turismo, centro de oficinas, centro de negocios y centro residencial. Al mismo tiempo, es la comunidad universitaria más grande de Leshan, con transporte conveniente y una visión amplia. El único inconveniente es que no hay una plaza de aparcamiento adecuada, por lo que sólo se puede recurrir a los aparcamientos subterráneos de los principales centros comerciales de la zona.
Investigación de mercado sobre planificación de catering;
Después de una investigación de mercado preliminar en la etapa inicial de la inversión, nuestros grupos de consumidores objetivo son el enorme grupo de estudiantes universitarios y el enorme grupo de residentes de Xiaobal. Camino. Los competidores son principalmente restaurantes chinos existentes y futuros, especialmente restaurantes de comida rápida de grandes marcas en los principales centros comerciales. Hay muchos oponentes que son jóvenes, a la moda y rápidos, pero hay pocos oponentes que sean cariñosos y atractivos. El distrito comercial donde se encuentra Xiaobal Road solía estar muy desarrollado. Una vez que la nueva atmósfera empresarial esté completamente establecida, en el corto plazo se convertirá en un enorme distrito comercial de consumo comparable a Xujiahui. Se han aclarado los procedimientos legales y los contratos de arrendamiento relacionados con el sector de la restauración y es necesario reforzar las relaciones con los proveedores. Es necesario seguir desarrollando una investigación de mercado completa, detallada y planificada, especialmente la investigación de las preferencias de los consumidores.
Características del catering:
Tomar la cocina de Sichuan como plato principal, promover la cultura alimentaria Bashu, diseñar platos con el color principal "picante", combinar la cultura alimentaria picante y elementos de moda con juventud. , amor, picante y rápido combinado. Diseñar menús preparados de comida rápida y explorar activamente los mercados de consumo y distribución de comida rápida en Hunan y Jiangxi.
Escala sugerida:
El área del edificio es de 100 metros cuadrados, 1 tiene un frente comercial de 50 metros cuadrados y el alquiler mensual es de 33.000 yuanes. Personal propuesto:
2 chefs, 2 asistentes de chef y 4 camareros de tienda (incluidos el capataz y el cajero). El salario mensual total se controla dentro de 6,543,8 millones de yuanes.
Preparación de apertura:
El contrato se firmó a mediados de febrero y el alquiler es gratuito durante dos meses. En marzo, manejamos asuntos gubernamentales como protección contra incendios de impuestos industriales y comerciales, reclutamiento y capacitación de personal, formulación de sistemas de trabajo, diseño de menús y precios, decoración y decoración en tiendas, contacto con proveedores, preparación del primer lote de materiales y promoción en línea. . Se pondrá en funcionamiento a prueba a mediados de abril y se inaugurará oficialmente el 1 de mayo.
Planificación de la inauguración:
La operación de prueba tiene una duración de dos semanas y la ceremonia oficial de inauguración tiene una duración de dos semanas. Durante el evento, podrás disfrutar de promociones del evento. Planificación de promoción en medios, planificación de espacios al aire libre, distribución en tienda, diseño de actividades promocionales, etc.
Presupuesto de inversión:
Alquiler y depósito de capital de trabajo 6,5438+065.000 yuanes, inversión en activos fijos 6,5438+05 millones de yuanes (decoración 654,38+00 yuanes, electrodomésticos y equipamiento de cocina 30.000 yuanes) , decoración de muebles 20.000 yuanes), capital de trabajo material 6.5438+05 millones de yuanes, un total de 330.000 yuanes. Costos operativos:
Alquiler 33.000 yuanes/mes, agua y electricidad 20.000 yuanes/mes, mano de obra 654,38+00.000 yuanes/mes, promoción media 30.000 yuanes/mes (uso concentrado en vacaciones, alrededor de 5.000 yuanes cada vez, un año Cinco veces, el resto se usa normalmente (65438+10000 yuanes), impuesto 10000. Depreciación de activos fijos:
Los activos fijos son 65438+05000 yuanes, depreciados en dos años, es decir, el promedio mensual La depreciación es de 62500 yuanes. Los fondos de depreciación se pueden utilizar para el reciclaje, pero las renovaciones deben realizarse después de dos años.
Presupuesto de beneficios:
La facturación mensual estimada es de 6,5438+0,5 millones de yuanes y el beneficio bruto estimado es del 65% (más del 75% del beneficio bruto debe controlarse internamente, y se debe reservar 654,38+0% de espacio) Ventas con descuento), que es 97.500 yuanes, la depreciación de los activos fijos es 6.250 yuanes/mes, los gastos de costos son 53.000 yuanes/mes y el beneficio neto es 38.250 yuanes. El beneficio neto anual es de 459.000 yuanes.
Análisis de supervivencia:
El punto de equilibrio de una sola tienda es de 912.000 yuanes por mes, lo que significa que la facturación diaria promedio es de 3.040 yuanes y la facturación anual es de 10.944 yuanes. Si el volumen de negocios anual en el primer año es inferior a 6,5438+0,0944 millones de yuanes, no cumple con las condiciones de vida y debe ser ajustado o revendido lo antes posible si el volumen de negocios anual en el primer año es superior a 6,5438+0,0944 millones; yuanes, tienes condiciones de vida y puedes intentar mejorarlas; si el volumen de negocios anual alcanza 6,5438+8 millones de yuanes en el primer año, se pueden tomar medidas para considerar un mayor desarrollo.
Distribución de beneficios:
El 60% del beneficio neto anual de 459.000 yuanes se utiliza para mejoras de marca y la inversión continua en la apertura de tiendas, lo que supone 275.400 yuanes del beneficio neto anual; El beneficio se utiliza para los dividendos de los accionistas, es decir, 183.600 yuanes.
Plan de expansión:
Si la facturación anual alcanza los 6,5438+0,8 millones de yuanes en el primer año y la inversión continua en ganancias netas supera los 250.000 yuanes, se abrirán tres sucursales. en el segundo año.
Plan de negocios de Student Street Restaurant 5 La gente depende de la comida, pero en los colegios y universidades, los estudiantes siempre se han quejado de la comida en las cafeterías escolares. Debido a que las cafeterías escolares generalmente tienen forma de ollas grandes, aunque los precios son bajos, rara vez son muy populares entre los estudiantes. Ahora, el nivel de vida de la gente mejora constantemente. Para los estudiantes universitarios, lo que necesitan son comidas saludables, nutritivas y asequibles. Por lo tanto, mi objetivo es abrir un restaurante cerca de la escuela con los estudiantes como grupo de consumidores.
Mi sueño empresarial existe desde hace mucho tiempo y tengo cierto conocimiento del modelo de establecimiento y operación de un restaurante. Además, la financiación, la contratación de personal y la selección de la ubicación están en curso.
1. Descripción general del proyecto
Propósito del proyecto: La comida en la cafetería del campus siempre ha sido criticada por la escuela. Gestionar un restaurante asequible con una amplia variedad de platos cerca de la escuela es un proyecto empresarial muy rentable.
Nombre del proyecto: Restaurante Ouran
Naturaleza: Ofrece restaurantes para estudiantes como desayuno, almuerzo, cena, bebidas frías especiales y cenas informales.
Lugar de construcción: Ciudad Universitaria de Hefei
Análisis de mercado: Las universidades siempre han sido criticadas por el problema alimentario en las cafeterías universitarias. La calidad de las comidas universitarias no es alta y sólo satisface las necesidades de los estudiantes. Sin embargo, la calidad está lejos de satisfacer las necesidades de los estudiantes, lo que se ha convertido en un problema reconocido. Este restaurante se basa en esto, con el fin de mejorar la calidad de la comida de los estudiantes universitarios, y tiene como objetivo proporcionar comida distintiva, segura, de alta calidad y a bajo precio a los estudiantes universitarios. También ofrece algunos puestos de trabajo y estudio para universidades y. universidades para ayudar a los estudiantes pobres a completar mejor sus estudios.
Propósito: nutrición saludable, atención a estudiantes y creación de un restaurante de especialidades.
Ámbito de negocio: prestación de desayunos, almuerzos, cenas, bebidas frías especiales y comidas informales.
1. El desayuno es principalmente Zhejiang y otros bocadillos del sur, por supuesto, los bocadillos locales también son indispensables. Variedades diversas, sabores completos y nutrición rica brindan a los comensales más opciones.
2. Hay diferentes platos chinos y occidentales para el almuerzo y la cena. No proporciona comidas, pero ofrece una variedad de bebidas frías, como jugo, hielo fino, gachas heladas, hielo raspado, sopa dulce de frijoles helados, café helado, plato de frutas, etc.
3. Proporcionar comidas variadas, bebidas frías y bebidas calientes a lo largo del día.
Marketing: en las primeras etapas del desarrollo del restaurante, se utilizó marketing preferencial para atraer a los estudiantes con varios descuentos y se promovió en varias universidades para profundizar la impresión de los estudiantes sobre el restaurante y construir la marca. Al mismo tiempo, contratamos chefs expertos para crear una variedad de cocina exquisita. A medida que aumenta el número de clientes habituales en el restaurante, se establecen relaciones sólidas con los clientes.
Datos financieros: columna de planificación financiera
Monto de registro: 150.000 yuanes
Método de financiación: 50.000 yuanes del trabajo, 50.000 yuanes de la casa, 50.000 yuanes del préstamo.
Filosofía organizativa: comida especial, servicio con una sonrisa.
Conclusión: Existen diferencias obvias entre los restaurantes estudiantiles y los restaurantes tradicionales, y sus operaciones características serán su principal fuente de ganancias. Tomando la ciudad universitaria como mercado, los grupos de consumidores están concentrados, la dirección del consumo es estable, el flujo de personas es grande y el potencial de consumo es grande, que es el pilar principal de la existencia del restaurante.
Según nuestra investigación y análisis de mercado, la demanda de mercado de nuestros productos existe y tiene cierta competitividad. Soy estudiante, uno de los grupos de clientes más grandes, por lo que puedo comprender mejor qué productos y servicios necesitan los clientes. Por estos aspectos, debería tener buenas posibilidades de introducirme en el mercado de la restauración.
En segundo lugar, la dirección
(1) Los operadores de catering
Responsabilidades
1. Tener el poder de decisión del restaurante y ser propio. los socios del restaurante El derecho de nombramiento y despido.
2. Salarios y arreglos de vacaciones para los empleados de restaurantes.
3. Hospitalidad, el cliente primero, garantizar un servicio de calidad y fortalecer la supervisión de las actitudes de servicio de los empleados.
4. Controlar el funcionamiento del restaurante, fortalecer la gestión de la propiedad del restaurante y dominar y controlar el uso de diversos elementos.
5. Fortalecer la comunicación y la cooperación con cada chef, brindar opiniones a los invitados y mejorar la calidad de los alimentos.
(2)Chef chino
Responsabilidades
1. Prepara el brunch todos los días para garantizar la calidad de la comida.
2. Respetar los horarios de trabajo y descanso, servir las comidas a tiempo, no abandonar el trabajo sin autorización y no realizar huelgas sin motivo, que puedan afectar las operaciones del restaurante.
3. Cumplir con procedimientos operativos seguros, utilizar racionalmente las materias primas y ahorrar agua, electricidad, gas y otros consumos.
4. Use ropa específica de chef en el trabajo, limpie lo que ensucie, no fume durante las horas de trabajo y cocine de manera segura.
5. Intenta crear una dieta especial.
(3) Los chefs occidentales
Responsabilidades
Tienen las mismas responsabilidades que los chefs de los restaurantes chinos.
(4) Camarero (tres personas)
Responsabilidad
Cinco años
Después de que la operación se estabilice, se puede considerar ampliar el negocio y expansión del restaurante Según el alcance, puede encontrar nuevos locales comerciales, realizar operaciones en cadena y construir gradualmente su propia marca, para que pueda convertirse en una industria de catering que proporcione comida a los estudiantes.
Tres. Riesgos y contramedidas
(1) Aspecto financiero
Para evitar la lenta recuperación de los fondos y la ruptura de la cadena de capital, es necesario reservar una cierta cantidad de fondos. Debe reservarse como capital inicial de ciento cincuenta mil yuanes.
⑵Recursos
Las materias primas de este restaurante son principalmente frutas, verduras, frijoles y hongos, que actualmente son los alimentos verdes, naturales y libres de contaminación más populares. En particular, este restaurante se centra principalmente en alimentos ecológicos. La selección de materias primas requiere conocimientos profesionales e inversión técnica, lo que favorece la compra de alimentos ecológicos frescos, naturales y libres de contaminación. Por lo tanto, es necesario establecer relaciones de cooperación amistosas a largo plazo con los proveedores de materias primas.
(3) Aspectos comerciales
Cuando el restaurante está abierto durante mucho tiempo, los clientes se cansarán de la comida del restaurante y del estilo inmutable del restaurante. Luego, los platos se deben cambiar a tiempo y se debe utilizar una cierta cantidad de fondos para cambiar el estilo del restaurante.
(4) Gestión
1. Para evitar que el chef renuncie, el gerente del restaurante debe comprender los platos especiales del restaurante y contratar rápidamente a otro chef para que invente nuevos platos especiales. platos.
2. Al mismo tiempo, el gerente del restaurante debe llevarse bien con los chefs y camareros del restaurante, darles recompensas generosas, escuchar sus opiniones de manera oportuna y mejorar. sus métodos de gestión.
(5)Otros aspectos.
Con el desarrollo del mundo, grandes empresas extranjeras de catering han ingresado a China y las marcas internacionales han ingresado al mercado chino cada vez más rápido, lo que definitivamente tendrá un gran impacto en la industria de catering de China. La competencia en la industria de la restauración es feroz, especialmente las cadenas de comida rápida extranjeras, como KFC y McDonald's, que ocupan una gran cuota de mercado en la industria de comida rápida de China. Por lo tanto, ser bueno en innovación y aprendizaje es la base para la supervivencia a largo plazo de un restaurante.
Cuatro. Plan financiero
1. Estado de flujo de caja
1. Los gastos iniciales incluyen principalmente: tarifa de alquiler del lugar (30 000), licencia de higiene de catering y otras tarifas de solicitud de certificado, tarifa de decoración del lugar (5000). ), tasa de compra de menaje de cocina, tasa de infraestructura (5.000), etc.
3. Los costos en la etapa de operación incluyen principalmente: salarios del personal, costos de adquisición de materiales, costos de alquiler del sitio, impuestos, costos de agua, electricidad y combustible, capital fijo, tarifas de depreciación, gastos varios, etc. (Se estima que son 70.000 personas)
4. Los 40.000 yuanes restantes se utilizan como capital del restaurante para evitar diversas emergencias.
2. Declaración de ganancias estimada (ingresos comerciales principales)
Con base en el análisis y la investigación del presupuesto, se puede determinar preliminarmente la capacidad del mercado. Se estima aproximadamente que la facturación diaria total es de aproximadamente. 1.500 yuanes y la tasa de beneficio es del 30%, el beneficio bruto es de 1.000 yuanes. Se puede calcular que el plazo de recuperación de la inversión es de aproximadamente tres meses.
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