Cómo preparar snacks chinos en casa

Costra de aceite:

200 gramos de harina baja (no te preocupes, da igual si no tienes harina baja, también puedes usar harina común y corriente para este snack), 40 gramos de azúcar blanca (la cantidad de azúcar blanca es muy flexible, puedes sumar o restar según tus propias necesidades), unos 100 gramos de agua, 40 gramos de mantequilla (ni manteca ni aceite para ensalada, Por supuesto, también se pueden hacer los dos últimos, la mantequilla sabe muy bien).

Crujiente:

120g de harina para repostería, unos 60g de aceite de ensalada (según la masa, queda crujiente y riquísima y no lleva manteca ni menos). y Cantidad adecuada de azúcar (también puedes añadir un poco de osmanto o miel).

Ejercicio:

1. Tamizar la harina, mezclar las dos harinas por separado y dejar reposar una media hora aproximadamente.

2. Aprovechemos el tiempo de relajación de la masa para procesar el relleno de frijol rojo. Poner los frijoles rojos remojados durante la noche en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, poner los frijoles al fuego y cocinar hasta que estén crujientes. Puedes apagar el fuego cuando no haya sopa. Los frijoles rojos están bien cocidos porque se han dejado en remojo durante la noche. No tardan en agrietarse tras la cocción y se consigue el efecto deseado. Agrega una cantidad adecuada de azúcar a los frijoles rojos cocidos, revuelve y pulveriza con una cuchara, no los tritures todos, guarda algunos frijoles para obtener el mejor sabor. De esta forma ya está listo el relleno de judías rojas.

3. A continuación se explica cómo hacer hojaldre, que es piel de bizcocho de judías rojas. Forme tiras largas con la masa leudada y la masa y divídalas en 10 secciones.

4. Tome un trozo de masa, extiéndalo, envuélvalo con la masa y ciérrelo bien para evitar que la masa se derrame. Después de completar este paso, despierta durante 3 a 5 minutos.

5. Aplana la masa con las palmas, luego enróllala en tiras con un rodillo y luego enróllala. Después de completar este paso, despierta durante 3 a 5 minutos.

6. Aplánala con la palma de tu mano, enróllala formando una tira larga, enróllala nuevamente y despierta durante 3-5 minutos. Luego, enrolle esta pequeña masa hasta darle forma redonda.

7. Por último, envuélvelo con relleno de judías rojas y dale forma de bizcocho pequeño.

8. Pincelamos la superficie del bizcocho dos veces con agua de yema de huevo, lo metemos en un horno precalentado a 200 grados y horneamos durante unos 20-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.