¿Cuáles son las especialidades de Taicang...?

Taicang Pork Floss es una famosa especialidad local con una historia de más de 100 años. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, Li Wujiang, un taller en la ciudad de Taicang, se centró en la combinación de condimentos y cocina, freír muslos de cerdo hasta obtener carne suelta, ya sea comiéndolos él mismo o dándolos a los invitados. Como no existe un nombre adecuado, se llama hilo dental. Posteriormente, fue estudiado y mejorado cuidadosamente por el chef móvil Ni De. Su hilo de carne es más delicioso que el de Li. Es fino, hermoso y muy popular. Entonces Ned abrió una tienda de hilo para carne Ni Hongshun en la ciudad, especializada en hilo para carne, lo que lo hizo famoso.

Taicang Pork Floss está elaborado con la mejor pierna de cerdo fresca, procesada cuidadosamente utilizando recetas tradicionales y equipos avanzados. Sus características: crujiente, suelto, fragante y fresco. Según las mediciones, cada 100 gramos de hilo de cerdo contiene más del 40% de proteínas, menos del 7% de grasa, 5,24% de azúcar y 17 tipos de aminoácidos. Es un excelente complemento para la salud de mujeres embarazadas, bebés, ancianos y personas frágiles y enfermas. También es un alimento ideal para viajar y como regalo para familiares y amigos. Ganó el primer premio en la Exposición Internacional de Panamá en 1915, el Premio a la Calidad de Alimentos de la Provincia de Jiangsu en 1982 y el Premio a la Calidad de Alimentos del Ministerio de Comercio en 1984.

Aceite de Azufaifa de Taicang

El nombre original es Lao Chenghe Bad Oil. Es un condimento elaborado con arroz glutinoso y una variedad de materiales medicinales. La "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei de la dinastía Qing registra: "De Taicang sale aceite malo, y cuanto más envejece, más fragante se vuelve". Sus características son: color y fragancia fuertes, que pueden aliviar el olor a pescado, realzar el sabor umami y estimular el apetito. Estofado, salteado caliente o frío, carne o vegetariano, agregar un poquito puede aumentar la delicia del plato. Ha ganado el Súper Premio de la Exposición Internacional de Panamá, Producto de Calidad del Ministerio de Comercio y la Medalla de Oro de la Primera Exposición Alimentaria de China, y se vende en Shanghai, Jiangsu, Beijing, Tianjin, Singapur, Filipinas, Myanmar, Estados Unidos y otros lugares.

Taicang Waste Oil se construyó en el período Qianlong de la dinastía Qing. Se dice que en Taicang, Zhili, los exámenes civiles y militares se llevan a cabo dos veces cada tres años, y niños de todo el país se reúnen para realizar los exámenes. Deben comprar aceite malo para llevarlo a comer o regalarlo a familiares y amigos, y luego realizarán una ceremonia oficial, que es famosa. Al final de la dinastía Qing, Qian Tiaofu, ex gobernador de la provincia de Henan, le dio aceite de calidad inferior a Li Hongzhang, quien se lo dio a la emperatriz viuda Cixi. Después de que la Reina Madre lo probó, descubrió que sabía muy bien. A menudo hacía vino y lo bebía, y enviaba gente a Jiangnan para comprarlo. Por lo tanto, todas las tiendas de aceite de calidad inferior en la ciudad de Taicang tienen carteles dorados que dicen: "Se está produciendo aceite de calidad inferior".

Ajo blanco de Taicang

El ajo blanco de Taicang se produce principalmente en el municipio de Xintang, Taicang. Es una de las cuatro variedades de ajo famosas en China, junto con el ajo blanco Shanghai Jiading, Shandong Cangshan y Xinjiang. Se caracteriza por cabezas de ajo grasas y fuertes, dientes de ajo grandes y uniformes, color blanco y sabor picante, especialmente el sabor picante del ajo blanco. Tiene un alto valor comestible y es un condimento diario esencial. Puede promover la secreción de jugo gastrointestinal, ayudar a la digestión, inducir la sudoración, la diuresis y esterilizar.

Taro Shuangfeng

Taro Shuangfeng, también conocido como taro de tallo púrpura, abreviatura de taro de agua, también conocido como taro fragante, pertenece a la taro Araceae. Históricamente, se distribuyó en las áreas de Shuangfeng y Maoqi de la ciudad de Taicang. Se caracteriza por cintura redonda, pelaje negro, cogollos y tallos morados, pulpa blanca, suave y fragante, crujiente pero no grasosa, lo que la convierte en la mejor verdura. Comer taro confitado durante el Festival del Medio Otoño es una tradición navideña en Shanghai, Suzhou y otros lugares.

Habas Bava

Las habas verdes Taicang Maoban son un famoso producto agrícola especializado en la provincia de Jiangsu y son las variedades de habas de primera calidad. Producido en un radio de diez millas alrededor de la ciudad de Maojia en la ciudad de Taicang (hoy municipio de Xinmao), se le llama localmente "frijol Gongxuan" después de que prosperó el mercado de Maojia, los comerciantes extranjeros vinieron a la ciudad de Maojia para comprar, por lo que se lo conoció como "Maobanqing". Las judías especiadas del Templo del Dios de la Ciudad Vieja de Shanghai se exportan a todo el Sudeste Asiático y gozan de una excelente reputación.

Las características del banqing de lana son grandes granos azules, losas anchas, colas cóncavas, carne blanca, sabor fresco y ceroso, crujiente pero no grasoso y un peso de cien granos de 65.438 0,30 g-65.438 0,35 g. Pesa unos 20 g más que las variedades normales y contiene una variedad de nutrientes. Es una buena verdura.

El frijol blanco Dashui

El frijol blanco Dashui se produce en el sur de Taicang. Se caracteriza por sus partículas grandes, su forma ovalada, su piel amarilla y su sabor glutinoso. El contenido de proteínas llega a 37,84-39,2. El tofu es tierno, no se derrite y tiene un alto rendimiento de pulpa. Expuesto en la Exposición Nacional Agropecuaria de 1962. El Instituto Provincial de Investigación de Vegetales de Jiangsu ha identificado 150 variedades de soja, y la soja blanca Dashui es la mejor variedad entre las de maduración tardía.

Fideos de cordero Shuangfeng

Los fideos de cordero Shuangfeng, también conocidos como fideos de cordero Mengjia, son una comida tradicional famosa en Taicang.

Las características son que la carne está crujiente pero no podrida, la sopa es fresca pero no de cordero y los fideos son moderadamente blandos y duros.

Según la leyenda, hace más de cien años, un jefe llamado Meng abrió una tienda de fideos en Xicheng, en la ciudad de Shuangfeng. Cada invierno hasta el equinoccio de primavera del año siguiente, se seleccionan especialmente como materia prima "cabras Taicang" hembras de alta calidad, se complementan con más de diez tipos de condimentos y hierbas medicinales chinas y se cuecen a fuego lento durante más de una hora, para que el El cordero estofado rojo tiene un sabor lleno de carne y sangre y la piel está crujiente. Sopa grasosa y deliciosa, absolutamente insípida. Cuando los clientes comieron esta sopa original, la oveja gorda sintió inmediatamente que el calor subía y el frío desaparecía, por lo que se hizo famosa en todas partes.

Desde entonces, los fideos de cordero Mengjia han experimentado altibajos a lo largo del tiempo, y la tecnología de producción se ha transmitido en la ciudad de Shuangfeng hasta el día de hoy. Hoy en día, cada invierno, hay alrededor de 20 restaurantes de fideos en la ciudad de Shuangfeng. De hecho, imitan la tecnología de fabricación de fideos de cordero de Mengjia y venden fideos de cordero, y cada vez están etiquetados como "auténticos", y los comensales también confirman que se pueden comparar con auténticos. Concurso de fideos de cordero Meng Jia. En ese momento, la gente llevaba el nombre de la tierra, por lo que los fideos de cordero cambiaron de "Mengjia" a "Shuangfeng".