¿Cuáles son los beneficios de la azufaifa y el ñame para el cuerpo?

CCTV International 29 de octubre de 2004, 110:35

El presentador explora métodos de acondicionamiento y aprende sobre la preservación de la salud. Bienvenido al Salón de Salud de Zhongjing. Nuestro invitado de hoy es el Sr. Gao Pu, vicepresidente de la Asociación China de Investigación sobre Dietas Medicinales. Hola, director Gao.

Hola Gao Pu, vicepresidente de la Asociación China de Investigación sobre Dietas Medicinales.

Anfitrión principal Gao, le presentamos algunos alimentos medicinales relacionados con las gachas en programas anteriores. Parece que desde la antigüedad, muchas personas en China han convertido este alimento medicinal en papilla para nutrir el cuerpo.

Las gachas de Gaopu, vicepresidente de la Asociación de Investigación de Dietas Medicinales de China, eran una especie de sopa en la antigüedad. Según "Zhou Shu": Su Majestad, convertir los cereales en sopa significa convertir los cereales en gachas. Hay muchos tipos de papillas. Actualmente, existen más de 300 tipos de papillas en nuestra dieta medicinal. Los más comunes son la papilla de frijol mungo y la papilla de frijol adzuki, que se utilizan para eliminar el calor y aliviar el calor del verano. La papilla de frijol adzuki se utiliza para eliminar el agua y reducir la hinchazón, por lo que es muy versátil.

Anfitrión: Hoy les presentaré una papilla medicinal apta para el invierno. El nombre es gachas de ñame y azufaifo. Vayamos a la cocina a ver qué ingredientes necesitamos preparar.

Para explicar "gachas de ñame y azufaifa", necesitas 30 gramos de ñame en polvo, 30 gramos de azufaifa y 250 gramos de arroz glutinoso.

Primero pique el ñame seco comprado en la farmacia, luego retire el corazón de los dátiles rojos remojados, lávelos y reserve. Luego remoje el arroz glutinoso durante unos 20 minutos. La papilla sabrá mejor. De esta forma se completa la elaboración de esta dieta medicinal.

Como ves, esta papilla de ñame y dátil rojo requiere de los ingredientes que comemos habitualmente y son fáciles de comprar. Primero comprendamos las funciones de estos ingredientes. Primero, veamos un video corto para aprender sobre el ñame.

El ñame es una planta de la familia Dioscoreaceae y se encuentra silvestre o cultivada en toda China. Debido a que el ñame contiene 16 tipos de aminoácidos, vitamina C y otros nutrientes, y tiene el efecto de fortalecer el bazo, los pulmones y los riñones, a menudo se puede ver en las mesas de las familias chinas.

El anfitrión, el director Gao, habló sobre el valor medicinal de este ñame. Recuerdo que parece haber una historia legendaria sobre este ñame. Según la leyenda, en la antigua zona rural de Tangyin vivía una pareja muy mala. Esta nuera ha estado esperando que su suegra muera pronto, por eso la comida que le prepara todos los días es muy simple, solo un plato de avena. Como resultado, después de un tiempo, mi suegra quedó débil y postrada en cama. Como resultado, un viejo médico de medicina tradicional china del campo se enteró de esto. Después de que el viejo médico chino se enteró, quiso cooperar. Un día llamó a la pareja y les dio una especie de polvo. Les dijo que debían cocinar gachas con este polvo y dárselas a su suegra. La crié durante cien días antes de que muriera. Como resultado, la joven pareja recuperó el polvo y lo preparó así, como si se lo diera a su suegra en esta papilla todos los días. Inesperadamente, después de más de diez días, mi suegra pudo levantarse y moverse. Cien días después, mi suegra engordó y estaba sana. Más tarde, conoció a todos en el pueblo y todos elogiaron a su nuera por ser amable con ella. Junto con la formación del antiguo médico chino, se puede decir que este par de rebeldes es un par de hijos filiales. Esta es una historia legendaria. Más tarde, se dijo que el polvo y la medicina utilizados por los antiguos practicantes de la medicina china estaban hechos de ñame molido.

Gao Pu, vicepresidente de la Asociación de Investigación de Dietas Medicinales de China, este ñame es un medicamento que puede reponer el qi y fortalecer el bazo. Puede reponer el qi y reponer la deficiencia. Además, el bazo gobierna las extremidades y puede hacer crecer los músculos, por lo que también puede eliminar la fatiga y fortalecer el cuerpo. Entonces el anciano se recuperó rápidamente. Ésta es la leyenda de la piedad filial en China. La otra es en términos de nutrición, contiene muchas proteínas, aminoácidos, almidones y azúcares, por lo que su valor nutricional para el cuerpo humano es muy alto, por lo que a menudo usamos ñame o es bueno para el bazo y el estómago. Especialmente para las personas débiles. Hay beneficios.

El anfitrión también tiene esta papilla de ñame y dátil rojo que parece especialmente adecuada para las personas mayores.

Gao Pu, vicepresidente de la Asociación de Investigación de Dietas Medicinales de China, tiene razón, especialmente para las personas con el bazo y el estómago débiles.

Anfitrión: Echemos un vistazo a cómo hacer gachas de ñame y dátiles rojos.

La explicación específica de la "gachas de ñame y dátil rojo" es hervir el arroz glutinoso remojado a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Debido a que el arroz glutinoso tiende a volverse pegajoso, asegúrese de agregar más agua. Cuando el arroz glutinoso esté cocido, agregue los dátiles rojos y el ñame en polvo a la olla, revuelva uniformemente y continúe cocinando durante 15 minutos.

Director Gao, anfitrión, mientras la papilla aún se está cocinando, hablemos de otro ingrediente de la papilla de ñame y azufaifa, que es la azufaifa.

Según el "Sueño del Norte" de la dinastía Song de Sun Guangxian, había una mujer que tenía más de quinientos años y todavía era elegante, con un rostro tan hermoso como el de una niña. Más tarde, alguien le preguntó qué debía hacer para prevenir el envejecimiento. Eso es lo que dijo más tarde. Dijo que no tenía otra opción que tener tres citas al día. Por eso, hay un proverbio popular que dice que si comes tres dátiles al día, nunca envejecerás. Parece que esta azufaifa realmente tiene esos efectos, ¿no?

Gaopuzao, vicepresidente de la Asociación de Investigación de Dietas Medicinales de China, es una muy buena medicina. Según registros antiguos, es uno de los cinco frutos. Cuanto mayor sea el dátil, mejor será la nutrición. El "Compendio de Materia Médica" registra que puede fortalecer el bazo, calmar el estómago, limpiar los nueve orificios y ayudar a los doce meridianos. Los beneficios son enormes. También puede reponer sangre y calmar los nervios. Además, se puede mezclar con otros fármacos para que tenga un efecto desintoxicante. Por lo tanto, las investigaciones sobre la medicina moderna y el valor nutricional muestran que los dátiles rojos contienen una variedad de vitaminas y aminoácidos que el cuerpo humano necesita, pero en general, su contenido de hierro es relativamente alto, lo que de hecho es bueno para reponer la sangre. Por lo tanto, comer azufaifo con regularidad es de gran beneficio para el cuerpo humano.

Anfitrión: No sé si la audiencia acaba de ver la receta de “gachas de ñame y azufaifa”, así que repasemos brevemente la receta de “gachas de ñame y azufaifa” al final del programa.

Primero hierva el arroz glutinoso remojado a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos quince minutos. Cuando el arroz esté cocido, agrega los dátiles rojos, luego agrega el ñame en polvo a la olla, revuelve bien y continúa cocinando por 15 minutos. De esta forma ya está lista la "Gachas de ñame y dátil rojo".

El maestro está acostumbrado a comer pescados y carnes grandes. Realmente deberíamos comer algunas gachas simples con frecuencia, aptas para personas de todas las edades y físicos. Un plato de avena caliente y dos platos de guarnición suelen ser extremos, pero para cada familia tiene una trama que nunca podrá resolverse. Es una trama conmovedora. Esta papilla es una buena opción para la salud y la longevidad.