¿Cuáles son los bocadillos especiales de Ningde?
Es uno de los principales sabores locales en Zhelong y Fuding y es bastante famoso dentro y fuera de la región. Método de preparación: bata la carne de res refinada con la salsa de carne, muela la batata en polvo, agregue sal refinada, glutamato monosódico, azúcar blanca y un poco de álcali comestible, mezcle uniformemente con las bolas de carne. Hervir la sopa en una olla, poner las albóndigas en la olla, enjuagar hasta que estén cocidas, sacarlas y ponerlas en un bol, agregar la sopa, la pimienta y el vinagre de arroz para hacer unas deliciosas albóndigas que abren el bazo.
(2) Sopa de filete de pescado
Método: Tomar carne magra de anguila, leche de arroz en polvo, jengibre picado, etc. Para hacer filetes de pescado (el método es básicamente el mismo que el de las bolas de ternera), luego corta el arroz crujiente en trozos pequeños y cocínalo con los filetes de pescado un rato. El sabor del pescado impregna el arroz crujiente y el aroma del arroz crujiente también lo absorben los filetes de pescado. Combinado con ají y vinagre de arroz, el sabor es refrescante, los filetes de pescado quedan crujientes y la fruta suave, dándole un sabor único. Este snack es muy famoso en Fuding.
(3) Royal Bean Crisp
Uno de los sabores de Fuding. Este es un snack estilo repostería. El método tradicional consiste en hervir las alubias reales, pelarlas y triturarlas, amasarlas hasta obtener una masa con harina, luego enrollarlas en bolitas, freírlas en una sartén, retirarlas y enfriarlas, luego hervirlas con azúcar y agua. en bolas espesas de aceite y luego ponerlas en las bolas y sumergirlas en las bolas de harina de frijoles. Una vez que dejas de sofreír, el azúcar se solidifica en partículas y se adhiere a la superficie, creando el dulce y crujiente pastel de frijoles reales. Debido a que el pastel de frijoles reales es relativamente caro y rara vez se encuentra en el mercado, el pastel de frijoles reales que la gente ve siempre está hecho de batatas. Aunque no tiene la fragancia de las judías reales, sigue siendo dulce y delicioso y apto para todas las edades. Pasta de Tai Chi Taro
El fuding es muy famoso. Método tradicional: Ponga 1000 g de barro de areca taro (es decir, ñame) en un bol, agregue 215 g de azúcar, 125 g de manteca de cerdo cocida y 150 g de agua, revuelva uniformemente, luego póngalo en una jaula y cocine al vapor a fuego alto durante una hora. , lo sacamos y luego ponemos la olla a fuego lento, añadimos 25g de manteca de cerdo cocida.
(5) Tarta infantil
La famosa merienda de Gutian. La fórmula: basada en 4,4 kg de producto terminado, 3 kg de harina para repostería, 0,2 kg de 65438 + azúcar y 0,3 kg de manteca de cerdo. Los pasos son los siguientes: Remojar la harina húmeda y el trigo en agua limpia, retirar y blanquear en agua hirviendo, enfriar durante 2 horas, mezclar uniformemente con el polvo de bizcocho y guardar durante la noche, luego tamizar el trigo y agregar el polvo de bizcocho para más tarde. usar. A continuación, el azúcar se hierve y se refina hasta obtener almíbar, que luego se vierte en un barril y se revuelve para que el azúcar se recristalice y se convierta en azúcar hervida. Luego, vierte la harina para repostería, el azúcar hervida y la manteca de cerdo en el molde de madera, mezcla uniformemente con las manos y aplana. (6) Pastel Yusu
El sabor principal de Fu'an. (1) Fórmula: Basado en 100 kilogramos de producto terminado, corteza: 16 kilogramos de harina para repostería hervida, 3,2 kilogramos de manteca de cerdo, 3,2 kilogramos de azúcar, 4,5 kilogramos de aceite crudo, 0,3 kilogramos de carbonato de sodio, 0,3 kilogramos de relleno de soda; : 30 kilogramos de azúcar, 15 libras de harina, 8 libras de manteca de cerdo, 4 libras de maní, 4 libras de semillas de sésamo, 8 libras de grasa, 2 libras de cebolla cruda y 0,2 libras de sal. (2) Flujo del proceso: elaboración de la piel - elaboración del relleno, conformación en crudo - producto terminado - cepillado con huevos frescos - producto terminado horneado, con apariencia de yema de huevo y sabor dulce y no grasoso.