Cómo hacer relleno de caqui
Pastel de caqui con pasta de judías, caqui cristal de fuego producido en Lintong, Shaanxi. ¿Lo has probado? Pele y quite el tallo de los caquis suaves y puros, amáselos para formar fideos, envuélvalos en pasta de frijoles casera y fríelos por ambos lados. El sabor es suave, glutinoso y dulce, con características locales. Tanto a mayores como a niños les encanta...
Los caquis utilizados en esta tarta de caqui pueden ser cualquier caqui maduro, suave y sin astringencia. No se pueden utilizar caquis duros.
El relleno puede ser cualquier pasta de judías rojas, pasta de judías mungo, pasta de dátiles, pasta de loto, osmanto o cinco semillas.
¿Materiales?
Caqui cristal de fuego (o caqui tierno maduro) 400g.
Unos 400g de harina común y corriente.
Cantidad adecuada de pasta de judías
¿Cómo hacer tortas de caqui (relleno de pasta de judías)?
Para el caqui cristal de fuego, puedes utilizar cualquier caqui maduro y suave.
Limpiar los caquis.
Pelar la piel La piel del caqui cristal de fuego es muy fina y se puede pelar fácilmente con la mano.
Pelar los caquis, quitarles el tallo y ponerlos en un bol.
Añadir harina.
Haga una masa suave con los caquis y la harina. La cantidad de harina que se añade es de unos 400 gramos y el contenido líquido de la carne del caqui varía según la madurez del caqui. Puedes añadir más de 400 gramos de harina hasta que no quede muy pegajosa y quede una masa suave.
Deja reposar la masa mezclada durante 15 minutos.
Espolvoreamos una cantidad adecuada de harina de mano y dividimos la masa en pequeñas porciones de 70 gramos.
Tomar una pequeña dosis y extenderla.
Envuélvelo con la pasta de frijoles preparada.
Envuélvelo
Presiona ligeramente para aplanarlo.
Embrión de tarta terminada.
Freír en una olla. Cuando el aceite de la olla se haya enfriado, añadir los embriones de caqui.
Mantén el fuego bajo y fríe por ambos lados hasta que estén dorados.
La verdad es que siempre cocino mucho porque siempre compro una caja entera de caquis. Por lo tanto, coloque los embriones verdes preparados en el refrigerador para congelarlos, coloque papel de hornear antiadherente en el compartimiento del congelador del refrigerador, coloque los embriones verdes de caqui, congélelos en formas, embolselos y guárdelos en la capa del congelador. el refrigerador. Cuando quieras comerlo, sácalo sin descongelar y fríelo en una olla pequeña caliente hasta que esté dorado por ambos lados hasta que esté bien cocido.