Hola a todos. ¿Alguna vez has comido harina de maíz?
El valor nutricional del maíz destaca entre los cereales. El contenido de grasa del maíz por 100 gramos es de 3,0 ± 4,0 gramos, que es 3,6 veces mayor que el de la harina de arroz pulida. Las características de su grasa son: más de la mitad es ácido linoleico, y contiene sitosterol, lecitina, vitamina E y otras sustancias, lo que resulta beneficioso para prevenir y tratar la arteriosclerosis y promover la función de las células cerebrales. El contenido de proteínas del maíz es ligeramente superior al del arroz pulido y la harina blanca, y el contenido de fibra es de 4 a 10 veces mayor que el de esta última. Por tanto, el maíz puede estimular la peristalsis intestinal y prevenir el estreñimiento. El contenido de caroteno del maíz es cinco veces mayor que el de la soja. El contenido de calcio del maíz por cada 100 gramos llega a 22 mg, lo cual es poco común entre los cereales. Dietoterapia y cuidados de la salud
El maíz es un alimento de longevidad. Entre las cinco zonas de longevidad más famosas del mundo, los residentes de al menos tres zonas dependen del maíz como alimento básico. El maíz contiene siete tipos de agentes antienvejecimiento: minerales calcio, magnesio, selenio, vitaminas A y E, glutatión y ácidos grasos insaturados. Entre ellos, el glutatión y el selenio tienen fuertes efectos antioxidantes y se denominan factor de longevidad bioactivo. La encuesta encontró que las personas que comen maíz regularmente no sólo tienen un riesgo bajo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, sino que también tienen un riesgo significativamente menor de cáncer que aquellos que no comen maíz, al menos porque el maíz contiene más antioxidantes con propiedades anti- Propiedades del cáncer. El papel del selenio y el magnesio.
La medicina tradicional china cree que el maíz es de naturaleza plana y de sabor dulce, y tiene efecto tónico. En China, mucha gente considera el maíz como un cereal secundario. En los últimos años, sus funciones nutricionales y de atención de la salud han recibido gran atención en el extranjero. Actualmente, los residentes chinos consumen una proporción desproporcionadamente grande de arroz pulido y harina blanca, y muchas familias ignoran el papel del maíz en el alimento básico. Algunos nutricionistas afirman que los cereales integrales deberían representar la mitad de la alimentación básica del pueblo chino. El autor sugiere que entre varios cereales secundarios, los habitantes de Dalian prefieren el maíz. Para evitar el estreñimiento frecuente, las personas mayores, especialmente las de edad avanzada, deben comer más maíz y tomar más parches.
La forma tradicional de comer maíz de la gente de Dalian es molerlo, cocinarlo para hacer gachas de arroz o preparar panes planos al vapor. El sabor del maíz es peor que el del arroz pulido y la harina blanca. Por lo tanto, se recomienda mezclar maíz con arroz, frijoles rojos, harina de trigo o harina de soja para el consumo, como pasteles al vapor, gachas de arroz hervidas, snacks horneados, etc., que no solo pueden mejorar el sabor, sino también aumentar el valor nutricional. valor. El maíz también se puede convertir en alimento no básico. Granos de elote salteados con carne picada, camarones, melón amargo o pepino para un sabor único. Actualmente existen algunos alimentos a base de maíz, como palomitas, panqueques, sopa de maíz, conservas, bebidas, etc. , brindando mucho espacio para que la gente elija maíz.
En Chen Fang, el maíz fresco contiene más sustancias biológicamente activas y vitaminas que el maíz viejo. Las mazorcas de maíz locales de Dalian estarán en el mercado en agosto y septiembre, así que coma más en el momento adecuado. Cabe señalar que al comer mazorcas de maíz, mastique lentamente y coma con cuidado la punta embrionaria adherida a la mazorca, porque la punta embrionaria contiene las sustancias más beneficiosas. Saltando tabúes
Al maíz también se le llama maíz y arroz. Es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y tiene los efectos de regular el corazón y apetecer, nutrir los pulmones y calmar el corazón, eliminar la humedad y el calor y beneficiar el hígado y la vesícula biliar. Indicado para infecciones del tracto urinario, nefritis crónica, cálculos del tracto urinario, colecistitis, hepatitis, sudoración espontánea y sudores nocturnos, hipertensión, hiperlipidemia, rinitis crónica, enteritis, etc.
El maíz es rico en nutrientes, entre ellos proteínas, grasas, almidón, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina A, vitamina E, caroteno, fibra, calcio, fósforo y hierro. Según las investigaciones, el maíz contiene de 4 a 5 veces más grasa que la harina de arroz pulida y es rico en ácidos grasos insaturados, el 50% de los cuales es ácido linoleico, que puede inhibir la absorción de colesterol. El aceite de maíz es una buena medicina que puede reducir el colesterol en sangre y suavizar las arterias durante mucho tiempo. Es un aceite de cocina ideal para pacientes con hipertensión, enfermedades coronarias, obesidad y personas mayores.
La investigación moderna muestra que comer más maíz puede prevenir la aparición de presión arterial alta, enfermedades coronarias e infarto de miocardio, y tiene el efecto de retrasar el envejecimiento celular y la degradación de la función cerebral. En algunas zonas de China y los países desarrollados occidentales, el maíz alguna vez estuvo excluido de la mesa del comedor debido al descubrimiento de que tiene buenos efectos preventivos y terapéuticos sobre la hipertensión, las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis; se prefiere en muchos países europeos y americanos. y se ha convertido en un alimento saludable popular.
Como alimento de alta calidad para pacientes hipertensos, el maíz está especialmente indicado para pacientes hipertensos por deficiencia de bazo, hiperactividad hepática y flemas. Tiene importantes efectos neutralizantes, apetecibles, diuréticos y depurativos. alejar la humedad y el calor. Para reducir y estabilizar la presión arterial, los pacientes con presión arterial alta no sólo pueden comer más harina y aceite de maíz, sino también usar sopa de seda de maíz en lugar de té. Sin embargo, debido a la falta de ciertos aminoácidos esenciales, el maíz no debe consumirse solo durante mucho tiempo. Puede mezclarse con frijoles y trigo para mejorar su valor nutricional.
Aunque el maíz tiene un alto valor nutricional, no debes ser aficionado al maíz durante mucho tiempo.
Las personas que comen maíz solo durante mucho tiempo sufrirán deficiencia de vitamina P, piel áspera e hiperqueratosis.