Cómo hacer pan de yogur natural Cómo hacer pan de levadura natural

1. Ingredientes: 70g de harina mediana, 100g de semillas, 100g de masa de levadura natural, 100g de harina mediana, 100g de pasas lavadas, 100g de agua, 100g de azúcar, líquido concentrado.

2. Mezclar y poner en un frasco de vidrio sellado y esterilizado a alta temperatura. Durante el período de cultivo, lo mejor es mantener una temperatura constante de 26°C, abrir la tapa de la botella, remover 1-2 veces al día y reemplazar con aire fresco.

3. Si es normal, tardará entre 4 y 6 días en completarse. Al terminar, las pasas se hinchan y flotan, con algo de sedimento en el fondo y mucha espuma blanca en la superficie.

4. Mezclar los ingredientes plantados, amasar hasta que la superficie de la masa esté suave, ponerla en un recipiente a temperatura ambiente de 25 ℃ -26 ℃ y la masa se expandirá al menos al doble en 12. horas.

5, luego se actualizan cada 12 horas 100 gramos de harina mediana, 100 gramos de semillas y 60 gramos de agua. Actualizado cuatro veces. La masa subirá hasta que haya doblado su tamaño.

6. Saque la masa de levadura natural con anticipación antes de usarla, refrésquela una vez con 100 g de masa de levadura natural, 100 g de harina mediana y 50 g de agua. Tome 77 g como semillas de fermentación, refresque el resto dos veces y guárdelo. en el refrigerador.