¿Cómo hacer panqueques?
Cómo hacer empanadillas
Ingredientes: 150 gramos de harina, cantidades adecuadas de pasta de sésamo y aceite de sésamo;
Método:
1. Harina Añade la cantidad adecuada de agua tibia para amasar hasta obtener una masa suave, cubre con film transparente y deja actuar veinte minutos.
2. Añade un poco de sal y aceite de sésamo a la pasta de sésamo y mezcla bien.
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3. Dividir la masa en ¿Enrollar la masa en una hoja rectangular de aproximadamente 0,2 cm de grosor?
4. ¿Usar un cepillo pequeño para aplicar una fina capa de pasta de sésamo preparada sobre la masa?
5. Cepilla la pasta de sésamo ¿Doblar la masa por la mitad y presionar bien los bordes con las manos?
6. Estirar la masa doblada con un rodillo.
7. ¿Repetir los pasos 4 a 6?
8. Luego, unte la masa extendida con salsa de sésamo y doble un tercio de la masa.
9. Doblar la masa tres veces y luego usar un rodillo para doblarla. ¿Extender la masa ligeramente?
10. ¿Cortarla en 5 partes con un cuchillo?
11. Poner aceite en la sartén, añadir el bizcocho de mil capas y cocinar a fuego lento. Después de sofreír un lado, darle la vuelta y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido el centro.
Las albóndigas. son un bocadillo tradicional en Lucheng, Shangdang, Shanxi. Debido a que son originarios de Lucheng, también se les llama pastel de Lucheng.
Se dice que fue elaborado por el maestro Hu Guozhu de la aldea Nanliu en la ciudad de Lucheng a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. Debido a su delicioso sabor, se extendió gradualmente a Licheng, Huguan, Changzhi, Changzi, Tunliu, Xiangyuan y otros condados.
Hay un dicho popular: "Si realmente quieres satisfacer tu antojo, vayamos al puesto de panqueques y comamos una comida completa, como en Año Nuevo. Hay un truco al hacer fideos para panqueques". Utilice agua fría en los días calurosos y agua fría en los días fríos. Sumerge los fideos en agua y átalos uniformemente, cúbrelos con un paño y déjalos reposar un rato. Estire la masa después de que haya subido, enróllela hasta darle forma redonda, colóquela en una estufa redonda untada con aceite y extiéndala hasta formar una tortita redonda. Es recomendable utilizar fuego medio al hornear.
Una vez cocido el bizcocho, añadir la cebolla de verdeo picada y la carne de burro cocida, enrollarlo y servir. Se puede mojar en vinagre de ajo o agua de ají.
Si enrollas la carne de burro con albóndigas y te la comes, también se le llama "tirar tortitas para enrollar tocino". El aceite es rico, fragante, ni suave ni duro, y tiene un regusto interminable. Hay cientos de empresas que operan bolas de masa con panqueques en el área de Shangdang, especialmente las niñas mayores y las nueras más jóvenes entre la gente común de la ciudad de Lucheng, quienes pueden hacer las bolas de masa dos veces, por lo que se han convertido en un refrigerio especial local.
En la competencia técnica celebrada por el Sistema de Comercio y Finanzas de la ciudad de Changzhi en 1958, la bola de masa de pastel de Cui Qiaoying de la ciudad de Weizi, Lucheng ganó el primer lugar. Más tarde, Lucheng Catering Service Company ganó sucesivamente el primer lugar en el catering. En las competiciones en el sureste de Shanxi y en la ciudad de Changzhi, la bola de masa ganó la corona en todas las ocasiones. En 2001, los rollos de tocino de Wang Jianguo en Jianguo Pancake Shop en la ciudad de Lucheng ganaron el título de "Comida famosa de Shanxi". En 2003, ganaron la "Medalla de oro" en el Festival Internacional de Pasta de China Taiyuan.
En 2003, la ciudad de Changzhi celebró un evento para recomendar la cultura gastronómica característica local, y el "Pancake Rolled Bacon" producido por Han Sixin del hotel Sichuan en la ciudad de Lucheng ganó el premio a la mejor comida. En 2004, el chef Jianhong del hotel Hongji en la ciudad de Lucheng y el chef Jianzhen de la ciudad de Changzhi participaron en el 4º Concurso de cocina de la Copa Fenjiu de la provincia de Shanxi con sus rollos de tocino envueltos en panqueques, y ambos ganaron el título de "Bocadillos famosos de Shanxi".