Información detallada sobre sun cakes (bocadillos en Taiwán)

El Suncake es uno de los snacks de Taiwán. Es un panqueque dulce con relleno de maltosa. Es un bocadillo originario de la ciudad de Taichung en el centro de Taiwán y es uno de los productos famosos de Taichung. El nombre Sun Cake no estaba registrado como marca comercial, por lo que tiendas posteriores de la misma industria pudieron utilizar este nombre. La forma del pastel de sol es aproximadamente redonda. La piel del pastel es crujiente y frágil, y se cae fácilmente al comer. La mayoría se come directamente con té fuerte como refresco. Algunas personas también ponen el pastel en un tazón. y prepárelo con agua caliente para que parezca papilla. En los primeros tiempos, los suncakes eran relativamente grandes y generalmente se dividían en cuatro pedazos antes de comerlos. En los últimos años, han aparecido suncakes más pequeños para que sean más fáciles de tomar y comer. La caja de embalaje exterior también es bastante distintiva. Originalmente estaba compuesta por un patrón de girasol diseñado por el pintor taiwanés Yan Shuilong. Se dice que los taiwaneses son muy exigentes con el consumo de pasteles de sol. Debido a que es un alimento dulce, primero deben beber té para mantener la boca fresca antes de comerlos. Los suncakes también se suelen utilizar con té de almendras, té de fideos, etc. Se ha informado que, aunque hay muchas tiendas que venden suncakes en varias calles de Taiwán, siempre hay largas colas frente a cada tienda. El negocio es muy próspero. No sólo los locales los compran, sino que también hay un flujo interminable de personas. turistas del continente. Por un lado, este pastel es muy representativo en Taiwán y, por otro lado, ¡el sabor y la textura son realmente geniales! Introducción básica Nombre chino: Suncake Ingredientes principales: maltosa, clasificación de harina: Bocadillos Origen: Taiwán Características de los platos, origen del nombre, método, valor nutricional, Características de los platos: La harina con alto y bajo contenido de gluten se mezcla en proporción para formar una masa, y se agrega manteca de cerdo para amasarla uniformemente hasta formar una corteza ligera y esponjosa; mezcle la maltosa como relleno, envuélvala en pasteles y hornee. La piel exterior es crujiente y esponjosa, el relleno no es pegajoso, dulce y delicioso, no grasoso ni pegajoso. El Suncake es un bocadillo originario de Taichung, Taiwán. También se le llama pastelito. Es una especie de panqueque relleno de dulce. Es uno de los productos famosos de Taichung. Generalmente se presenta en una caja como regalo especial. Las compras en tiendas conocidas suelen requerir reserva previa y hay largas colas para recoger en el lugar. Pero además de comprarlos en estas conocidas tiendas, también puedes adquirir suncakes en tiendas especializadas en las estaciones de la zona de Taichung. La forma del pastel de sol es aproximadamente redonda y no tiene un tamaño fijo. En los primeros días, el pastel de sol era relativamente grande y la gente solía dividirlo en cuatro pedazos antes de comerlo. Sin embargo, en los últimos años, han aparecido pasteles más pequeños. es más fácil de tomar y comer. La corteza de los suncakes es frágil y se cae fácilmente al comerlos. La caja de embalaje exterior también es bastante distintiva. Originalmente estaba compuesta por un patrón de girasol diseñado por el Sr. Yan Shuilong. Origen del nombre: El inventor del pastel de sol es Wei Qinghai. Originalmente era un bocadillo que los taiwaneses comían con té. Después de muchas mejoras, se convirtió en lo que es hoy. Originalmente se llamaba pastel de malta, pero luego pasó a llamarse pastel de sol en honor a cierta tienda donde se hacía. Sin embargo, también existe la teoría de que se llamaba así porque se parecía a la bandera japonesa. El nombre Sun Cake Sun Cake no ha sido solicitado para una patente o marca registrada, por lo que tiendas posteriores en la misma industria pueden usar este nombre. En Taichung, las tiendas antiguas más famosas son: Sun Cake: se refiere a Sun Cake fundada por el Sr. Lin Shaosong. El origen del nombre es también la fuente del nombre "Sun Cake". Cuando se fundó, el Sr. Wei Qinghai se desempeñaba como fabricante de pasteles. En su tienda hay una obra famosa "Girasol" del Sr. Yan Shuilong. Tienda del Maestro A Ming: La tienda abierta por el hijo adoptivo del Sr. Wei Qinghai, el Sr. Lin Qihai, y su tercer hijo, el Sr. Wei Jiansan, anuncia la herencia de "inventores y mejoradores". Tienda Yuan Ming: La tienda donde el Sr. Wei Qinghai sirvió por primera vez ha sido reabierta, haciendo alarde de la herencia de la tienda que comenzó a vender este tipo de "pastel". Además, muchas pastelerías en Taichung también afirman que son el origen del pastel de sol. Sin embargo, no hay duda de que la verdadera tienda antigua está ubicada en Ziyou Road en la ciudad de Taichung. Método 1 Ingredientes para hacer suncakes: Materiales de la corteza de aceite: 50 gramos de harina con alto contenido de gluten, 150 gramos de harina con bajo contenido de gluten, 150 gramos de manteca de cerdo, 36 gramos de mantequilla, 16 gramos de aceite para ensalada, 26 gramos de agua, 80 gramos de azúcar glass, 26 gramos de ingredientes de repostería: 125 gramos de harina baja en gluten, manteca de cerdo 60 gramos de rellenos: 75 gramos de azúcar glass, 20 gramos de maltosa, 20 gramos de nata, 20 gramos de agua, 5 gramos de harina de gluten, 30 gramos de torta de sol Método para hacer tortas de sol: (1) Amasar la masa y los ingredientes de la masa hasta formar una bola y dividirlos en 15 partes iguales.

(2) Haga cada porción de masa en forma redonda y aplánela. Envuélvala en una masa y pellizque bien. Use un rodillo para enrollar la masa envuelta en forma de pastel de lengua de res. Enróllelo nuevamente para darle forma larga, enróllelo y póngalo recto (los dos lados de la espiral, un lado hacia adelante y el otro hacia usted), y finalmente empújelo una vez más para presionarlo. una piel redonda. (3) Para la parte del relleno, primero amase la maltosa y el azúcar glass de manera uniforme, luego agregue el agua y la nata y mezcle uniformemente. Finalmente, agregue la harina, amase uniformemente y divídala en 15 partes iguales. (4) Enrollar el relleno en bolitas, envolverlas en la masa antes mencionada, aplanarlas ligeramente con las manos, luego darles forma de tortitas redondas y hornearlas en el horno a 190°C durante 12 minutos. Método 2 Ingredientes: Piel de agua: 110 gramos de harina baja en gluten, 1/4 de cucharadita de maltosa, 15 gramos de azúcar fina, 43 gramos de manteca de cerdo y 50 gramos de agua. Piel grasa: 75 gramos de harina baja en gluten, 45 gramos de manteca de cerdo. Rellenos: 80 g de azúcar glass, 20 g de maltosa, 25 g de harina baja en gluten, 15 g de mantequilla, 1/8 de cucharadita de sal, 7,5 ml de agua. Tamaño de la porción: 10 piezas. Método: 1. Mezcle los ingredientes de la masa de agua para formar una masa suave; 2. Mezcle los ingredientes de la masa de aceite para formar una masa suave. 3. Mezcle todos los ingredientes del relleno y amáselos hasta formar una bola; masa de aceite y Divida el relleno en 10 partes iguales 5. Envuelva la masa de aceite en la masa de agua para hacer una masa 6. Coloque la masa con el borde hacia abajo; 9. Enrolle la masa. Voltee el rollo; 10. Continúe enrollando hasta formar una hoja larga; 11. Repita el enrollado como un rollo suizo; el relleno en el medio de la hoja de masa; 14. Presione hasta quedar plano con la costura hacia abajo 15. Hornee en la capa intermedia del horno a 190 grados durante 12-15 minutos. Consejos: 1. El tiempo de horneado no debe ser demasiado largo, ya que el relleno se saldrá fácilmente si el tiempo de horneado es demasiado largo. 2. El método es similar al pastel de esposa, pero no es necesario abrir la superficie ni untar con huevo batido. Valor nutricional Nutritivo