¿Es normal que la carne de salmón tenga un sabor picante?
Trucha
Salmón El salmón, también conocido como salmón, es un famoso pez migratorio de aguas frías que desova en los tramos superiores. Nacen en ríos y agua dulce pero crecen en el Océano Pacífico.
Nombre chino
Big Trout
Nombre extranjero
Big Trout
Otro nombre
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Carne de salmón
Fuente
Carne de salmón.
Eficiencia en el trabajo
Fortalecer el bazo y el estómago
Introducción a las características morfológicas, hábitos de vida, distribución, uso y teoría del TA
Introducción
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Cada otoño, estos salmones se pueden ver en los ríos Heilongjiang y Tumen de China. El salmón es un pez carnívoro de naturaleza feroz. Cuando llegan a la orilla del mar, se alimentan de otros peces. En su etapa larvaria, se alimenta de insectos acuáticos, que son organismos que habitan en el fondo del agua. El salmón puede crecer hasta 6 kg de peso. Son peces económicos valiosos y profundamente amados por la gente. Sus huevos también son famosos como productos acuáticos de alto valor nutricional. Su es famoso por su deliciosa carne y su rica nutrición, y siempre se ha considerado un pescado poco común. Heilongjiang, China, es rica en salmón y es la "ciudad natal del salmón".
Características morfológicas
Los salmones miden generalmente unos 60 cm de largo, con lados planos y forma ligeramente fusiforme desde la parte posterior de la cabeza hasta la parte anterior de la base de la aleta dorsal; la aleta dorsal se eleva gradualmente, comenzando desde el punto más alto del cuerpo, y luego se curva gradualmente hacia la cola. La cabeza es plana, el hocico prominente y ligeramente curvado. La hendidura de la boca es grande y parece el pico de un pájaro, especialmente en los machos reproductores. Está doblada como una abrazadera, lo que hace que las mandíbulas superior e inferior no coincidan. El maxilar está obviamente libre y su extremo posterior se extiende hasta el borde posterior del ojo. En las mandíbulas superior e inferior hay una hilera de dientes afilados, que son afilados e inclinados hacia adentro. A excepción de los cuatro pares de dientes en la parte frontal de la mandíbula inferior, el resto de los dientes son pequeños. Los ojos tienen escamas pequeñas y están dispuestos como azulejos. La aleta lipídica es pequeña y está situada muy posteriormente. Aleta caudal profundamente bifurcada. Cuando vive en el océano, el color del cuerpo es blanco plateado. Poco después de entrar al río, el color se vuelve muy brillante. La espalda y los costados primero se vuelven de color amarillo verdoso, luego se oscurecen gradualmente hasta llegar a un color negro azulado y el abdomen es de color blanco plateado. Hay de 8 a 12 franjas nupciales de color rojo anaranjado en el costado del cuerpo. La hembra es más gruesa y el macho tiene rayas más grandes. El hocico, la mandíbula, la cubierta branquial y el abdomen son de color cian u oscuro, y las aletas anal y pélvica son grises. Cuando llega a la zona de desove, el color del cuerpo se vuelve más oscuro. El salmón norteamericano se vuelve rojo cuando desova.
La forma original del salmón tiene un cuerpo ligeramente plano, normalmente de unos 60 cm de largo. La cabeza es grande, el hocico es largo, saliente y ligeramente curvado. Especialmente en el período de reproducción del pez macho, el hocico se curva como un anzuelo, lo que hace que las mandíbulas superior e inferior no coincidan. Los ojos están más cerca del hocico que de las aberturas branquiales. La boca es grande, los dientes son planos y puntiagudos, la parte superior está ligeramente curvada hacia adentro y las mandíbulas superior e inferior tienen cada una una fila de dientes grandes. Las aberturas branquiales son grandes y las branquiespinas miden entre 19 y 25. El cuerpo está cubierto de pequeñas escamas redondas. La línea lateral es obvia. Escala lateral 132-148 (19-26/18-24). El borde dorsal desciende gradualmente desde la parte posterior de la cabeza hasta la base de la aleta dorsal. Aleta dorsal 3-4, 9-11, punto inicial aproximadamente igual al hocico y la base de la aleta caudal. La aleta adiposa es pequeña y está conectada a la aleta anal, midiendo 2-4, 12-15. Las aletas pectorales son 1, 41-16, más pequeñas y bajas, y las aletas pélvicas son 1-2, 8-11. Horquilla de aleta caudal. La parte posterior de la cabeza y el cuerpo son de color negro azulado y el abdomen es de color blanco plateado. Hay de 10 a 12 manchas horizontales de color rojo anaranjado en el costado del pez adulto. Las aletas anal y pélvica son de color blanco grisáceo.
Estilo de vida
El salmón es un pez migratorio de aguas frías que desova en las zonas altas. Originariamente habitaban en el norte del Océano Pacífico, viven en el océano durante 3 a 5 años (generalmente alcanzan la madurez sexual a la edad de 4 años) antes de ingresar a Heilongjiang en grupos para realizar migraciones reproductivas en verano u otoño. Según el tiempo aguas arriba, se puede dividir en dos grupos de biota: tipo de verano y tipo de otoño; solo el tipo de otoño ha entrado en China. La mayoría de ellos ponen huevos río abajo y sólo unos pocos llegan río arriba para poner huevos. Viajaron río arriba día y noche, trabajando incansablemente, y pudieron avanzar entre 30 y 35 kilómetros cada día y noche. No importaba que encontraran cañones poco profundos o cascadas rápidas, nunca se inmutaron y atravesaron numerosos obstáculos hasta llegar a su destino. Los peces adultos dejan de comer después de entrar en el período de reproducción en agua dulce.
Distribución
Los salmones se distribuyen en los lados este y oeste del Pacífico Norte. En China, los ríos Wusuli, Heilongjiang y Songhua son los más abundantes. También se distribuyen en el río Tumen, el río Hunchun, el río Mijiang, el río Suifen, el río Nenjiang, el río Mudanjiang y el río Dajia en la provincia de Taiwán. La temporada de pesca es de septiembre a junio, 65438+octubre. La longitud del pez es generalmente de 53 a 81 cm, el peso es de 1 a 5 kg y el individuo más grande puede alcanzar unos 10 kg.
Hay tres tipos de salmón en los ríos chinos: el salmón Oketa, el salmón Omasu y el salmón Ogorbusa.
Al pasar a los sistemas de los ríos Heilongjiang y Tumen en mi país, el río Wusuli tiene más septiembre ~ 165438+octubre es la temporada alta de producción. El río Wusuli es rico en salmón, carpa, carpa plateada, pez mandarín y carpa cruciana. Es la mayor zona productora de salmón de China.
Usos
Origen: carne de salmón.
Indicaciones: Tratamiento de la discordia del bazo y del estómago, distensión abdominal, eructos frecuentes y diarrea.
Distribución meridiana de la naturaleza y el sabor: picante, dulce, ligeramente cálido. Meridiano del Bazo y del Estómago.
Modo y posología: Oral: decocción, 30-50g.
También conocido como: pez Maha, también conocido como: salmón, Guoduo ("animales medicinales chinos")
Distribución de recursos animales y vegetales: distribuidos en Heilongjiang, río Wusuli, Songhua Río, Río Tumen.
Recolección y almacenamiento de materiales medicinales: La pesca se realiza con grandes barrederas o redes de tres capas desde septiembre hasta junio 165438+octubre, y rara vez se utiliza pescado.
Nombre latino: Oncorhynchus Keta (Walbaum)
Investigación: Publicada por primera vez en "Chinese Journal of Medicinal Animals".
Composición química de la medicina tradicional china: cada 500 gramos de carne contiene 38,0 gramos de proteínas, 32,2 gramos de grasas, 2,6 gramos de cenizas (calcio, fósforo, hierro), 1,05 mg de vitamina B, 0,18 mg de vitamina B2 y 7,4 mg de niacina.