¿Qué hacen el ajo y el vinagre?
Sabemos que el ajo remojado en vinagre no solo tiene buen sabor, sino que también tiene el efecto de eliminar el olor a pescado, ayuda a la digestión, tiene el efecto de evitar toxinas y puede eliminar el enrojecimiento y la hinchazón del cuerpo humano. Debido a que se sabe que el ajo mata las bacterias, la alicina se usa clínicamente como terapia antimicrobiana. El componente principal del vinagre es el ácido acético, que también tiene un efecto bactericida. Sin embargo, comer demasiado puede provocar fácilmente un aumento en la concentración de ácido gástrico. Para algunas personas, comer demasiado puede causar fácilmente daño a la mucosa gástrica y dolor de estómago. Así que cuanto más ajo se remoje en vinagre, mejor.
Los efectos y funciones del ajo remojado en vinagre
Los efectos del ajo remojado en vinagre incluyen aliviar la tos y el asma, desintoxicar y eliminar la estasis sanguínea, reducir los lípidos en sangre y disminuir la presión arterial. Se ha determinado que el ajo contiene más de 200 sustancias beneficiosas para la salud, entre ellas altos niveles de nutrientes y oligoelementos como proteínas, vitamina C, vitamina E, hierro y selenio. Específicamente:
Alivia el aburrimiento favoreciendo la digestión
A muchas personas les gusta comer alimentos grasosos y se sentirán grasosos si los comen con frecuencia. En este momento, si come vinagre y ajo añejos, unos pocos dientes pueden aliviar la untuosidad, aumentar la secreción de ácido gástrico y promover la digestión.
Antiviral y esterilizante
El ajo remojado en vinagre maduro se elabora a partir de vinagre maduro y vinagre, ambos con muy buenos efectos antivirales y esterilizantes. Comer un poco con regularidad puede prevenir resfriados y prevenir infecciones bacterianas gastrointestinales. Otros estudios han demostrado que el ajo crudo tiene efectos anticancerígenos, y la alicina y el aceite de ajo del ajo crudo tienen efectos antiarterioesclerosis y suavizan los vasos sanguíneos.
Prevenir la Diabetes
El ajo remojado en vinagre puede prevenir la diabetes, porque el ajo contiene ingredientes que promueven la secreción de insulina, lo que ayuda a mejorar la tolerancia a la glucosa del cuerpo, reduciendo así los niveles de azúcar en sangre del cuerpo. Además, el vinagre maduro puede matar varias bacterias que inducen la diabetes, previniendo así la aparición de diabetes.
Reducir la presión arterial
El ajo contiene "glicoconjugados" que tienen efectos antihipertensivos, y el ajo remojado en vinagre maduro es absorbido más fácilmente por el cuerpo. Comer cada día unos dientes de vinagre añejo remojados en ajo es una forma sencilla y fácil de bajar la presión arterial.
En los libros de medicina clásicos se ha registrado durante mucho tiempo que el ajo remojado en vinagre puede protegerse de los malos espíritus, calentar el cuerpo, digerir los alimentos, regular el qi, calentar el bazo y el estómago, digerir los alimentos y resolver el estancamiento, desintoxicar. y matar insectos. En muchos lugares de mi país existe la costumbre de remojar el ajo Laba en vinagre, lo que se llama "ajo Laba". La gente cree que comer ajo Laba puede mantenerte saludable durante un año.
Tabúes del ajo remojado en vinagre
1. No es recomendable tomar ajo remojado en vinagre cuando se toma medicina occidental para otras enfermedades. Porque el ácido acético cambiará el pH local del cuerpo humano, lo que hará que algunos medicamentos pierdan su eficacia, como las sulfas, que pueden formar fácilmente cristales en los riñones cuando se exponen al ácido y dañar los riñones. Cuando tome medicamentos alcalinos como el óxido de magnesio y Weishuping, no los remoje en ajo para evitar corroer la mucosa gastrointestinal y agravar la afección.
2. Si padeces enfermedades crónicas, debes tener cuidado al remojar el ajo en vinagre. Los pacientes con gastroenteritis crónica y tuberculosis deben evitar comer ajo remojado en vinagre.
3. Además, las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo no deben comer ajo si son alérgicas al vinagre y al ajo.